Bananenbrot Rezept vegan
10 Scheiben
55 Minuten
Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Mehr Über michBananenbrot Rezept vegan
10 Scheiben
55 Minuten
Wenn es ein Rezept gibt, das immer geht, dann ist es Bananenbrot – saftig, schokoladig und ganz ohne Zucker! Dieses Bananenbrot Rezept vegan bringt aber noch eine besondere Schokoladennote mit: Backkakao und zart schmelzende Schokodrops machen es zur Double-Chocolate-Version, die einfach unwiderstehlich ist. Das Beste daran? Es kommt ganz ohne raffinierten Zucker aus und wird stattdessen mit der natürlichen Süße von reifen Bananen und Datteln zubereitet.
Warum du dieses Bananenbrot lieben wirst
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die es schokoladig und saftig mögen. Es ist leicht zuzubereiten, besteht aus natürlichen Zutaten und ist dank der reifen Bananen, Datteln und Agavendicksaft eine gesündere Alternative zu klassischen Kuchen oder Frühstücksgebäck. Ob als süßer Snack, Frühstück oder Dessert – dieses Bananenbrot Rezept vegan passt immer und lässt sich wunderbar mitnehmen oder auch schön verpackt verschenken.
Was macht dieses Bananenbrot so besonders?
- Doppelte Schokolade: Backkakao im Teig und Schokodrops sorgen für eine Extraportion Schokogenuss in jedem Bissen.
- Ohne Zucker: Statt raffiniertem Zucker sorgen Datteln, Bananen und Agavendicksaft für eine natürliche Süße.
- Einfach zuzubereiten: Mit wenigen Zutaten und einem unkomplizierten Ablauf gelingt dieses Bananenbrot garantiert – auch Anfängern.
Die Hauptzutaten und ihre Vorteile
Reife Bananen: Die Grundlage für Saftigkeit
Bananen sind die perfekte Basis für Bananenbrot Rezept vegan. Sie machen den Teig saftig, sorgen für natürliche Süße und sparen dir zusätzlichen Zucker. Besonders reife, braune Bananen sind ideal, da sie leicht zu verarbeiten sind und ein intensives Aroma mitbringen.
Datteln: Natürliche Süße
Datteln sind nicht nur eine gesunde Alternative zu Zucker, sondern verleihen dem Bananenbrot auch eine dezente Karamellnote. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, und liefern Energie, ohne den Blutzuckerspiegel stark ansteigen zu lassen.
Backkakao und Schokodrops: Schokoladiger geht es nicht
Der Backkakao sorgt für die tiefschokoladige Farbe und das intensive Aroma, während die Zartbitter-Schokodrops beim Backen leicht schmelzen und für schokoladige Highlights sorgen. Kakao enthält zudem Antioxidantien, die gut für die Gesundheit sind und gleichzeitig die Laune heben können.
Dinkelmehl: Vollwertig und nahrhaft
Dinkelmehl ist eine nährstoffreiche Alternative zu Weizenmehl. Es enthält mehr Mineralstoffe und ist leicht verdaulich, was es zu einer idealen Wahl für gesunde Backrezepte macht.
Warum ohne Zucker?
Das Bananenbrot Rezept vegan kommt komplett ohne raffinierten Zucker aus, was es zu einer bewussten Wahl für alle macht, die sich gesünder ernähren möchten. Dank der natürlichen Süße der Bananen und Datteln ist es trotzdem angenehm süß und bietet eine perfekte Balance zwischen Geschmack und gesunden Zutaten. Für mehr Rezepte ohne Zucker kann ich dir mein selbstgemachtes Knuspermüsli (auch ideal zum verschenken), die Schokoriegel ohne Zucker oder den Haferflocken Smoothie oder Chia Pudding als gesundes Frühstück empfehlen!
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Bananen richtig zerdrücken: Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel, bis sie eine cremige Konsistenz haben. Das erleichtert das Mischen mit den anderen Zutaten.
