Erdbeer Tarte mit Pudding

Wenn Du auf der Suche nach einem frischen, fruchtigen und cremigen Kuchen oder Dessert bist, das ganz ohne tierische Zutaten auskommt, ist diese Erdbeer Tarte mit Pudding genau das Richtige. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig, vanilliger Puddingfüllung und frischen Erdbeeren ergibt ein harmonisches Zusammenspiel, das optisch wie geschmacklich überzeugt. Besonders im Frühling und Sommer ist dieses Rezept ideal, um Erdbeeren in Szene zu setzen – ganz unkompliziert und mit wenig Backstress.

Erdbeer Tarte mit Pudding – ein süßes Highlight für jede Gelegenheit

Ob als Dessert nach dem Essen, für einen Geburtstag oder als Mitbringsel beim Kaffeekränzchen – diese Erdbeer Tarte mit Pudding sorgt garantiert für Begeisterung. Sie ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch angenehm leicht, da sie ohne Butter, Ei oder Sahne aus tierischer Herkunft auskommt. Die vegane Variante steht dem Original dabei in nichts nach: Der Teig ist mürbe, die Füllung cremig und die Erdbeeren bringen eine angenehme Frische mit, die alles wunderbar abrundet. Dank der einfachen Zubereitung eignet sich das Rezept auch perfekt für Backanfänger.

Fruchtige Erdbeeren treffen auf Vanillecreme

Die Kombination aus frischen Erdbeeren und Vanille ist ein echter Klassiker – und das aus gutem Grund. Für die Erdbeer Tarte mit Pudding solltest Du möglichst aromatische, reife Erdbeeren verwenden, die beim Anschnitt nicht zu viel Saft verlieren. Je nach Saison kannst Du natürlich auch andere Beeren ausprobieren, aber Erdbeeren passen einfach besonders gut zur zarten Vanillenote. Du kannst die Erdbeeren ganz klassisch in Fächerform anrichten oder kreativ verteilen – ein optischer Bonus ist garantiert.

Mit diesen Tricks wird die Tarte besonders stabil

Damit Deine Erdbeer Tarte mit Pudding gut schnittfest ist, kommt es auf die richtige Abkühlzeit an. Der Pudding sollte nicht nur im Topf andicken, sondern nach dem Einfüllen in die Tarteform vollständig im Kühlschrank ruhen, bevor die Erdbeeren darauf verteilt werden. Du kannst optional die Oberfläche des Puddings mit etwas Frischhaltefolie abdecken, um Hautbildung zu vermeiden. Wer mag, kann auch etwas vegane Schlagsahne auftragen, um der Tarte eine festlichere Optik zu geben. Für einen sicheren Transport bietet sich eine Tarteform mit hohem Rand an.

Erdbeer Tarte mit Pudding als Highlight beim Brunch

Diese Erdbeer Tarte mit Pudding passt nicht nur zu Kaffeetafeln, sondern auch wunderbar auf jedes Brunch-Buffet. Sie ist frisch, nicht zu schwer und bringt durch die Erdbeeren eine fruchtige Komponente mit, die sich hervorragend zu herzhaften Speisen kombinieren lässt. Du kannst die Tarte auch am Vortag vorbereiten und über Nacht kühl lagern – am nächsten Tag ist sie sogar noch besser durchgezogen. Für noch mehr Frische sorgt eine Prise Zitronenzeste im Pudding oder ein Hauch Minze auf den Erdbeeren.

Welche Tarteform sich am besten eignet

Für dieses Rezept empfiehlt sich eine klassische runde Tarteform mit flachem Rand. Eine Form mit etwa 28 cm Durchmesser bietet genügend Platz für Pudding und Belag. Wichtig ist, dass Du die Form gut einfettest oder mit Backpapier auslegst, damit sich die Erdbeer Tarte mit Pudding nach dem Kühlen leicht herauslösen lässt. Auch Keramikformen eignen sich gut, da sie die Hitze gleichmäßig verteilen und optisch zum Servieren direkt auf dem Tisch genutzt werden können.

So lässt sich die Tarte kreativ variieren

Wenn Du etwas Abwechslung möchtest, kannst Du das Rezept ganz leicht anpassen. Statt Erdbeeren eignen sich auch Himbeeren, Heidelbeeren oder Aprikosen. Auch die Puddingbasis lässt sich geschmacklich verändern – etwa durch Zugabe von Tonkabohne oder einer Prise Zimt. Wer es besonders festlich mag, kann die Erdbeer Tarte mit Pudding zusätzlich mit gerösteten Mandelblättchen oder gehackten Pistazien bestreuen. Auch ein Fruchtspiegel aus pürierten Erdbeeren bringt eine schöne Abwechslung.

Wie lange sich die Erdbeer Tarte mit Pudding hält

Frisch zubereitet schmeckt die Tarte natürlich am besten, lässt sich aber problemlos für 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie luftdicht zu verpacken oder mit einem Kuchenglocken-Deckel abzudecken, damit der Belag nicht austrocknet. Einfrieren ist bei dieser Tarte nicht empfehlenswert, da die Erdbeeren beim Auftauen wässrig werden und die Konsistenz des Puddings leiden kann.

Sommerlicher Genuss ganz ohne tierische Zutaten

Diese Erdbeer Tarte mit Pudding ist der perfekte Beweis dafür, dass veganes Backen nicht kompliziert sein muss und geschmacklich voll überzeugt. Der knusprige Boden, die sanfte Vanillecreme und die frischen Erdbeeren machen dieses Rezept zu einem Highlight, das sowohl optisch als auch kulinarisch begeistert. Ob Du sie zum Kaffee servierst, als Geburtstagskuchen nutzt oder einfach mal zwischendurch genießt – die Erdbeer Tarte mit Pudding bringt gute Laune auf den Teller und passt zu jeder Gelegenheit.

Alternativ kann ich dir meine Eistorte, die Erdbeer-Torte oder den leckeren saftigen Zitronenkuchen odern den Kirschkuchen mit Streuseln sehr empfehlen!