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Reissalat Ananas Curry

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Portionen:
3 Portionen
Vor- und Zubereitungszeit:
30 Minuten
Reissalat Ananas Curry mit Reis, knusprigem Tofu, Ananas, Frühlingszwiebeln und einem leckeren Curry-Dressing. Einfaches Rezept in 30 Minuten!
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Reissalat Ananas Curry mit Reis, knusprigem Tofu, Ananas, Frühlingszwiebeln und einem leckeren Curry-Dressing. Einfaches Rezept in 30 Minuten!

Hallo, ich
bin Nina

und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.

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Ein Reissalat Ananas Curry ist die perfekte Mischung aus Frische, Würze und Sättigung. Dieses vegane Rezept kombiniert Jasminreis, knusprigen Tofu, knackiges Gemüse und die Süße von frischer Ananas zu einem perfekten Geschmackserlebnis. Mit einer cremigen Curry-Dressingnote aus Kokosjoghurt und Balsamico wird der Salat zu einem echten Highlight – egal ob als Mittagessen oder für deine nächste Grillparty!


Warum du diesen Reissalat Ananas Curry unbedingt probieren solltest

  1. Frisch und gesund: Mit frischer Ananas, Gemüse und einem würzigen Dressing liefert dieser Salat viele Vitamine und Nährstoffe.
  2. Einfach und schnell: Das Rezept ist unkompliziert und ruckczuck in 30 Minuten zubereitet.
  3. Perfekt für alle Gelegenheiten: Ob als Hauptgericht, Beilage oder Meal-Prep – dieser Salat passt immer.
  4. Ein Geschmackserlebnis: Die Kombination aus fruchtiger Ananas, würzigem Curry und cremigem Kokosjoghurt macht den Salat einzigartig.

Die Hauptzutaten und ihre Vorteile

Jasminreis: Die perfekte Grundlage

Jasminreis ist mit seinem leicht duftenden Aroma die ideale Basis für diesen Reissalat Ananas Curry. Er nimmt die Aromen des Dressings hervorragend auf und sorgt für Sättigung.

Vorteile von Reis:

  • Lang anhaltende Energie: Reis ist reich an komplexen Kohlenhydraten, die dich über Stunden mit Energie versorgen.
  • Leicht verdaulich: Jasminreis ist mild und gut verträglich, was ihn zu einer idealen Wahl für leichte Gerichte macht.
  • Glutenfrei: Perfekt für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit.

Tofu: Knusprig und proteinreich

Der Tofu in diesem Reissalat mit Curry wird in Speisestärke gewälzt und angebraten, was ihm eine knusprige Kruste verleiht. Zusammen mit dem Curry-Dressing ergänzt er den Salat mit einer herzhaften Note und liefert gleichzeitig hochwertiges pflanzliches Eiweiß.

Frische Ananas: Fruchtige Süße

Die Ananas bringt eine tropische Note und einen fruchtigen Kontrast zur Würze des Currys.

Vorteile von Ananas:

  • Enzyme: Die Ananas enthält Bromelain, ein Enzym, das die Verdauung unterstützt und entzündungshemmend wirken kann.
  • Vitamin C: Sie ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert.
  • Leicht und kalorienarm: Mit wenig Kalorien pro 100 g ist sie die perfekte Ergänzung für einen frischen Salat.

Curry: Würze und Tiefe

Curry verleiht dem Reissalat Ananas Curry eine aromatische Würze als perfekte Ergänzung zu der süßen Ananas.

Vorteile von Curry:

  • Antioxidantien: Viele Gewürze in Currypulver, wie Kurkuma und Kreuzkümmel, wirken antioxidativ und entzündungshemmend.
  • Verdauungsfördernd: Curry-Gewürze können die Verdauung anregen und unterstützen.
  • Vielfalt: Je nach Intensität des Currypulvers kannst du den Geschmack individuell anpassen.


Tipps für die Zubereitung des Reissalat Ananas Curry

  1. Reis perfekt kochen: Spüle den Jasminreis vor dem Kochen gründlich, um überschüssige Stärke zu entfernen. Koche ihn anschließend in leicht gesalzenem Wasser, bis er weich, aber nicht matschig ist.
  2. Tofu knusprig braten: Wälze den Tofu in Speisestärke und brate ihn in Olivenöl, bis er goldbraun ist. So erhält er eine knusprige Kruste, die hervorragend zum Salat passt.
  3. Ananas frisch schneiden: Verwende frische Ananas für den besten Geschmack. Entferne die Schale und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  4. Dressing gut vermischen: Rühre das Dressing aus Kokosjoghurt, Balsamico, Olivenöl und Currypulver glatt und gib es erst kurz vor dem Servieren über den Salat, damit er frisch bleibt.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Rezept für Reissalat Ananas Curry kannst du flexibel gestalten und lässt sich nach Belieben anpassen! Für mehr sommerliche Salate probiere auch unbedingt meinen Wassermelonen Salat, den einfachen Tomatensalat oder den Salat mit Granatapfel!

  • Andere Früchte: Tausche die Ananas gegen Mango oder Orangenstückchen aus, um den Salat abzuwechseln.
  • Nüsse oder Samen: Ergänze den Salat mit gerösteten Cashewkernen oder Sonnenblumenkernen für zusätzlichen Crunch.
  • Gemüsevielfalt: Füge Brokkoli, Paprika in verschiedenen Farben oder Edamame hinzu, um den Salat noch bunter zu machen.
  • Schärfe: Für eine schärfere Variante kannst du frische Chilischoten oder ein paar Chiliflocken hinzufügen.

