Sommer-Grillparty

Zubereitung

Zubereitung Erdbeer-Dessert

1. Die Kekse zerbröseln (entweder in einer Küchenmaschine oder in einen Gefrierbeutel füllen und mit einer Teigrolle zerkleinern).
2. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, den Vanillejoghurt vorsichtig mit einem Löffel untermischen.
3. Die Kekskrümel in Gläschen füllen, als nächste Schicht die Creme einfüllen.
4. Die Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden und als letzte Schicht auf die Creme geben.
5. Als Deko mit Schokosplittern und frischer Minze garnieren.

 

Zubereitung Falafel-Taschen

1. Die Zutaten für die Falafel in einem Multizerkleinerer zerkleinern, bis eine feste Masse entsteht.
2. Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen, als dem Teig runde Falafel-Bällchen formen und diese 5 Minuten von allen Seiten goldbraun braten.
3. Die Zutaten für den Dipp in einer Schüssel verrühren.
4. Die Brot-Taschen mit Salatblättern füllen, jeweil 2-3 Falafelbällchen dazu legen und zum Schluss mit dem Dipp und frischem Schnittlauch garnieren.

 

Zubereitung Hummus

1. Den Sesam in einer Pfanne (ohne zusätzliches Öl) kurz anrösten.
2. Die Hälfte des Sesams und die restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine cremige Masse ensteht.
3. In ein Schälchen füllen und mit dem restlichen Sesam garnieren.

 

Zubereitung Bulgur-Salat

1. Das Wasser mit 1 TL Salz und dem Bulgur in einem großen Topf aufkochen.
2. Sobald das Wasser kocht, die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und den Bulgur noch ca. 15 Minuten quellen lassen (regelmäßig umrühren).
3. Nach 10 Minuten Tomatenmark zu dem Bulgur geben und untermischen.
4. Den fertigen Bulgur zum abkühlen in eine große Schüssel füllen.
5. Das Gemüse und Feta in mundgerechte Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
6. In einer Pfanne die Pinienkerne (ohne zusätzliches Öl) 3 Minuten unter ständigem Wenden goldbraun rösten.
7. Nun das restliche Gemüse und Feta zu dem Bulgur geben und mit dem Öl vermischen. Vor dem Servieren mit den Pinienkernen garnieren.

 

Zubereitung Antipasti

1. Das Gemüse in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und pressen.
2. Olivenöl, Balsamico, Knoblauch und Salz in einem Schälchen vermischen.
3. Den Backofen auf 180Grad/Umluft vorheizen, das Gemüse in eine Auflaufform legen und mit der Marinade übergießen.
4. Das Gemüse 20 Minuten backen und danach den Backofen ausstellen. Das Gemüse soll weitere 30 Minuten im Backofen stehen bleiben.

Zubereitung Süßkartoffel-Snacks (10 Portionen)

1. Die Süßkartoffeln waschen (brauchen nicht geschält zu werden) und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Den Backofen auf 200Grad/Umluft vorheizen und die Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
3. Die Scheiben mit Öl einstreichen und für 20 Minuten backen.
4. Während dessen in einer Küchenmaschine die geschälten Avocados, Zwiebel und Zitronensaft zerkleinern, bis eine cremige Masse entsteht. Nach Geschmack mit Salz/Pfeffer würzen, ggfs. Gemahlene Chiliflocken dazu geben.
5. Die Radieschen in Scheiben schneiden, Schnittlauch in Ringe schneiden.
6. Die gebackenen Süßkartoffelscheiben mit dem Dipp bestreichen und mit Radieschen belegen.
7. Vor dem Servieren mit dem Schnittlauch belegen und am besten direkt verzehren (sonst wird der Dipp „dunkel“).

 

 

 

 

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