Gefüllte Teigtaschen mit Kürbis
10 Stück
45 Minuten
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und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
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10 Stück
45 Minuten
Gefüllte Teigtaschen mit Kürbis sind ein herbstlicher Genuss für graue Tage. Dieses Rezept verbindet die aromatische Süße von Kürbis und dem herrlich knusprigen Teig. Perfekt für einen gemütlichen Herbstabend oder als Fingerfood für besondere Anlässe.
Die Kombination aus Kürbis und Gewürzen sorgt für eine Füllung, die nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe ist. Besonders toll: Du kannst das Rezept flexibel anpassen und andere Gemüsesorten ausprobieren. Diese Teigtaschen sind nicht nur ein Highlight auf deinem Tisch, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, pflanzliche Zutaten in den Fokus zu rücken.
Warum gefüllte Teigtaschen vegan so lecker sind
Diese gefüllten Teigtaschen mit Kürbis zeigen, wie einfach und vielseitig die pflanzliche Küche sein kann. Der knusprige Teig bildet die perfekte Hülle für die würzige Kürbisfüllung, die durch ihre cremige Konsistenz besonders raffiniert schmeckt. Die vegane Zubereitung macht sie leicht und bekömmlich, ohne dass du dabei auf Genuss verzichten musst. Ob als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als Snack zwischendurch – die gefüllten Teigtaschen sind ein echter Allrounder.
Dieses Rezept setzt auf wenige, aber ausgewählte Zutaten, die die Zubereitung sehr einfach machen.
Auf der Suche nach noch mehr köstlichen Kürbisgerichten? Der Kürbis-Flammkuchen, das Kürbis-Risotto, das Kürbis-Curry oder das One Pot Orzo mit Kürbis werden dich begeistern. Und der Herbstsalat mit Kürbis ist eine fruchtige Überraschung, die du lieben wirst.
Die Hauptzutaten für die Teigtaschen
Teig
Für die gefüllten Teigtaschen mit Kürbis eignet sich fertiger Filoteig, alternativ auch Blätterteig hervorragend. Der Teig wird schön knusprig beim Backen und lässt sich einfach verarbeiten. In vielen Supermärkten und Discounter findest du veganen Filo- als auch Blätterteig, was dir die Zubereitung enorm erleichtert.
Kürbis
Der Kürbis ist das Herzstück der Füllung. Mit seinem süßlich-nussigen Geschmack passt er perfekt in die gefüllten Teigtaschen. Besonders Hokkaido- oder Butternut-Kürbis eignen sich gut, da sie sich leicht zubereiten lassen und eine cremige Konsistenz haben. Neben ihrem Geschmack punkten Kürbisse auch mit einer Vielzahl an Nährstoffen wie Beta-Carotin und Vitamin C.
Vegane Frischkäsealternative
Die vegane Frischkäsealternative sorgt für die cremige Textur und macht die Füllung herrlich saftig. Sie harmoniert wunderbar mit dem Kürbis.
Meine Tipps für perfekt gefüllte Teigtaschen mit Kürbis
- Den Teig richtig vorbereiten
Damit der Teig beim Backen nicht reißt, solltest du ihn vor der Verarbeitung kurz ruhen lassen. Achte darauf, dass die Kanten gut verschlossen sind – mit etwas Wasser oder veganer Butter kannst du sie leicht versiegeln. - Die Füllung nicht überladen
Eine großzügige Füllung ist verlockend, aber übertreibe es nicht. Wenn die Taschen zu voll sind, könnte der Teig aufplatzen. Ein bis zwei Esslöffel Füllung pro Tasche sind ideal. - Knuspriges Finish
Für das perfekte Finish kannst du die Teigtaschen mit einer Mischung aus Pflanzenmilch und etwas Öl bestreichen. So werden sie besonders knusprig und bekommen eine goldbraune Farbe.
