Vegane Brownies
10 Portionen
45 Minuten
Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Mehr Über michVegane Brownies
10 Portionen
45 Minuten
Brownies gehören zu dem beliebtesten Gebäck – und mit diesem Rezept zeige ich dir, wie du vegane Brownies zaubern kannst, die unwiderstehlich schokoladig und innen herrlich fudgy sind. Das Beste: Diese Brownies kommen ganz ohne tierische Produkte aus, sind einfach zuzubereiten und überraschen mit einer besonderen Zutat, die für die perfekte Konsistenz sorgt – Zucchini!
Warum du diese veganen Brownies unbedingt ausprobieren solltest
Diese veganen Brownies sind der perfekte Beweis dafür, dass Schokoladengenuss auch ohne Eier und Butter funktioniert. Sie sind saftig, schokoladig und dank der Zucchini und Apfelmus im Teig auch noch ein wenig gesünder als herkömmliche Varianten. Wer sie einmal probiert, wird garantiert begeistert sein – und vermutlich nicht einmal merken, dass sie vegan sind. Probiere auch unbedingt meine weihnachtliche Variante Lebkuchen Brownies oder den Schokokuchen oder auch die Schokoriegel ohne Zucker!
Was macht diese veganen Brownies so besonders?
Zucchini als Geheimzutat
Ja, du hast richtig gelesen: Zucchini in Brownies! Diese Zutat sorgt für eine besonders saftige Konsistenz, ohne dass zusätzliche fetthaltige Zutaten notwendig sind. Die Zucchini bringt natürliche Feuchtigkeit mit und ist geschmacksneutral – du wirst sie im fertigen Brownie nicht herausschmecken, aber ihre Wirkung ist unübersehbar.
Apfelmus als Ei-Ersatz
Apfelmus ist ein wunderbarer Ersatz für Eier und verleiht den Brownies eine angenehme Süße. Es hilft, den Teig zusammenzuhalten, und macht die Konsistenz perfekt fudgy.
Hafermilch für die ideale Konsistenz
Die Hafermilch verbindet die trockenen und feuchten Zutaten zu einem glatten Teig und sorgt dafür, dass die Brownies wunderbar cremig werden.
Warum Zucchini perfekt für Brownies ist
Zucchini in vegane Brownies mag ungewöhnlich klingen, hat aber viele Vorteile:
- Feuchtigkeit: Die Zucchini sorgt für eine saftige Konsistenz, ohne dass der Teig fettig wird.
- Nährstoffe: Zucchini ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Vitamin A, die gut für die Haut, das Immunsystem und die Verdauung sind.
- Milder Geschmack: Sie passt sich dem Schokoladengeschmack perfekt an und ist geschmacksneutral.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Zucchini richtig verwenden: Reibe die Zucchini fein, aber drücke sie nicht aus. Ihre natürliche Feuchtigkeit ist entscheidend für die Textur der Brownies.
- Apfelmus und Hafermilch kombinieren: Diese beiden Zutaten sorgen dafür, dass der Teig zusammenhält und die Brownies eine fudgy Konsistenz bekommen.
- Nicht zu lange backen: Die Brownies sollten etwa 30 Minuten bei 180 °C gebacken werden. Sie sind perfekt, wenn sie außen fest, innen aber noch leicht feucht sind.
Warum diese Brownies auch gesund sind
Zucchini: Das versteckte Gemüse
Die Zucchini liefert Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Mit nur etwa 17 Kalorien pro 100 g ist sie zudem kalorienarm und ideal für alle, die bewusster genießen möchten.
Apfelmus: Die natürliche Süße
Apfelmus bringt Fruchtzucker mit, der die Brownies leicht süßt, und ist eine fettarme Alternative zu Butter. Es enthält außerdem Antioxidantien und Pektin, die den Blutzuckerspiegel stabilisieren können.
Hafermilch: Pflanzlich und vielseitig
Hafermilch ist eine gesunde Alternative zu Kuhmilch, da sie weniger Fett enthält und von Natur aus laktosefrei ist. Sie ist reich an Ballaststoffen und unterstützt eine gute Verdauung.
Variationsmöglichkeiten
Falls du das Rezept vegane Brownies anpassen möchtest, hier einige Ideen:
- Mit Nüssen: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um den Brownies einen knusprigen Biss zu verleihen.
- Mit Früchten: Ergänze den Teig mit getrockneten Cranberries oder Kirschen für eine fruchtige Note.
- Mit Gewürzen: Eine Prise Zimt oder Kardamom gibt den Brownies ein besonderes Aroma.
- Mit einer Glasur: Verziere die Brownies mit einer Schokoladenglasur oder bestäube sie mit Puderzucker.
Serviervorschläge
- Mit Eis: Serviere die vegane Brownies warm mit einer Kugel veganem Vanilleeis – ein himmlisches Dessert!
- Mit Früchten: Garniere sie mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren.
- Pur: Genieße die Brownies einfach so – sie sind saftig genug, um ohne Toppings auszukommen.
Schokoladiger Genuss ganz ohne tierische Produkte
Dieses Rezept vegane Brownies kombiniert alles, was einen guten Brownie ausmacht: Saftigkeit, intensiven Schokoladengeschmack und eine leicht knusprige Oberfläche. Sie sind einfach zuzubereiten, unglaublich saftig und dank der Zucchini ein echtes Highlight. Probiere das Rezept aus und entdecke, wie einfach es ist, vegane Brownies zu backen, die jeden überzeugen – ob Veganer oder nicht!
Zutaten
- 180g Weizenmehl
- 60g Backkakao
- 1/2Päckchen Backpulver
- 1Päckchen Vanillezucker
- 140g Zucker
- 250g geraspelte Zucchini
- 4EL Apfelmus
- 100ml Hafermilch
- 80ml neutrales Öl
- 100g Zartbitter-Schokodrops
Zubereitung
- Mehl, Backkakao, Backpulver und Zucker in eine Rührschüssel geben und vermischen.
- Geraspelte Zucchini (die Flüssigkeit nicht ausdrücken), Apfelmus, Milch und Öl dazugeben und mit einem Handrührgerät zu einer cremigen Masse vermixen.
- Den Backofen auf 180Grad/Umluft vorheizen, eine Aufflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
- Den Teig in der gesamten Form gleichmäßig verteilen, die Schokodrops drüber streuen und die Brownies für ca.30 Minuten backen♥️
Tipp
Falls du eine größere Menge Brownies backen möchtest, kannst du die doppelte Menge der Zutaten und eine große Auflaufform nehmen. Je nach Menge kann sich die Backzeit um 10 Minuten verlängern.
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