Serviervorschläge

Der Reissalat Ananas Curry ist unglaublich vielseitig:

  • Als Hauptgericht: Genieße den Salat pur oder mit einem Stück knusprigem Brot.
  • Zu gegrillten Gerichten: Serviere den Salat als erfrischende Beilage zu veganen Grillspießen oder gegrilltem Gemüse.
  • Meal-Prep: Der Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und hält sich gut 2 Tage im Kühlschrank – ideal für die Arbeit oder für unterwegs.

Warum dieser Reissalat mit Curry dein neuer Lieblingssalat werden könnte

Die Kombination aus saftigem Tofu, süßer Ananas und würzigem Curry-Dressing macht diesen Reissalat Ananas Curry zu einem echten Highlight. Besonders die schnelle Zubereitung und die vielseitigen Variationsmöglichkeiten machen ihn zu einer idealen Wahl für den Alltag oder besondere Anlässe. Probiere auch unbedingt meinen Tomaten-Reis, den leckeren Djuec-Reis, den Tabouleh-Salat, den Bulgur-Salat oder den Quinoa-Salat als leckeres Essen für warme Tage!

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Das sagen andere über: Reissalat Ananas Curry

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Maria Zimmermann
Tolles Salatrezept! Ein sehr leckerer und frischer Salat!
Nina Witt
Vielen Dank für das schöne Feedback! Weiterhin gute Kochmomente und viel Freude beim Genießen.
Michelle Wolf
Leicht und lecker Dieser Salat hat einfach alles! Der knusprige Tofu, die süße Ananas und das Curry-Dressing passen so gut zusammen. Tolles Rezept!
Nina Witt
Ach wie toll♥️ Vielen Dank für dein nettes Feedback, da freue ich mich riesig drüber! Weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten🙂
Madeleine Schumacher
Ein wahres Geschmackserlebnis Gerade erst habe ich diesen Reissalat zubereitet. Die Mischung aus knusprigem Tofu, süßer Ananas und dem pikanten Curry-Dressing ist wirklich eine tolle Kombination. Auch die Zubereitung war so einfach und schnell – genau das, was ich für ein entspanntes Mittagessen brauche!
Nina Witt
Ach wie toll♥️ Vielen Dank für das nette Feedback, das freut mich wirklich sehr! Weiterhin viel Freude mit den Rezepten und guten Appetit♥️
Annette Schramm
Erfrischend leckerer Salat Der Salat war wirklich lecker und die Kombination aus Jasminreis, knusprigem Tofu und der fruchtigen Ananas hat super harmoniert. Besonders das cremige Curry-Dressing hat alles perfekt abgerundet! Ich habe statt Tofu Tempeh verwendet, und es hat fantastisch funktioniert. Ein tolles Rezept für jede Gelegenheit!
Nina Witt
Danke für das liebe Feedback und toll, dass du sogar Tempeh ausprobiert hast! Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren und Genießen der Rezepte.🙂
Antonia Walther
Tolles Mittagsrezept Genau das habe ich gesucht.
Nina Witt
Das freut mich zu hören! Schön, dass es genau das Richtige war. Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren!
Klara Kuhn
Prima Idee fürs Mittagessen Der Salat war herrlich erfrischend und perfekt für das schnelle Mittagessen. Habe anstatt Tofu Kichererbsen hinzugefügt und es hat wunderbar funktioniert. Besonders das Curry-Dressing hat es mir angetan!
Nina Witt
Das freut mich zu hören, dass der Salat auch mit Kichererbsen toll geschmeckt hat! Curry-Dressing ist wirklich eine gute Wahl. Weiterhin viel Spaß und Genuss beim Ausprobieren weiterer Rezepte!
Paulina Böttcher
Frisch und perfekt gewürzt Gerade rechtzeitig zum Frühling! Dieser Reissalat bringt so wunderbar frische und exotische Aromen in den Alltag.
Nina Witt
Das freut mich riesig zu hören! Gerade jetzt zur Frühlingszeit ist so ein frischer Salat genau das Richtige! Weiterhin viel Freude beim Nachkochen😊
Alina Noack
Perfekter Sommersalat Ich liebe diesen Salat! Die Kombination aus frischer Ananas und knusprigem Tofu ist einfach erfrischend.
Nina Witt
Ach wie toll♥️ Vielen Dank für dein nettes Feedback, da freue ich mich riesig drüber! Weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten🙂
Miriam Kühne
Perfekte Geschmackskombination Ich liebe den ausgeglichen Geschmack! Die frische Ananas zusammen mit dem Kokosjoghurt und Curry ist einfach himmlisch. Einfach zuzubereiten und so erfrischend - perfekt für den Frühling!
Nina Witt
Vielen Dank für das schöne Feedback. Es freut mich sehr, dass der Salat so gut ankommt und erfrischt. Weiterhin viel Freude beim Kochen und Genießen!
Maria Stephan
Leicht und erfrischend Der Salat ist perfekt erfrischend und lecker!
Nina Witt
Wie schön, dass er geschmeckt hat! Danke für das tolle Feedback!
Melissa
Mein neuer Lieblings-Salat Ich habe das Rezept am Wochenende zum ersten Mal ausprobiert und liebe es. Werde es im Sommer bestimmt häufiger machen, vielen Dank dafür.
Nina Witt
Vielen Dank für das nette Feedback und weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten!

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