Vegane Torte

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die trockenen Zutaten für den Biskuitboden in einer Rührschüssel mit den flüssigen Zutaten (Milch-Öl-Wasser) zu einem cremigen Teig verrühren.
3. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit wenig Margarine einfetten.
4. Den Teig in die Backform füllen und ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
5. Das Puddingpulver mit 100ml Hafercuisine auflösen. Die Milch und Zucker in einem Topf unter ständigem rühren aufkochen und dann das Puddingpulver-Sahne-Gemisch dazu geben.
6. Alles zusammen aufkochen, ständig umrühren, damit der Pudding nicht anbrennt, und sobald der Pudding dickflüssig ist vom Herd nehmen.
7. Den Pudding in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie bedecken(damit sich keine Haut bildet) und mindestens 30 Minuten kaltstellen, damit er fast vollständig abkühlt.
8. Die Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Pudding heben.
9. Den Kuchenboden vorsichtig halbieren und die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen.
10. Den oberen Boden auf die Creme legen und die restliche Creme draufstreichen.
11. Die Erdbeeren halbieren und kreisförmig von der Mitte aus auf der Cremeschicht garnieren.
12. Die Torte sollte bis zum Verzehr mindestens 2 Stunden gekühlt werden.
13. Vor dem Servieren mit Pistazienstückchen garnieren.