- Schokodrops gleichmäßig verteilen: Hebe die Schokodrops zuletzt unter den Teig, damit sie sich gut verteilen und in jedem Stück zu finden sind.
- Backform vorbereiten: Fette die Kastenform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus, damit das Bananenbrot nach dem Backen leicht herausgelöst werden kann.
Serviervorschläge für dein Bananenbrot vegan
- Pur: Genieße es einfach so – es ist saftig und aromatisch genug, um ohne zusätzliche Toppings auszukommen.
- Mit Früchten: Kombiniere das Bananenbrot Rezept vegan mit frischen Beeren oder geschnittenen Bananen für eine fruchtige Note.
- Nussig: Ein Klecks Mandelmus oder Haselnusscreme passt perfekt zu der schokoladigen Note.
- Schokoladig: Für echte Schokofans: Bestreiche das Bananenbrot mit veganer Nuss-Nougat-Creme.
So kannst du dein Bananenbrot vegan variieren
Falls du das Rezept anpassen möchtest, gibt es viele Möglichkeiten:
- Gewürze: Probiere eine Prise Zimt oder Tonkabohne, um dem Brot eine winterliche Note zu geben.
- Protein-Boost: Mische etwas pflanzliches Proteinpulver in den Teig, um das Brot noch nahrhafter zu machen.
Warum dieses Bananenbrot vegan überzeugt
Mit seinen natürlichen Zutaten, der doppelten Schokolade und der einfachen Zubereitung wird es garantiert zu deinem neuen Lieblingsrezept. Das Bananenbrot Rezept vegan ist perfekt für den Alltag, als Snack für unterwegs oder als Highlight auf der Kaffeetafel.
Schokolade und Genuss in jedem Bissen
Dieses Bananenbrot vegan vereint alles, was ein gutes Rezept braucht: Es ist schokoladig, saftig, unkompliziert und besteht aus natürlichen Zutaten. Die Kombination aus Backkakao, Schokodrops, reifen Bananen und Datteln sorgt für ein Geschmackserlebnis, das dich begeistern wird. Probiere es aus und überzeuge dich selbst davon, wie einfach und lecker gesundes Backen sein kann!
Wissenswertes
In einer Frischhaltedose im Kühlschrank ist das Bananenbrot 3 Tage haltbar.
Das ist natürlich gar kein Problem! Du kannst die Schokodrops weglassen und stattdessen eine halbierte Banane auf den Teig vor dem Backen legen.
Wenn du den typischen Bananengeschmack von diesem Bananenbrot nicht magst, kannst du die Bananen mit 6 EL Apfelmus ersetzen.
Bitte beachte, dass dann das Bananenbrot nicht mehr nach Banane schmeckt.
Bananenbrot Rezept vegan
Zutaten
- 200g Dinkelmehl
- 1Päckchen Backpulver
- 3EL Backkakao
- 3reife Bananen (mittelgroß)
- 1EL Walnüsse
- 5 Datteln (soft & entsteint)
- 200ml Mandelmilch
- 80ml neutrales Öl
- 2EL Agavendicksaft
- 100g Schokodrops Zartbitter
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Backkakao) in einer Schüssel vermischen.
- Die Datteln und Walnüsse klein schneiden und zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben.
- Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken, die Datteln in kleine Stückchen schneiden.
- Öl, Mandelmilch und Agavendicksaft zu den trockenen Zutaten gießen und mit einem Mixer vermischen. Die zerkleinerten Bananen, Walnüsse und Datteln untermischen.
- Die Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
- Die Schokodrops in den Teig drücken und das Bananenbrot ca. 45 Minuten backen.
Tipp
Das Bananenbrot ist recht fudgy und dadurch besonders lecker. In einer Frischhaltedose hält es sich 3 Tage im Kühlschrank frisch.
Rezept teilen
Hast du dieses Rezept bereits ausprobiert?
Teile deine Fotos auf Instagram und füge meinen Tag @foodykani hinzu.
Das sagen andere über: Bananenbrot Rezept vegan