Rotes Linsen Dal Rezept
3 Portionen
25 Minuten
Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Mehr Über michRotes Linsen Dal Rezept
3 Portionen
25 Minuten
Dieses rote Linsen Dal ist ein Essen, das man gut kochen kann, auch wenn man nicht oft am Herd steht. Also quasi ein Anfänger-Rezept!
Man braucht keine besonderen Küchengeräte und auch keine komplizierten Schritte. Alles kommt nach und nach in den Topf und kocht in Ruhe vor sich hin.
Genau das macht das Gericht so entspannt. Man kann nebenbei die Küche aufräumen oder einfach kurz durchs Handy scrollen, ohne Angst zu haben, dass etwas schiefgeht.
Rote Linsen finde ich super, weil sie schnell weich werden. Sie zerfallen beim Kochen ein bisschen und machen dadurch das Dal von selbst cremig. Man muss nichts pürieren, nichts extra andicken. Wenn man möchte, kann man das Dal mit Reis essen oder einfach mit Brot dippen. Beides passt gut.
Meine Tipps & Tricks, damit dir das Essen gelingt:
– Spüle die roten Linsen vor dem Kochen kurz unter fließendem Wasser ab. Dann schmecken sie später nicht mehlig.
– Wenn das Dal zu dick wird, gib einfach etwas Wasser dazu. Dann wird es wieder schön cremig.
– Wenn es dir zu dünn ist, lass es noch ein paar Minuten ohne Deckel kochen, dann dickt es nach.
– Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden und sind viel schneller gar als andere Linsen. Daher für mich der Gamechanger!
– Schmecke am Ende das Dal nochmal ab. Manchmal fehlt nur eine kleine Prise Salz oder etwas Schärfe (z.B. gemahlene Chiliflocken), damit es richtig gut schmeckt.
– Am nächsten Tag schmeckt das Dal oft sogar noch besser, weil alles gut durchgezogen ist.
Warum rote Linsen gut für den Körper sind:
Rote Linsen geben dem Körper Energie und machen lange satt, was gerade bei pflanzlicher Ernährung nicht immer einfach ist.
Sie enthalten viel Eiweiß, das der Körper zum Beispiel für Muskeln braucht und auch länger satt hält. Außerdem sind Ballaststoffe drin, die gut für den Bauch sind und helfen, dass deine Verdauung besser läuft.
Und als Fan von roten Linsen solltest du unbedingt auch mal mein leckeres Rote Linsen Lasagne Rezept und die rote Linsensuppe kochen!
Wissenswertes über Linsen Dal
Im Kühlschrank in einer Frischhaltedose ist das Linsen Dal 3 Tage haltbar.
Rote Linsen sind perfekt für Linsen Dal, da sie beim Kochen (anders als beispielsweise schwarze Belugalinsen) schnell weich werden und eine cremige Konsistenz entwickeln, die ideal für dieses Gericht ist. Ihr milder, leicht nussiger Geschmack harmoniert hervorragend mit den kräftigen Gewürzen wie Curry und Garam Masala. Zudem sind sie leicht verdaulich und eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle, die das Dal nährstoffreich und sättigend macht.
Wenn dein Linsen Dal zu flüssig ist, kannst du es einfach länger köcheln lassen, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft und die Konsistenz cremiger wird. Alternativ kannst du etwas in Wasser aufgelöste Speisestärke oder pürierte Linsen hinzufügen, um das Dal anzudicken, ohne den Geschmack zu verändern.
Nein, rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Sie sind schnell gar und direkt kochbereit.
Ja, das klappt gut. Nach dem Auftauen kurz erhitzen und ggf. etwas Flüssigkeit unterrühren.
Reis, Fladenbrot oder einfach ein Stück Brot passen sehr gut dazu.
Nur wenn du es scharf würzt. Du kannst die Schärfe ganz einfach an deinen Geschmack anpassen.
Kochmodus! 
Video
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1Zehe Knoblauch
- 100g frischer Spinat
- 150g rote Linsen
- 2TL Currypulver
- 1TL Kurkumapulver
- 1TL Garam Masala-Gewürz
- 200g stückige Tomaten
- 100ml cremige Kokosmilch (aus der Dose)
Video
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden, die Linsen unter fließendem Wasser kurz abspülen.
- 3 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel bei mittlerer Hitze 2 Minuten goldbraun dünsten. Die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren.
- Spinat waschen und in die Pfanne geben. Es sollte immer wieder umgerührt werden, so dass nichts anbrennt.
- Nach 3 Minuten, wenn der Spinat eingefallen ist, die Linsen und 2 EL Wasser dazu geben und kurz unter ständigem Wenden 1 Minute dünsten.
- 100ml Wasser und die Gewürze (Curry, Kurkuma, Garam Masala und 1 TL Salz) dazu geben.
- Die Linsen10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, nach und nach 300 ml Wasser dazu gießen.
- Stückigen Tomaten und Kokosmilch dazu geben. Das Linsen dal weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Linsen bissfest sind.
- Vor dem Servieren mit Salz und gemahlenen Chiliflocken abschmecken. Guten Appetit!
Tipp
Dazu schmeckt lauwarmes Naan-Brot oder Jasmin-Reis. Etwas Sojasahne ist schön als Dekoration.
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