Zitronen-Tiramisu

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180Grad(Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die trockenen Zutaten für den Biskuitboden in einer Rührschüssel mit den flüssigen Zutaten (Milch-Öl-Wasser) zu einem cremigen Teig verrühren.
3. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit wenig Margarine einfetten.
4. Den Teig in die Backform füllen und ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
5. Nun wird das Zitronensirup gekocht.
   In einem kleinen Topf alle Zutaten auf höchster Stufe unter ständigem Rühren aufkochen.
6. Wenn die Flüssigkeit kocht, noch weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen und den Zitronenabrieb dazugeben.
7. Die Flüssigkeit in eine Schale füllen und in den Kühlschrank stellen.
8. Als nächstes die Creme zubereiten.
   Den Aufstrich mit dem Zitronensaft vermischen und zu einer glatten Masse verrühren.
9. Die Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif in einem hohen Gefäss mit dem Mixer ca.3 Minuten auf höchster Stufe mixen, bis die Sahne steif ist.
10. Mit einem Löffel vorsichtig die Creme unter die Sahne mischen. Zuletzt den Zitronenabrieb unterrühren.
11. Wenn der Biskuitboden fertig gebacken ist, soll er 15 Minuten abkühlen.
12. Den Teig zerkrümeln und als 1.Schicht in eine große Auflaufform füllen.
13. Die Krümel mithilfe eines Pinsels mit dem Zitronensirup (das sollte nun etwas angedickt sein), einpinseln und tränken.
14. Als nächste Schicht die Creme auftragen, dann wieder eine Schicht Kuchenkrümel und mit dem Zitronensirup tränken.
15. Als letzte Schicht wieder eine Creme-Schicht einfüllen und mit Zitronenscheiben, Zitronenabrieb und Minze garnieren.
16. Das Tiramisu nun nochmal 30 Minuten kühlen und dann ist es servierfertig.

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