Kartoffelpfanne
5 Portionen
30 Minuten
Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
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5 Portionen
30 Minuten
Eine Kartoffelpfanne gehört zu den Rezepten, die immer gehen: unkompliziert, sättigend, voller Geschmack und dabei unglaublich vielseitig. Meine Westernpfanne bringt den Geschmack von frischen Zutaten und herzhaft-würzigen Aromen direkt auf deinen Teller. Dieses Rezept ist nicht nur perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen, sondern auch ein toller Allrounder für die ganze Familie. Die rustikale Zubereitung und die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, würzigem Gemüse und aromatischen Gewürzen machen dieses Gericht besonders.
Warum die Westernpfanne so besonders ist
Die Westernpfanne ist das perfekte Rezept für Tage, an denen es schnell gehen muss und du vielleicht sogar auch etwas meal prep für den nächsten Tag benötigst. Die Kombination aus Kartoffeln, knackigem Gemüse, veganen Frikadellen und herzhaften Gewürzen bringt alles mit, was ein echtes Wohlfühlgericht braucht. Ideal für alle, die einfache Zutaten lieben, die in kurzer Zeit in ein köstliches Gericht verwandelt werden können.
Besonders an dieser Kartoffelpfanne ist die Vielseitigkeit. Ob als Hauptgericht, Beilage oder Meal-Prep-Idee: Dieses Gericht passt zu jeder Gelegenheit. Und das Beste daran: Die Zutaten sind einfach und überall in jedem Supermarkt erhältlich, sodass du es jederzeit zubereiten kannst.
Rustikale Zutaten, die überzeugen
Die Zutaten dieser Westernpfanne sind bewusst simpel gehalten, was das Gericht so genial macht. Kartoffeln, grüne Bohnen, Kidneybohnen, Mais und eine würzige Sauce verleihen diesem Rezept seinen unverwechselbaren Geschmack. Ergänzt durch etwas Pflanzenöl wird jede Komponente perfekt angebraten und sorgt für den typischen Geschmack, der an Westernküche erinnert.
Kartoffeln – Das Herzstück der Pfanne
Kartoffeln sind die Basis dieses Rezepts und bringen neben Geschmack auch viele Vorteile mit sich. Sie sind reich an Kohlenhydraten, liefern dir Energie und enthalten wertvolle Nährstoffe wie Vitamin C und Kalium. Zudem sind sie absolute Kalorienwunder und haben gerade mal 77 Kalorien pro 100g. Das macht sie zur perfekten Grundlage für ein sättigendes und dennoch leichtes Gericht.
In dieser Westernpfanne werden die Kartoffeln goldbraun gebraten, sodass sie außen knusprig und innen herrlich weich sind. Ob festkochend oder vorwiegend festkochend – für dieses Rezept sind beide Varianten bestens geeignet und ich kann dir die kleinen Kartoffeln, auch Drillinge genannt, empfehlen. Sie sind besonders aromatisch und das sie sehr klein sind, auch schnell gekocht und direkt mundgerecht für deine Kartoffelpfanne.
Gemüse – Knackig und farbenfroh
Mais, grüne Bohnen und Kidneybohnen sorgen nicht nur für eine schöne Optik in der Pfanne, sondern liefern auch wertvolle Nährstoffe und Vitamine. Ich verwende gerne tiefgekühlte grüne Bohnen, dann gehe ich sicher, dass sie frisch sind und noch viele Vitamine enthalten.
Eine rote Paprikaschote ergänzt das Gemüse um den besonders frischen Teil. Achte beim Kauf darauf, dass die Paprika frisch und richtig kackig ist.
Gewürze – Der Schlüssel zum Geschmack
Die richtige Würze macht aus einer einfachen Kartoffelpfanne eine echte Westernpfanne. Paprikapulver, Tomatenmark und eine Prise Pfeffer geben der Pfanne eine aromatische Note, während etwas Salz den Geschmack der Zutaten hervorhebt. Frische Kräuter wie Petersilie können als Topping für einen frischen Abschluss sorgen.
So wird deine Kartoffelpfanne ein Erfolg
Eine Kartoffelpfanne zu zaubern, die knusprig und aromatisch ist, erfordert nur ein paar kleine Tricks. Hier sind drei Tipps, damit dir die Westernpfanne garantiert gelingt:
- Die richtige Pfanne wählen: Verwende eine große, beschichtete Pfanne, damit die Kartoffeln gleichmäßig bräunen können und nicht anhaften.
- Vorkochen für den perfekten Biss: Halbiere die Drillinge in gleichmäßige, kleine Stücke und gare sie vor dem Anbraten kurz. So wird die Bratzeit verkürzt und die Kartoffeln gelingen perfekt.
- Nicht zu oft wenden: Damit die Kartoffeln eine schöne Kruste bekommen, solltest du sie beim Anbraten nicht ständig bewegen.
Westernpfanne kreativ servieren
Serviere deine Kartoffelpfanne direkt aus der Pfanne – das unterstreicht den rustikalen Charme dieses Gerichts. Ein frischer Dip wie eine vegane Joghurt-Kräuter-Soße oder Guacamole passt hervorragend dazu. Auch ein knackiger Tomaten-Salat als Beilage macht sich gut. Wenn du etwas mehr Abwechslung möchtest, kannst du die Pfanne mit etwas veganem Käse überbacken oder mit gerösteten Sonnenblumenkernen toppen.
Bestimmt auch bald dein neues Lieblingsgericht
Die Westernpfanne ist ein unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch voller Geschmack steckt. Ob für ein schnelles Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen – dieses Rezept überzeugt auf ganzer Linie. Probiere es aus und lass dich von der Kombination aus knusprigen Kartoffeln, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen begeistern. Vegane Gerichte wie diese Kartoffelpfanne zeigen, wie einfach und vielseitig pflanzliche Küche sein kann.
Zutaten
- 800g Drillinge-Kartoffeln
- 300g vegane Frikadellen
- 1 Paprikaschote rot
- 3TL Paprikapulver rosenscharf
- 3TL Tomatenmark
- 200g grüne Bohnen (TK)
- 150g Kidneybohnen
- 150g Mais
Zubereitung
- Die Kartoffeln halbieren, in einem großen Topf mit Wasser bedecken und bei hoher Temperatur kochen.
- Sobald das Wasser kocht, 1 TL Salz dazu geben, die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Stückchen schneiden.
- In dem Wok 3 EL Bratöl erhitzen, Zwiebelstückchen dazu geben und bei hoher Temperatur 2 Minuten goldbraun dünsten.
- Die Frikadellen halbieren und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, in den Wok geben und bei mittlerer Temperatur 5 Minuten braten.
- Die Gewürze (Paprikapulver, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer) sowie die gekochten Kartoffeln in den Wok geben.
- In einem Messbecher Wasser und Tomatenmark mit einem Schneebesen verrühren und in den Wok gießen.
- Das restliche Gemüse (grüne Bohnen, Kidneybohnen, Mais) in den Wok gegeben und bei mittlerer Temperatur 5 Minuten köcheln.
- Die Kartoffel-Pfanne mit Salz abschmecken und dann ist sie servierfertig.
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