Veganer Braten mit Linsen
6 Stücke
30 Minuten
Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Mehr Über michVeganer Braten mit Linsen
6 Stücke
30 Minuten
Ein veganer Braten mit Linsen ist die perfekte Wahl, wenn du ein beeindruckendes Hauptgericht für besonders festliche Anlässe oder Feiertage suchst. Mit seiner würzigen Füllung aus braunen Linsen, mariniertem Tofu und braunen Champignons, umhüllt von knusprigem Blätterteig, bringt dieser Braten eine außergewöhnliche Kombination aus Geschmack und Textur auf den Tisch. Das Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch rein pflanzlich und gelingsicher in der Zubereitung.
Dieser Linsenbraten ist eine tolle Alternative zu klassischen Braten und überzeugt sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer durch seine Vielseitigkeit, den intensiven Geschmack und die festliche Optik.
Warum braune Linsen, Tofu und Champignons die perfekte Basis sind
Die Hauptzutaten dieses veganen Bratens mit Linsen verleihen ihm nicht nur seinen charakteristischen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Braune Linsen, marinierternTofu und braune Champignons harmonisch zu kombinieren, ist ein kulinarischer Volltreffer.
Braune Linsen: Proteinreich und ballaststoffreich
Braune Linsen sind die Grundlage der Füllung und geben dem veganen Braten mit Linsen eine herrlich herzhafte Konsistenz. Sie sind eine fantastische Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, was sie besonders sättigend macht. Außerdem liefern sie wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Zink, die für deine Gesundheit essenziell sind. Ihr erdiger Geschmack passt perfekt zu den herzhaften Komponenten des Rezepts.
Marinierter Tofu: Der Alleskönner in der veganen Küche
Tofu ist ein unverzichtbarer Bestandteil in der veganen Ernährung, da er sehr proteinreich ist. Für diesen veganen Braten wird der Tofu mariniert (oder du kaufst direkt fertig marinierten Tofu), was ihm eine besonders würzige Note verleiht. Er sorgt für eine fleischähnliche Textur und ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges pflanzliches Protein. Darüber hinaus enthält Tofu Kalzium und Magnesium, die für starke Knochen und Muskeln wichtig sind.
Braune Champignons: Aroma und Nährstoffe in einem
Braune Champignons bringen ein intensives, leicht nussiges Aroma in die Füllung. Sie sind kalorienarm und stecken voller Nährstoffe wie Vitamin D2, B-Vitamine und Antioxidantien. Ihre fleischige Konsistenz macht sie zu einer idealen Zutat für einen veganen Braten mit Linsen. Zudem sind sie ein natürlicher Umami-Lieferant.
Knuspriger Blätterteiger – der perfekte Mantel für deinen veganen Braten
Der Blätterteig umhüllt die Füllung und sorgt für eine wunderbar knusprige Textur, die perfekt mit der weichen, saftigen Füllung harmoniert. Blätterteig ist leicht zu verarbeiten und verleiht dem Braten eine edle Optik. Die meisten Supermärkte und auch Discounter bieten mittlerweile pflanzliche Varianten an. Der goldbraun gebackene Teig macht den veganen Braten mit Linsen nicht nur zum Hingucker, sondern verleiht ihm auch das gewisse Etwas.
Veganer Linsenbraten für jeden Anlass geeignet
Ob für ein festliches Weihnachtsessen, ein Sonntagsessen mit der Familie oder als besonderer Hauptgang bei einem Dinner mit Freunden – der vegane Braten mit Linsen passt zu jeder Gelegenheit. Er lässt sich gut vorbereiten und punktet mit seinem beeindruckenden Aussehen sowie dem köstlichen Geschmack. Dank der Kombination aus herzhaften Zutaten und knusprigem Blätterteig wird er garantiert zum Highlight auf deinem Esstisch.
Interessante Fakten zu den Zutaten
- Linsen: Wusstest du, dass braune Linsen nach dem Kochen ihre Form behalten? Das macht sie besonders geeignet für Gerichte wie diesen veganen Braten mit Linsen, da sie die Textur der Füllung stabilisieren.
- Champignons: Braune Champignons enthalten von Natur aus Vitamin D2, das durch Sonnenlicht aktiviert werden kann. Sie sind also nicht nur lecker, sondern auch eine wertvolle Ergänzung deiner Ernährung.
