![Viele leckere Rezepte für eine vegane Grillparty, einfach und lecker nach Rezepten von Foodykani.](https://foodykani.de/wp-content/uploads/2024/06/Grillparty-scaled.jpg)
Jun 27, 2024 Desserts
Sommer-Grillparty
(6)
Vor- und Zubereitungszeit: 60 Minuten
Sommer, Sonne, Sonnenschein – die perfekte Gelegenheit für eine Grillparty!
Dazu passen viele frische Zutaten, leckere Dipps und Snacks. Natürlich darf ein leckeres Dessert – in diesem Fall ein himmlisch leckeres Erdbeer-Dessert, nicht fehlen.
Viel Freude mit den Rezepten!
Zutaten
- Zutaten Erdbeer-Dessert (ca. 4 Portionen)
- 200g Schoko-Cookies
- 250ml vegane Sahne zum aufschlagen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150g pflanzlicher Vanillejoghurt
- 200g frische Erdbeeren
- 50g Schokosplitter
- 1 Stängel frische Minze
- Zutaten Falafel-Taschen (6 Portionen)
- ½ Kopf Blattsalat
- 6 Brot-Taschen
- Für die Falafel:
- 1 Zwiebel
- 3 Stängel frischer Koriander
- 600g Dose gekochte Kichererbsen
- 4 EL Öl
- 3 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1TL Salz
- Für den Dipp:
- 300g vegane Creme
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Salz
- 4 TL 8-Kräuter-Mischung (tiefgekühlt)
- 2 Stängel frischer Schnittlauch zum garnieren
- Zutaten Curry-Hummus
- 300g gekochte Kichererbsen
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Sesam
- Saft von ½ Zitrone
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Salz
- Zutaten Bulgur-Salat
- 350g Bulgur
- 700ml Wasser plus 1 TL Salz
- 4 EL Tomatenmark
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Salatgurke
- 100g in Öl eingelegte Tomaten (abgetropft)
- 150g veganer Feta
- 5 EL Öl der eingelegten Tomaten
- 50g Pinienkerne
- 2 Stängel Frühlingszwiebeln
- Zutaten Antipasti
- 150ml Olivenöl
- 50 ml Balsamico
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 3 Stängel frischer Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- Zutaten Süßkartoffel-Snacks
- 2 große Süßkartoffeln
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 reife Avocados
- Salz/Pfeffer
- Saft ½ Zitrone
- 1 Bund Radieschen
- 2 Stängel frischer Schittlauch
Zubereitung
Zubereitung Erdbeer-Dessert
- Die Kekse zerbröseln (entweder in einer Küchenmaschine oder in einen Gefrierbeutel füllen und mit einer Teigrolle zerkleinern).
- Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, den Vanillejoghurt vorsichtig mit einem Löffel untermischen.
- Die Kekskrümel in Gläschen füllen, als nächste Schicht die Creme einfüllen.
- Die Erdbeeren in kleine Stückchen schneiden und als letzte Schicht auf die Creme geben.
- Als Deko mit Schokosplittern und frischer Minze garnieren.
Zubereitung Falafel-Taschen
- Die Zutaten für die Falafel in einem Multizerkleinerer zerkleinern, bis eine feste Masse entsteht.
- Etwas Bratöl in einer Pfanne erhitzen, als dem Teig runde Falafel-Bällchen formen und diese 5 Minuten von allen Seiten goldbraun braten.
- Die Zutaten für den Dipp in einer Schüssel verrühren.
- Die Brot-Taschen mit Salatblättern füllen, jeweil 2-3 Falafelbällchen dazu legen und zum Schluss mit dem Dipp und frischem Schnittlauch garnieren.
Zubereitung Hummus
- Den Sesam in einer Pfanne (ohne zusätzliches Öl) kurz anrösten.
- Die Hälfte des Sesams und die restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine cremige Masse ensteht.
- In ein Schälchen füllen und mit dem restlichen Sesam garnieren.
Zubereitung Bulgur-Salat
- Das Wasser mit 1 TL Salz und dem Bulgur in einem großen Topf aufkochen.
- Sobald das Wasser kocht, die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und den Bulgur noch ca. 15 Minuten quellen lassen (regelmäßig umrühren).
- Nach 10 Minuten Tomatenmark zu dem Bulgur geben und untermischen.
- Den fertigen Bulgur zum abkühlen in eine große Schüssel füllen.
- Das Gemüse und Feta in mundgerechte Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einer Pfanne die Pinienkerne (ohne zusätzliches Öl) 3 Minuten unter ständigem Wenden goldbraun rösten.
- Nun das restliche Gemüse und Feta zu dem Bulgur geben und mit dem Öl vermischen. Vor dem Servieren mit den Pinienkernen garnieren.
Zubereitung Antipasti
- Das Gemüse in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und pressen.
- Olivenöl, Balsamico, Knoblauch und Salz in einem Schälchen vermischen.
- Den Backofen auf 180Grad/Umluft vorheizen, das Gemüse in eine Auflaufform legen und mit der Marinade übergießen.
- Das Gemüse 20 Minuten backen und danach den Backofen ausstellen. Das Gemüse soll weitere 30 Minuten im Backofen stehen bleiben.
Zubereitung Süßkartoffel-Snacks (10 Portionen)
- Die Süßkartoffeln waschen (brauchen nicht geschält zu werden) und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Den Backofen auf 200Grad/Umluft vorheizen und die Süßkartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Scheiben mit Öl einstreichen und für 20 Minuten backen.
- Während dessen in einer Küchenmaschine die geschälten Avocados, Zwiebel und Zitronensaft zerkleinern, bis eine cremige Masse entsteht. Nach Geschmack mit Salz/Pfeffer würzen, ggfs. Gemahlene Chiliflocken dazu geben.
- Die Radieschen in Scheiben schneiden, Schnittlauch in Ringe schneiden.
- Die gebackenen Süßkartoffelscheiben mit dem Dipp bestreichen und mit Radieschen belegen.
- Vor dem Servieren mit dem Schnittlauch belegen und am besten direkt verzehren (sonst wird der Dipp „dunkel“).
Tipp
Die Speisen lassen sich alle perfekt auch am Tag zuvor zubereiten!
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