Gefüllte Champignons mit Frischkäse
4 Portionen
30 Minuten
Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Mehr Über michGefüllte Champignons mit Frischkäse
4 Portionen
30 Minuten
Gefüllte Champignons vegan sind ein wahres Highlight in der pflanzlichen Küche, absolut genussvoll und einfach in der Zubereitung. Mit ihrer saftigen Konsistenz, der herzhaften Couscous-Füllung und der unkomplizierten Zubereitung sind sie perfekt für ein leckeres und gesundes Essen. Egal, ob du ein leichtes Mittagessen, eine Vorspeise oder eine raffinierte Beilage suchst – dieses Rezept bietet dir unendliche Möglichkeiten und schmeckt dabei einfach fantastisch.
Warum gefüllte Champignons immer eine gute Wahl sind
Gefüllte Champignons sind vielseitig und wandelbar. Besonders in der veganen Variante zeigen sie, wie kreativ pflanzliche Gerichte sein können. Die großen Köpfe der Champignons eignen sich hervorragend, um sie mit köstlichen Zutaten zu füllen. Sie bieten nicht nur eine ideale Form, sondern auch einen herrlich erdigen Geschmack, der perfekt mit der herzhaften Couscous-Füllung harmoniert.
Was dieses Rezept so besonders macht, ist seine Einfachheit. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierten Techniken. In kurzer Zeit kannst du in jedem Supermarkt die Zutaten einkaufen und zauberst schnell ein einfaches Gericht, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich auf ganzer Linie überzeugt. Probiere auch unbedingt das leckere Spinat-Risotto oder mein Rezept für einen Quinoa-Salat aus.
Die Hauptzutaten und ihre Vorteile
Champignons – Die perfekte Basis
Champignons sind nicht nur schmackhaft, sondern auch unglaublich gesund. Sie sind sehr kalorienarm (20-25Kcal je 100g), enthalten viele Ballaststoffe und liefern wichtige Vitamine wie B-Vitamine und Vitamin D. Ihre fleischige Konsistenz macht sie zur idealen Grundlage für dieses Gericht. Achte darauf, große Champignons zu verwenden, da sie mehr Platz für die leckere Füllung bieten. Ich persönlich verwende gerne braune Champignons, da sie deutlich aromatischer sind.
Couscous – Schnell, leicht und sättigend
Couscous ist der Star in der Füllung. Dieses Getreideprodukt aus Hartweizengrieß ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch sehr vielseitig. Zudem ist Couscous eine tolle Quelle für komplexe Kohlenhydrate und hält dich lange satt.
Frisches Gemüse und Kräuter
Die Kombination aus frischem Gemüse wie Paprika und Frühlingszwiebeln gibt der Füllung ihre Frische. Paprika rundet mit ihrem süßlichen Geschmack die Füllung wunderbar ab.
Gefüllte Champignons servieren
Gefüllte Champignons eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage, sind aber auch als Hauptgericht mit einem frischen Salat eine gute Option. Ein Stück knuspriges Brot rundet das Gericht perfekt ab.
Warum dieses Rezept auch für Gäste ideal ist
Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Die gefüllten Champignons sehen auf dem Teller unglaublich appetitlich aus und sind dabei ganz unkompliziert vorzubereiten. Du kannst die Füllung schon im Voraus zubereiten und die Champignons kurz vor dem Servieren füllen. So hast du mehr Zeit für deine Gäste und servierst dennoch ein warmes, frisches Gericht.
Ein Allrounder für jede Gelegenheit
Gefüllte Champignons vegan sind ein vielseitiges Gericht, das du immer wieder neu interpretieren kannst. Sie sind leicht zuzubereiten, schmecken fantastisch und liefern eine Menge gesunder Nährstoffe. Ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht – mit diesem Rezept kannst du nichts falsch machen.
Wissenswertes gefüllte Champignons mit Frischkäse
Die gefüllten Champignons halten sich im Kühlschrank etwa 2–3 Tage. Du kannst sie auch aufwärmen, indem du sie vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzt
Du kannst Couscous durch Quinoa, Reis oder Bulgur ersetzen, je nachdem, was du bevorzugst.
Du kannst die Füllung mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Basilikum variieren und zusätzlich etwas Zitronensaft für mehr Frische hinzufügen.
Du kannst die Füllung kreativ anpassen. Probiere gebratene Zucchini oder Auberginen aus. Die cremige Füllung kannst du mit Cashew-Creme oder Hummus statt veganem Frischkäse zubereiten.
Du kannst statt einer klassischen Tomatensauce eine Kokossauce oder eine Pilzsauce für intensiveren Geschmack verwenden.
Kochmodus! 
Zutaten
- 300g Couscous
- 600g braune Champignons (groß)
- 200g veganer Frischkäse
- 2Stängel Frühlingszwiebeln
- 2 Paprikaschoten (gelb, orange)
- 1TL gemahlene Chiliflocken
- Für die Sauce:
- 1 Zwiebel
- 1Zehe Knoblauch
- 400g Tomatenfruchtfleisch
Zubereitung
- Den Couscous nach Packungsanleitung kochen.
- Die Stiele der Champignons entfernen, in einer Pfanne 2 EL Bratöl erhitzen.
- Die Champignons von beiden Seiten 5 Minuten braun braten, dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen.
- Die Paprika entkernen und klein schneiden. Frischkäse, Paprikastückchen, Chiliflocken und Salz in einem Multizerkleinerer zu einer cremigen Masse zerkleinern. Mit Salz/Pfeffer abschmecken.
- Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden, die Hälfte unter die Frischkäsefüllung mischen.
- Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stückchen schneiden.
- In einem kleinen Topf 1 EL Bratöl erhitzen, Knoblauch- und Zwiebelstückchen dazu geben und 2 Minuten goldbraun dünsten. Dann die stückigen Tomaten, Zucker und Salz/Pfeffer dazugeben, 5 Minuten aufkochen und mit einem Pürierstab zu einer feinen Sauce pürieren.
- Vor dem Servieren die Champignons mit der Frischkäsemasse befüllen und den Frühlingszwiebelstückchen garnieren. Gemeinsam mit der Sauce und Couscous servieren.
Rezept teilen
Hast du dieses Rezept bereits ausprobiert?
Teile deine Fotos auf Instagram und füge meinen Tag @foodykani hinzu.
Das sagen andere über: Gefüllte Champignons mit Frischkäse
-
5
-
4
-
3
-
2
-
1
REZEPT BEWERTEN