- Tofu: Die Marinade gibt Tofu nicht nur Geschmack, sondern verbessert auch die Aufnahme von Gewürzen und Aromen. Tofu ist vielseitig einsetzbar und eine der besten pflanzlichen Proteinquellen.
So gelingt dir der perfekte vegane Braten mit Linsen
- Füllung gut würzen: Damit dein Braten vollmundig schmeckt, solltest du nicht an Gewürzen sparen.
- Gut durchziehen lassen: Der vegane Braten schmeckt noch besser, wenn er vor dem Backen etwas Zeit hat, damit die Aromen sich verbinden können.
Serviervorschläge für deinen veganen Braten
Am besten servierst du den Linsenbraten mit einer cremigen veganen Bratensoße und Beilagen wie Kartoffelgratin, Ofengemüse oder einem frischen grünen Salat.
Festlicher Genuss auf pflanzliche Art
Dieser vegane Braten mit Linsen zeigt, wie vielseitig und lecker pflanzliche Gerichte sein können. Die Kombination aus braunen Linsen, mariniertem Tofu, braunen Champignons und knusprigem Blätterteig bietet dir ein wahres Geschmackserlebnis.
Das verlinkte Video enthält Werbung.
Wissenswertes veganer Braten mit Linsen
Der Linsenbraten hält sich im Kühlschrank 3 Tage frisch. Du kannst den Braten auch bis zu 3 Monate einfrieren. Am besten schneidest du ihn dafür in Scheiben und bewahrst ihn in einem luftdichten Behälter.
Braune Linsen behalten nach dem Kochen ihre Form, was ihnen hilft, die Textur des Bratens zu stabilisieren und eine feste, aber zarte Füllung zu schaffen.
Du kannst mit zusätzlichen Gewürzen wie Paprika, Knoblauchpulver oder einer Prise Chili arbeiten, um dem Braten noch mehr Geschmack zu verleihen.
Damit der Blätterteig schön knusprig wird, achte darauf, ihn gut mit Pflanzendrink zu bestreichen und im vorgeheizten Ofen goldbraun zu backen. Ein zusätzlicher Trick ist, den Teig während des Backens einmal vorsichtig mit einer Gabel zu stechen, um Dampf entweichen zu lassen, was die Textur noch knuspriger macht.
Der vegane Linsenbraten lässt sich hervorragend mit klassischen Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen grünen Salat servieren. Auch Rotkohl, Püree oder eine kräftige vegane Soße passen wunderbar dazu.
Kochmodus! 
Zutaten
- 200g Tofu
- 2EL Sojasauce
- 1TL Paprikapulver rosenscharf
- 1/2Stange Porree
- 150g braune Linsen (gekocht)
- 100g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 2Stängel glatte Petersilie
- 2EL Walnüsse
- 1 Packung Blätterteig
- 4EL Sojadrink zum bestreichen
Zubereitung
- Den Tofu mit Küchenrolle einwickeln und die Flüssigkeit ausdrücken (falls du Tofu mit fertiger Marinade gekauft hast, kannst du direkt mit Schritt 3. beginnen).
- Den Tofu zerkleinern, in einer Schüssel mit der Sojasauce, Paprikapulver und 4 EL Olivenöl marinieren.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Champignons und Porree putzen und klein schneiden.
- In einer Pfanne 3 EL Bratöl erhitzen, die Zwiebeln 2 Minuten goldbraun dünsten und dann die Champignons und Poree dazu geben.
- Den Tofu samt Marinade in die Pfanne geben, die Linsen auch hinzugeben und 5 Minuten anbraten.
- Die Petersilie klein schneiden, die Walnüsse zerkleinern und unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 200 Grad/Umluft vorheizen, den Blätterteig ausrollen.
- Mittig zur langen Seite die Füllung auf den Blätterteig geben, dicke Ränder freilassen und den überstehenden Teig über die Füllung klappen.
- Den veganen Braten mit Sojadrink bestreichen und für ca. 20 Minuten backen (Backzeit variiert je nach Backofen, evtl. auch etwas länger).
Tipp
Wenn es schnell gehen soll, kannst du die Füllung einen Tag vorher zubereiten und erst kurz vor dem Backen den Blätterteig befüllen.
Rezept teilen
Hast du dieses Rezept bereits ausprobiert?
Teile deine Fotos auf Instagram und füge meinen Tag @foodykani hinzu.
Das sagen andere über: Veganer Braten mit Linsen
-
5
-
4
-
3
-
2
-
1
REZEPT BEWERTEN