Blondies Rezept vegan
9 Stück
30 Minuten
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bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
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9 Stück
30 Minuten
Es gibt diese Nachmittage, an denen man plötzlich Lust auf etwas Süßes bekommt, ohne eigentlich vorgehabt zu haben zu backen. Man steht in der Küche, schaut in den Schrank und denkt: „Okay, irgendwas Schokoladiges wäre jetzt gut.“ Genau für solche Momente sind diese veganen Blondies einfach und PERFEKT.
Sie sind weich, innen leicht fudgy und haben durch die Schokodrops immer wieder kleine schokoladige Highlights. Der braune Zucker gibt ihnen einen leicht karamelligen Geschmack, den man von Blondies erwartet (natürlich kannst du auch weißen Zucker nehmen, falls du keinen braunen dahaben solltest). Zusammen mit Margarine und Hafermilch entsteht ruckzuck ein Teig, der sich super einfach verarbeiten lässt.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man nichts groß vorbereiten muss. Keine besonderen Techniken, kein Aufschlagen, kein Warten. Einmal alles verrühren, in die Form streichen und ab in den Ofen. Auch wenn man eigentlich nur „mal eben was Süßes“ wollte, fühlt sich das Ergebnis nach richtigem Backen an 🙂
Tipps & Tricks:
– Rühre den Teig nur kurz, bis alles vermischt ist. Je länger man rührt, desto kompakter werden die Blondies.
– Ein paar extra Schokodrops oben drauf sehen nicht nur gut aus, sondern sorgen auch für mehr Schoko-Geschmack.
– Lass die Blondies erst abkühlen, bevor du sie schneidest, sonst brechen sie leicht auseinander (ich weiß, eigentlich willst du direkt probieren..)
– Wenn du sie besonders saftig magst, hol sie ein paar Minuten früher aus dem Ofen.
– Luftdicht verpackt bleiben sie mehrere Tage weich.
Das sind genau die Blondies, die man einmal macht – und dann immer wieder im Kopf hat, wenn die Lust auf etwas Schokoladiges kommt.
Probiere auch unbedingt mein leckeres Rezept für besonders fudgy Brownies oder den russischen Zupfkuchen!
Wissenswertes zu Blondies Rezept vegan
Die Blondies sollten an den Rändern leicht goldbraun sein und in der Mitte noch etwas weich. Ein Zahnstocher sollte beim Einstechen mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen, aber nicht komplett trocken sein.
Ja, du kannst Margarine durch neutrales Pflanzenöl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl ersetzen. Verwende etwa 80 ml Öl, da es flüssiger ist als Margarine.
In einer luftdichten Dose bleiben sie bei Zimmertemperatur 2–3 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit kannst du sie einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Hafer-, Mandel- oder Sojamilch funktionieren gut. Jede Sorte bringt eine leicht unterschiedliche Geschmacksnote mit.
Ja, du kannst die Schokodrops einfach weglassen oder durch Nüsse, getrocknete Früchte oder Karamellstückchen ersetzen. Das Rezept bleibt trotzdem saftig und lecker.
Kochmodus! 
Zutaten
- 200g Weizenmehl
- 150g brauner Zucker
- 100ml Hafermilch
- 100g Margarine zum Backen
- 1TL Backpulver
- 150g Zartbitter-Schokodrops
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, die Backform (20x20cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur die Margarine schmelzen.
- In einer großen Schüssel die geschmolzene Margarine und braunen Zucker gut verrühren. Die Hafermilch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die Hälfte der Schokodrops unter den Teig mischen.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen, die restlichen Schokodrops auf den Teig geben.
- Im vorgeheizten Backofen die Blondies 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie sollten innen noch leicht weich und saftig sein.
Tipp
Lass die Blondies in der Form kurz abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.
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