Sticky Reis mit Mango

Mein veganes Sticky Reis mit Mango ist ein wahrer Genuss – perfekt als Dessert, Frühstück oder sogar als Hauptgericht! Inspiriert von meinem Thailand-Urlaub, kombiniert es duftenden Jasminreis mit süßer, cremiger Kokosmilch und frischer Mango. Das Beste daran ist, dass das Gericht ganz einfach zuzubereiten ist und ein absolutes Highlight für alle ist, die exotische Geschmäcker lieben.

Das beste vegane Mango Sticky Reis Rezept

Mein veganey Mango Sticky Reis Rezept ist ein echter Klassiker der thailändischen Küche – einfach, lecker und mit wenigen Zutaten zubereitet. Die Kombination aus cremigem Reis, süßer Kokossauce und frischer Mango macht dieses Dessert zu einem unwiderstehlichen Highlight. Ich kann dir auch mein Kokos-Mango-Dessert ans Herz legen, wenn du die Frische der Mango in Kombination mit Kokos auch so unwiderstehlich lecker findest.

Besonders toll: Mein Rezept ist komplett vegan und benötigt nur wenige Zutaten, die du in jedem Supermarkt finden kannst. Dadurch ist es nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch perfekt für alle, die Wert auf eine pflanzliche Ernährung legen. Ob als Dessert oder süßer Snack zwischendurch – dieser Mango Sticky Rice wird garantiert begeistern!

Was ist Sticky Reis überhaupt?

Sticky Reis, auch bekannt als Klebreis, ist ein traditionelles Gericht aus Südostasien, insbesondere aus Thailand und Laos. Es handelt sich um eine besondere Art von Reis, der beim Kochen eine klebrige, fast kleisterartige Konsistenz entwickelt. Das macht ihn perfekt für süße Desserts wie Mango Sticky Rice, wo er die Aromen von Kokosmilch und Mango wunderbar aufnimmt.

Traditionell wird Sticky Reis gedämpft, was ihm seine einzigartige Textur verleiht. Ich zeige dir jedoch, wie du Klebreis ganz einfach im Topf zubereiten kannst, ohne spezielle Gerätschaften zu benötigen – perfekt für die heimische Küche!
Falls du Lust auf mehr Thailändisch inspirierte Gerichte hast, dann entdecke doch mein Thai-Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing und das vegane Pad Thai!

Welcher Reis ist für Klebreis geeignet?

Für das klassische Mango Sticky Rice Rezept wird in der Regel thailändischer Klebreis verwendet, auch als „Glutinous Rice“ bekannt. Dieser hat einen hohen Stärkegehalt, der ihm seine charakteristische klebrige Konsistenz verleiht.

In meinem Rezept verwende ich Jasminreis, da er ebenfalls eine weiche, leicht klebrige Textur entwickelt und in den meisten Supermärkten erhältlich ist. Jasminreis ist eine großartige Alternative, wenn du keinen echten Klebreis findest.

Weitere Alternativen:

• Sushi-Reis: Er hat ähnliche Eigenschaften wie Klebreis und ist leicht verfügbar.
• Rundkornreis: Eine gute Option, wenn du es etwas cremiger magst.
• Basmatireis: Funktioniert nicht optimal, da er eine lockere, körnige Struktur hat, die für Sticky Reis ungeeignet ist.

Die Hauptzutaten für Mango Sticky Rice

Die Magie dieses Rezepts liegt in der harmonischen Kombination weniger Zutaten. Jede Zutat hat ihre eigene Rolle und trägt zum einzigartigen Geschmackserlebnis bei.

Traditioneller Klebreis – Sticky Rice

Der Klebreis bildet die Grundlage des Desserts. Ich habe bewusst die Zubereitung im Topf gewählt, damit der Reis mit der aromatischen Kokossauce besonders cremig und aromatisch wird. Das macht ihn zur perfekten Basis für die fruchtige Mango und die süße Sauce. Für eine herzhafte Kombination, probiere doch meine Tofu-Gemüse-Pfanne mit Klebreis.

Cremige Kokosmilch

Die Kokosmilch ist das Herzstück des Rezepts. Sie wird mit Zucker und Speisestärke aufgekocht, wodurch eine dickflüssige, süße Sauce entsteht, die den Reis durchzieht und ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht.

Worauf du achten solltest: Wähle Kokosmilch mit einem hohen Kokosanteil (mindestens 60%), um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Vermeide Kokosmilch mit Zusatzstoffen, die den Geschmack beeinflussen könnten.

Frische Mango

Ich liebe die Kombination mit frischer Mango! Sie bringt nämlich Frische und Süße in das Gericht. Für das beste Ergebnis solltest du eine reife Mango wählen, die auf leichten Druck nachgibt und ein süßes Aroma verströmt. Wenn Mangos nicht in Saison sind oder du eine unreife Mango hast, kannst du sie kurz in der Pfanne dünsten, um ihre Süße zu intensivieren. Mango kann aber auch in herzhaften Gerichten, wie dem One-Pot Curry, mit seiner Frische punkten.

Noch ein Plus: Mangos sind reich an Vitamin C und Beta-Carotin, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Sie enthalten zudem Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.

 3 Tipps, damit dir dein Sticky Reis mit Mango sicher gelingt

1. Den Reis richtig kochen: Achte darauf, dass das Wasser vollständig aufgesogen ist, bevor du die Kokossauce hinzufügst. So wird der Reis schön klebrig, ohne matschig zu werden.
2. Kokossauce gut rühren: Um Klümpchen zu vermeiden, rühre die Speisestärke gründlich in die Kokosmilch ein und koche sie unter ständigem Rühren auf.
3. Reife Mango verwenden: Eine perfekt reife Mango ist der Schlüssel für den vollen Geschmack. Falls die Mango noch nicht reif ist, dünste sie kurz in Kokosöl, um ihre Süße hervorzuheben.

Mein Servier-Tipp:

Sticky Reis mit Mango schmeckt am besten frisch und leicht warm serviert. Richte ihn in einer Schale oder auf einem kleinen Teller an und garniere ihn mit etwas Kokossauce und frischen Mangoscheiben. Für eine besondere Note kannst du geröstete Sesamkörner oder Kokosraspeln darüber streuen.

Mein Tipp: Serviere das Dessert mit einer kleinen Extraportion Kokossauce an der Seite, damit jeder nach Belieben nachgießen kann – so wird es noch cremiger und unwiderstehlicher!