Brot ohne Mehl

Mein Brot ohne Mehl ist das perfekte Rezept für alle, die sich gesund ernähren möchten. Dieses Brot kommt ganz ohne herkömmliches Mehl aus und überzeugt mit einer tollen Mischung aus Nüssen und Samen. Ich zeige dir, wie unglaublich einfach und schnell du dieses glutenfreie Brot zubereiten kannst. Ein Bonus: Es bleibt auch nach mehreren Tagen noch wunderbar frisch!

Das einfachste Rezept für Brot ohne Mehl

Dieses Brot ohne Mehl ist ein echter Gamechanger! Es ist nicht nur glutenfrei und vegan, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit einer Basis aus Nüssen, Samen und Flohsamenschalen ist es reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und Proteinen. Perfekt für alle, die auf herkömmliches Mehl verzichten möchten – sei es aus gesundheitlichen Gründen oder einfach, weil sie etwas Neues ausprobieren wollen.

Dank seiner simplen Zutatenliste und schnellen Zubereitung ist dieses Brot ideal für den Alltag. Es ist sättigend, nährstoffreich und passt zu süßen sowie herzhaften Aufstrichen – ein Rezept, das du immer wieder machen wirst!

Warum Brot ohne Mehl backen?

Herkömmliches Brot wird oft aus Weizenmehl hergestellt, das zwar sättigt, aber auch schnell den Blutzuckerspiegel in die Höhe treibt. Dieses mehlfreie Brot ist eine großartige Alternative:

• Weniger Kohlenhydrate: Perfekt für Low-Carb-Ernährungsweisen.
• Mehr Protein und Ballaststoffe: Fördert die Verdauung und hält länger satt.
• Stabile Energiezufuhr: Der Blutzuckerspiegel bleibt konstant – ideal für den ganzen Tag.
• Reich an gesunden Fetten und Vitaminen: Besonders durch die Nüsse und Samen liefert es wertvolle Nährstoffe.

Das Ergebnis ist ein Brot, das nicht nur lecker, sondern auch besonders bekömmlich ist. Du musst es unbedingt nachbacken und probieren. Vielleicht wird das ja dein neues Go-To Brot Rezept!

Du brauchst nur einfache Zutaten

Mein Brot kommt ohne komplizierte Zutaten aus. Statt Mehl sorgen Nüsse und Samen für die nötige Struktur und Konsistenz.

Nüsse und Samen

Die Basis dieses Brotes bilden Haselnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne und Leinsamen. Sie sorgen für den nussigen Geschmack und liefern gesunde Fette, Eiweiß sowie wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen. Leinsamen bringen außerdem viele Ballaststoffe mit, die für eine gute Verdauung und langanhaltende Sättigung sorgen. Wenn es auch etwas süßer sein darf, dann gibt es mit meinem veganen Nusszopf oder den Schoko Nuss-Knoten noch mehr nussige Rezepte.

Flohsamenschalen

Normalerweise bindet das Klebereiweiß im Mehl das Brot. In meinem Rezept dienen Flohsamenschalen als Bindemittel. Sie halten den Teig zusammen und machen das Brot besonders saftig. Außerdem liefern sie Ballaststoffe, die lange sättigen und gut für die Verdauung sind – eine wichtige Zutat für jedes mehlfreie Brot!

Flüssige Zutaten

Wasser, Olivenöl und Agavendicksaft verbinden die trockenen Zutaten zu einer homogenen Masse. Während Olivenöl das Brot geschmeidig macht, sorgt der Agavendicksaft für eine leichte, natürliche Süße, die perfekt mit den nussigen Aromen harmoniert.

In nur 3 Schritten zu veganem Low-Carb Brot

1. Zutaten vorbereiten: Zerkleinere die Haselnüsse und Mandeln und vermische sie mit den anderen trockenen Zutaten. Füge Wasser, Olivenöl und Agavendicksaft hinzu und lasse den Teig eine Stunde quellen.
2. Brot formen: Lege eine Kastenform mit Backpapier aus, fülle den gequollenen Teig hinein und drücke ihn leicht an.
3. Backen: Backe das Brot bei 180° Umluft für 90 Minuten. Lasse es vollständig auskühlen, bevor du es anschneidest.

So einfach ist es, ein köstliches Brot ohne Mehl zu backen!

Was passt zum mehlfreien Brot?

Das Brot ist unglaublich vielseitig und lässt sich sowohl süß als auch herzhaft genießen. Hier ein paar Ideen:

• Herzhaft: Mit Avocado, Hummus, oder veganem Frischkäse.
• Süß: Mit selbstgemachter veganer Nuss-Nougat-Creme, Marmelade oder einem Klecks Mandelmus.
• Snack: Getoastet mit etwas Olivenöl und Kräutern.

Mein Tipp: Kombiniere es mit einer Portion frischen Salat, wie meinem Herbstsalat, oder vielleicht einer Rote Bete Suppe – so wird jede Mahlzeit zum Highlight.

Dieses Rezept ist der Beweis, dass Brot ohne Mehl genauso lecker und vielseitig sein kann wie herkömmliches Brot. Glutenfrei, vegan und voller gesunder Zutaten – probiere es aus und lass dich begeistern!