Gefüllte Paprika
(6)Willkommen zu einem kulinarischen Highlight, das in deinem veganen Speiseplan nicht fehlen sollte: vegan gefüllte Paprika.
In diesem Beitrag teile ich mit dir ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das beweist, wie vielseitig und lecker die vegane Küche sein kann.
Gefüllte Paprika ist ein Klassiker, der in vielen Kulturen zu finden ist. Meine vegane Variante steckt voller Aromen und Texturen, die mit tollem Geschmack überzeugen. Die Füllung besteht aus einer herzhaften Mischung aus Bulgur, Zwiebeln, Knoblauch und veganem Feta sowie einer Auswahl an Gewürzen, die die natürliche Süße der Paprika perfekt ergänzen.
Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit und den frischen Zutaten. Wähle für die beste Geschmackserfahrung reife, fest-fleischige Paprika in rot. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine Vielfalt an Geschmacksnuancen.
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung führt dich durch den Prozess – von der Vorbereitung der Paprika bis hin zum Backen. Dabei gebe ich dir Tipps, wie du dieses Gericht an deinen persönlichen Geschmack anpassen kannst. Ob du es scharf magst oder eine mildere Variante bevorzugst, mit diesem Rezept kannst du kreativ werden.
Vegane gefüllte Paprika eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen oder als beeindruckende Beilage für besondere Anlässe. Sie ist nahrhaft, sättigend und – ganz wichtig – unglaublich lecker.
Besuche meinen Blog für dieses und weitere inspirierende vegane Rezepte. Entdecke, wie einfach und freudvoll die vegane Küche sein kann, und lass dich von den unendlichen Möglichkeiten überraschen, die pflanzliche Zutaten bieten.
Schließe dich der veganen Kochrevolution an und mache gefüllte Paprika zu einem festen Bestandteil deines Essensrepertoires.
Vergiss nicht, dieses Rezept zu teilen und deinen Freunden und Familie zu zeigen, wie vielfältig und spannend veganes Kochen sein kann.
Guten Appetit!
Zutaten
- Geräte:
- große Auflaufform
- hohe Pfanne/Wok
- Zutaten:
- 500ml Wasser
- 250g Bulgur
- 1 TL Salz
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Bratöl
- 2 TL Tomatenmark
- 150ml Wasser
- 6 rote Paprika
- 200g veganer Feta
- 1 TL Salz
- 2 TL gemahlene Chiliflocken
- 2 TL Paprikapulver rosenscharf
- 2 Stängel frische, glatte Petersilie
- Zutaten für die Sauce:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Bratöl
- 400g fein gehacktes Tomatenfruchtfleisch
- 2 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 TL gemahlene Chiliflocken
- 1 TL Salz
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- 2 TL Speisestärke
- 1 ½ EL Wasser
Zubereitung
- Das Wasser in einem Topf erhitzen. Bulgur in einem feinen Küchensieb unter fließendem Wasser kurz abspülen.
- Sobald das Wasser kocht, die Temperatur auf die niedrigste Stufe reduzieren und Bulgur und 1 TL Salz dazugeben.
- Unter regelmäßigem Umrühren den Bulgur 8 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen und der Bulgur bissfest ist.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stückchen schneiden.
- Bratöl in einer Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchstückchen dazu geben und unter ständigem Wenden 2 Minuten goldbraun dünsten.
- Die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren, Tomatenmark in die Pfanne geben und 30 Sekunden anbraten.
- 150ml Wasser in die Pfanne gießen und bei mittlerer Temperatur 3 Minuten köcheln.
- Fertigen Bulgur zu der Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Paprika waschen, entkernen und den oberen Teil abschneiden, um sie befüllen zu können.
- Feta in kleine Würfel schneiden und unter den Bulgur mischen.
- Bulgurmischung mit Salz, Chiliflocken und Paprikapulver würzen und abschmecken.
- Petersilie waschen, in kleine Stückchen schneiden und über die Bulgur-Mischung gestreut.
- Für die Sauce die Zwiebel und Knoblauch schälen.
- In einer Pfanne Bratöl erhitzen und Zwiebel-/Knoblauchstückchen 2 Minuten goldbraun dünsten.
- Stückigen Tomaten und Gewürze in die Pfanne geben.
- In einer Tasse Wasser mit der Speisestärke verrühren, in die Pfanne geben und vermischen.
- Die Sauce mit Salz abschmecken, den Backofen auf 180°/Umluft vorheizen.
- Die Paprika mit der Bulgur-Mischung befüllen.
- Die Sauce auf den Boden der Auflaufform füllen, die Paprika in die Sauce stellen und 15 Minuten backen.
Tipp
Die gefüllte Paprika kann man gut für Gäste vorbereiten und vor dem Servieren nochmal kurz im Backofen aufwärmen. Dazu passt ein frischer Salat.
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