Beste vegane Brownies
10 Portionen
45 Minuten
Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Mehr Über michBeste vegane Brownies
10 Portionen
45 Minuten
Brownies gehören wohl zu den beliebtesten Gebäcken überhaupt. Aber Brownies ohne Eier und Butter? Unvorstellbar! Ich zeige dir, wie du die besten veganen Brownies mit einem leicht weichen Kern backen kannst!
Die Hauptzutat im Rezept ist eher ungewöhnlich: Zucchini! Sie ist sehr gesund, weil sie voller Ballaststoffe und Vitamine steckt, die unserem Körper guttun. Durch ihren hohen Wasseranteil werden die Brownies schön saftig. Die Zucchini musst du fein raspeln.
Aber Achtung: Danach NICHT ausdrücken! Wir brauchen ihre Feuchtigkeit für unseren Teig.
Apfelmus ist eine weitere wichtige Zutat in meinem Rezept. Wusstest du, dass Apfelmus beim veganen Backen als Ei-Ersatz verwendet wird? So bekommt der Teig die richtige Konsistenz und sorgt gleichzeitig für eine natürliche Süße.
Wenn du alle Zutaten miteinander vermischt hast, heißt es ab in den Backofen. Der Teig darf nun außen fest werden, aber innen leicht weich bleiben.
Lust auf Schokolade? Dann entdecke meine weihnachtliche Variante Lebkuchen Brownies, den Schokokuchen oder die Schokoriegel ohne Zucker!
Meine Tipps, damit die Brownies gelingen:
- Verrühre die Zutaten nur so lange, bis alles gleichmäßig verbunden ist. Zu langes Rühren kann die Brownies zu fest machen.
- Achte darauf, die Zucchini NICHT auszudrücken. Sonst fehlt dem Teig die benötigte Feuchtigkeit.
- Jeder Backofen ist anders. Deshalb: unbedingt die Stäbchenprobe machen! Der Teig sollte noch leicht am Stäbchen kleben bleiben.
Das Auge isst mit! Deshalb kommen hier kommen meine Ideen, wie du deinen Brownies das „gewisse Extra“ verleihst:
- – Füge Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) hinzu. Dann werden die Brownies richtig schön knusprig.
- – Gib getrocknete Cranberries oder Kirschen für den extra Frucht-Touch dazu.
- – Wer möchte, kann die Brownies später auch noch mit einer Puderzucker- oder Schokoladenglasur bestreichen. Das sieht hübsch aus und macht den Brownie noch süßer.
Ich mag die Brownies am liebsten, wenn sie noch leicht warm sind. Du kannst sie mit einer Kugel veganem Eis oder frischen Früchten servieren. Das schmeckt so gut.
Probiere auch unbedingt mein Rezept für Blondies, saftige Schokomuffins oder die besten Brookies aus!
Kochmodus! 
Zutaten
- 180g Weizenmehl
- 60g Backkakao
- 1/2Päckchen Backpulver
- 1Päckchen Vanillezucker
- 140g Zucker
- 250g geraspelte Zucchini
- 4EL Apfelmus
- 100ml Hafermilch
- 80ml neutrales Öl
- 100g Zartbitter-Schokodrops
Zubereitung
- Mehl, Backkakao, Backpulver und Zucker in eine Rührschüssel geben und vermischen.
- Geraspelte Zucchini (die Flüssigkeit nicht ausdrücken), Apfelmus, Milch und Öl dazugeben und mit einem Handrührgerät zu einer cremigen Masse vermixen.
- Den Backofen auf 180Grad/Umluft vorheizen, eine Aufflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
- Den Teig in der gesamten Form gleichmäßig verteilen, die Schokodrops drüber streuen und die Brownies für ca.30 Minuten backen♥️
Tipp
Falls du eine größere Menge Brownies backen möchtest, kannst du die doppelte Menge der Zutaten und eine große Auflaufform nehmen. Je nach Menge kann sich die Backzeit um 10 Minuten verlängern.
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