Gefüllte Paprika vegan mit Bulgur
6 Portionen
30 Minuten
Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Mehr Über michGefüllte Paprika vegan mit Bulgur
6 Portionen
30 Minuten
Gefüllte Paprika vegan mit Bulgur sind für mich ein echter Klassiker und ein aromatisches Highlight aus der veganen Küche. Mit einer kreativen Füllung aus Bulgur, veganem Feta und aromatischen Gewürzen wird dieses Rezept zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Die fruchtige Tomatensauce rundet das Gericht ab und macht es perfekt für ein gemütliches Abendessen, ein festliches Menü oder einfach nur als meal prep. Das Rezept ist ein wahrer Allrounder und wenn es mal schnell gehen soll, steht bei diesem Rezept das Essen in 25 Minuten auf dem Tisch.
Bulgur und Gewürze: Die Basis für intensiven Geschmack
Der Bulgur bildet die Grundlage für die Füllung der Paprikaschoten. Er ist nicht nur besonders sättigend, sondern punktet auch mit Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß. Mit den richtigen Gewürzen wie rosenscharfem Paprikapulver und gemahlenen Chiliflocken wird der Bulgur in diesem Rezept für gefüllte Paprika vegan mit Bulgur zu einer würzigen Basis, die perfekt mit den süßlichen Aromen der Paprika harmoniert.
Veganer Feta als geschmackliches Highlight
Die Füllung wird durch den veganen Feta zu einem cremigen Genuss. Der leicht salzige Geschmack des Fetas ergänzt die kräftigen Aromen des Bulgurs und der Gewürze. Zudem ist veganer Feta eine tolle Alternative für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Perfekt für gefüllte Paprika vegan mit Bulgur!
Warum rote Paprikaschoten die beste Wahl sind
Rote Paprikaschoten sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch besonders reich an Vitamin C und Beta-Carotin. Mit ihrem süßlichen Geschmack bilden sie die ideale Hülle für die würzige Füllung. Sie unterstützen dein Immunsystem und liefern wichtige Antioxidantien, die deine Zellen schützen. Probiere auch unbedingt die Kartoffelpfanne oder die Paprika-Pasta als schnelle Alternative!
Tomatensauce: Die perfekte Begleitung
Die selbstgemachte Tomatensauce aus frischem Tomatenfruchtfleisch, Zwiebeln und Knoblauch verleiht diesem Gericht eine fruchtige Tiefe. Sie unterstreicht die Aromen der Paprikaschoten und sorgt für eine herrlich saftige Konsistenz. Tomaten sind zudem reich an Lycopin, einem Antioxidans, das entzündungshemmend wirkt.
Kalorien und Nährstoffe auf einen Blick
Eine gefüllte Paprika vegan mit Bulgur enthält durchschnittlich etwa 300 Kalorien und bietet eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Eiweiß und gesunden Fetten. Der Bulgur liefert komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während der vegane Feta eine gute Quelle für pflanzliches Protein ist. Paprikaschoten tragen mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt zusätzlich zur Nährstoffdichte bei.
So schmeckt deine gefüllte Paprika vegan mit Bulgur besonders gut
Die Kombination aus Bulgur, veganem Feta und Gewürzen ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch einfach zuzubereiten. Für eine besonders aromatische Note kannst du frische Petersilie fein hacken und unter die Füllung mischen. Wer es schärfer mag, kann die Chiliflocken nach Belieben dosieren.
Variationen und Serviervorschläge
Dieses Rezept für gefüllte Paprika mit Bulgur ist einfach wandelbar. Du kannst den Bulgur durch Quinoa oder Hirse ersetzen, um dem Gericht eine neue Textur zu verleihen. Auch die Sauce lässt sich nach Belieben anpassen: Ein Spritzer Balsamico oder ein Hauch geräuchertes Paprikapulver geben der Tomatensauce eine besondere Note. Als Beilage passen knuspriges Baguette oder ein frischer Tomatensalat hervorragend.
Einfach vorzubereiten, ideal für Gäste
Gefüllte Paprika vegan mit Bulgur sind perfekt für Tage, an denen du Gäste erwartest. Du kannst die Paprika und die Sauce bereits im Voraus zubereiten und die gefüllten Schoten erst kurz vor dem Servieren im Backofen garen. Das spart Zeit und sorgt für ein stressfreies Kocherlebnis.