Servierideen für gefüllte Teigtaschen
Gefüllte Teigtaschen mit Kürbis sind vielseitig servierbar. Du kannst sie warm mit einem Dip wie einer veganen Joghurt-Kräuter-Sauce oder einer scharfen Tomaten-Salsa reichen. Als Beilage passt ein knackiger Salat wie dieser Tomaten-Salat hervorragend.
Für Gäste kannst du die Teigtaschen auf einem großen Holzbrett anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Auch einzeln als Fingerfood sind sie perfekt für deine Party.
Ein Highlight für jede Gelegenheit
Egal, ob du die gefüllten Teigtaschen mit Kürbis als schnelles Abendessen, als Snack für unterwegs oder als festliches Fingerfood servierst – sie werden garantiert gut ankommen. Mit ihrem knusprigen Teig, der cremigen Füllung und dem aromatischen Kürbis sind sie eine köstliche Alternative zu klassischen Gerichten.
Mein Tipp: Probiere das Rezept auch mit anderen Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Karotten aus. Die Füllung lässt sich wunderbar variieren und an deine Vorlieben anpassen. Genieße die herbstlichen Aromen und lass dich von diesem einfachen und doch raffinierten Rezept begeistern!
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Wissenswertes gefüllte Teigtaschen
Die Teigtaschen halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Allerdings schmecken sie am besten lauwarm, daher empfiehlt sich diese vor dem Verzehr nochmal in einer Pfanne zu erhitzen.
Für das perfekte Finish kannst du die Teigtaschen mit einer Mischung aus Pflanzenmilch und etwas Öl bestreichen. So werden sie besonders knusprig und bekommen eine goldbraune Farbe. Brate sie anschließend in einer heißen Pfanne mit etwas Öl an oder backe sie im Ofen bei hoher Temperatur, bis sie goldbraun sind.
Für die gefüllten Teigtaschen kannst du verschiedene Teigsorten verwenden, je nachdem, welche Konsistenz du bevorzugst. Wenn du eine besonders knusprige Variante möchtest, eignet sich Filoteig sehr gut. Er ist dünn und wird beim Backen oder Braten kross. Eine etwas fluffigere und buttrigere Alternative ist Blätterteig.
Die gefüllte Teigtaschen sind sehr vielseitig und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Dips und Beilagen kombinieren. Du kannst sie zum Beispiel mit einer veganen Joghurt-Kräuter-Sauce oder einer scharfen Tomaten-Salsa servieren. Als Beilage passt ein frischer, knackiger Salat, wie zum Beispiel ein Tomaten-Salat, perfekt dazu und rundet das Gericht geschmacklich ab. Generell eignen sie sich wunderbar als Party Snack!
Du kannst die Füllung individuell variieren! Probiere es mit Süßkartoffeln oder Karotten – beide passen perfekt zu den herbstlichen Aromen und bieten eine leckere Abwechslung.
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Kochmodus! 
Zutaten
- 1/2 Hokkaido-Kürbis
- 100g pflanzliche Butter
- 250g frischer Filoteig
- 125g veganer Frischkäse
- 1EL Sojamilch
- 1EL neutrales Öl
Zubereitung
- Den Kürbis entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Pfanne 1 EL Bratöl erhitzen, die Kürbis-Stücke dazugeben und 15 Minuten braten, bis sie weich werden.
- Den Frischkäse untermischen und die Kürbisstückchen mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz abschmecken.
- Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen.
- Den Filoteig ausrollen und jeweils ein Blatt mit der geschmolzenen Butter bestreichen, dann die Hälfte umklappen und es nochmal bestreichen.
- An der kurzen Seite 1 EL der Kürbisfüllung auf den Filoteig legen und diese Ecke umklappen.
- Nun den Teig weiter einklappen, so dass am Ende ein kleines Dreieck entstanden ist.
- Mit den restlichen Teigblättern wiederholen und die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Sojamilch und Öl vermischen, damit die Teigtaschen (mithilfe eines Silikonpinsels) bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Die Teigtaschen für 15 Minuten bei 200Grad/Umluft backen, bis sie goldbraun sind.
Tipp
Lauwarm schmecken sie am besten!
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