Veganer Nusszopf
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30 Minuten
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Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Mehr Über michEin traditionelles Gebäck neu interpretiert
Der Nusszopf ist ein Klassiker der Backkunst, der mit seinem zarten Hefeteig und der aromatischen Nussfüllung seit Generationen begeistert. In dieser veganen Variante wird er ohne tierische Produkte zubereitet, ohne dabei an Geschmack oder Textur einzubüßen. Pflanzliche Alternativen wie vegane Butter und pflanzliche Milch sorgen dafür, dass der Teig genauso fluffig und saftig wird wie das Original.
Die Füllung besteht aus einer Mischung von gemahlenen Nüssen, Marzipan und Zucker, die dem Gebäck seine charakteristische Süße und den nussigen Geschmack verleihen. Ob mit Mandeln, Haselnüssen oder Walnüssen – die Wahl der Nüsse kann je nach persönlicher Vorliebe variieren und dem Zopf eine individuelle Note verleihen. Ich kann dir alternativ auch sehr die Schoko-Nuss-Knoten oder die kleinen Franzbrötchen als einfaches Gebäck, was wesentlich schneller zubereitet ist, empfehlen.
Die Zubereitung des veganen Nusszopfs erfordert zwar etwas Geduld, insbesondere während der Gehzeiten des Hefeteigs, ist jedoch insgesamt unkompliziert. Das Flechten des Teigs zu einem Zopf verleiht dem Gebäck nicht nur sein typisches Aussehen, sondern macht auch beim Backen Spaß. Nach dem Backen wird der Nusszopf mit einer Glasur überzogen, die ihm einen verlockenden Glanz verleiht und die Süße perfekt abrundet.
Dieser vegane Nusszopf eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe:
- Frühstück oder Brunch: Ein Stück Nusszopf passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sorgt für einen süßen Start in den Tag.
- Kaffeetafel: Als Highlight auf der Kaffeetafel macht der Nusszopf eine gute Figur und begeistert Gäste mit seinem Geschmack.
- Snack für zwischendurch: Auch als kleiner Genuss zwischendurch ist der Nusszopf ideal.
Durch die Verwendung von rein pflanzlichen Zutaten ist dieser Nusszopf nicht nur für Veganer geeignet, sondern auch für alle, die bewusst auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Probiere dieses Rezept unbedingt aus und überzeuge dich von der veganen Variante eines traditionellen Gebäcks.
Veganer Nusszopf
(2)Zutaten
- 1/2Würfel frische Hefe
- 200ml Mandelmilch
- 330g Weizenmehl
- 40g Zucker
- Für die Füllung:
- 125g Marzipan
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 40g vegane Butter (weich)
- 60g Zucker
- 50ml Mandelmilch
Zubereitung
- Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und vorsichtig mit einem Esslöffel verrühren.
- Mehl und Zucker in einer Rührschüssel vermischen. In dem Mehl eine Mulde bilden und dort die Milch-Hefemischung hineingießen.
- Die Zutaten 5 Minuten verkneten, bis eine feste Teigmasse entsteht.
- Den Teig mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde „gehen“ lassen.
- Nach der Gehzeit den Teig nochmal durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Quadrat ausrollen.
- Den Backofen auf 180°/Umluft vorheizen. Das Marzipan (Zimmertemperatur) mit einer Küchenreibe fein reiben und mit den restlichen Zutaten verkneten.
- Den Teig mit der Nussfüllung bestreichen und von einer Seite einrollen.
- Die Teigrolle mittig durchschneiden (die letzten Zentimeter bleiben zusammen), aus den Hälften einen Zopf flechten. Die Innenseiten vorsichtig nach außen drehen, so dass die Füllung zu sehen ist.
- Den Zopf mit Mandelmilch bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Nach der Backzeit soll der Hefezopf 10 Minuten abkühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder einer Zuckerglasur bestreichen. werden.
- Für die Zuckerglasur 130gg Puderzucker mit 2 EL Wasser glatt rühren und auf den Zopf streichen.
Tipp
Der Nusszopf hält sich in einem Kuchenbehälter 3 Tage frisch.
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