Dieses Rezept für gefüllte Paprika vegan mit Bulgur zeigt, wie kreativ die vegane Küche sein kann. Mit wenigen, frischen Zutaten zauberst du ein Gericht, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch etwas hermacht. Die würzige Füllung, die fruchtige Sauce und die gesunden Zutaten machen diese Paprikaschoten zu einem Gericht, das du immer wieder gerne zubereiten wirst.
Ob für die Familie, Freunde oder einfach als Genussmoment für dich selbst – dieses Rezept für gefüllte Paprikaschoten wird dich mit seinem Aroma und seiner Vielseitigkeit überzeugen.
Wissenswertes gefüllte Paprika mit Bulgur
Die gefüllten Paprika halten im Kühlschrank 2 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, um die Haltbarkeit auf 3 Monate zu verlängern.
Du kannst den Bulgur durch Quinoa, Hirse oder Reis ersetzen, wenn du eine andere Textur oder Geschmack bevorzugst.
Die Tomatensauce lässt sich nach Belieben variieren, zum Beispiel mit einem Spritzer Balsamico oder etwas geräuchertem Paprikapulver. Als Beilage eignen sich Baguette oder ein frischer Tomatensalat perfekt.
Rote Paprikaschoten sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Beta-Carotin. Ihr süßlicher Geschmack ergänzt die würzige Füllung perfekt und unterstützt durch ihre Antioxidantien dein Immunsystem. So fügst du nicht nur Geschmack, sondern auch viele Nährstoffe hinzu.
Kreuzkümmel verleiht eine erdige Tiefe, während Zimt oder Muskatnuss für eine süßliche Note sorgen. Für frische Aromen kannst du Koriander oder Kräuter wie Basilikum und Petersilie hinzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft oder Balsamico-Essig sorgt für eine angenehme Säure, die die anderen Aromen verstärkt.
Kochmodus! 
Video
Zutaten
- 250g Bulgur
- 1 große Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2TL Tomatenmark
- 6 Paprikaschoten rot
- 200g veganer Feta
- 2TL gemahlene Chiliflocken
- 2TL Paprikapulver rosenscharf
- 2Stängel frische glatte Petersilie
- Zutaten für die Sauce:
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 400g Tomatenfruchtfleisch
- 2TL Paprikapulver rosenscharf
- 1TL gemahlene Chiliflocken
- 2TL Speisestärke
Video
Zubereitung
- Bulgur in einem feinen Küchensieb unter fließendem Wasser kurz abspülen und nach Packungsanleitung kochen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stückchen schneiden.
- 2 EL Bratöl in einer Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchstückchen dazu geben und unter ständigem Wenden 2 Minuten goldbraun dünsten.
- Die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren, Tomatenmark in die Pfanne geben und 30 Sekunden anbraten.
- 150ml Wasser in die Pfanne gießen und bei mittlerer Temperatur 3 Minuten köcheln.
- Fertigen Bulgur zu der Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Paprikaschoten waschen, entkernen und den oberen Teil abschneiden, um sie befüllen zu können.
- Feta in kleine Würfel schneiden und unter den Bulgur mischen.
- Bulgurmischung mit Salz, Chiliflocken und Paprikapulver würzen und abschmecken.
- Petersilie waschen, in kleine Stückchen schneiden und über die Bulgur-Mischung streuen.
- Für die Sauce die Zwiebel und Knoblauch schälen. In einer Pfanne Bratöl erhitzen und Zwiebel-/Knoblauchstückchen 2 Minuten goldbraun dünsten.
- Stückigen Tomaten und Gewürze in die Pfanne geben.
- In einer Tasse 4 EL Wasser mit der Speisestärke verrühren, in die Pfanne geben und vermischen.
- Die Sauce mit Salz abschmecken, den Backofen auf 180°/Umluft vorheizen.
- Die Paprika mit der Bulgur-Mischung befüllen. Die Sauce auf den Boden der Auflaufform füllen, die Paprika in die Sauce stellen und 15 Minuten backen.
Tipp
Die Paprikaschoten kann man gut für Gäste vorbereiten und vor dem Servieren nochmal kurz im Backofen aufwärmen. Dazu passt ein frischer Salat.
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