Vegane Lebkuchen mit Schokolade
24 Stück
30 Minuten
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bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Mehr Über michVegane Lebkuchen mit Schokolade
24 Stück
30 Minuten
Die Adventszeit ist da, und damit steigt die Lust auf köstliches Weihnachtsgebäck. Wenn du nach einem einfachen und köstlichen Rezept für vegane Lebkuchen it Schokolade suchst, bist du hier genau richtig. Dieses Rezept zeigt dir, wie du das beliebte Weihnachtsgebäck ohne tierische Produkte zubereitest – voller Geschmack, unkompliziert und perfekt für die ganze Familie.
Warum vegane Lebkuchen mit Schokolade immer eine gute Idee sind
Lebkuchen gehören einfach zur Weihnachtszeit dazu, aber mit diesem Rezept kannst du sie nachhaltig und pflanzlich genießen. Die Zutaten wie Zimt, Kakao und Lebkuchengewürz sorgen für den unvergleichlich weihnachtlichen Geschmack, während gemahlene Nüsse die Lebkuchen saftig und aromatisch machen.
Ein weiterer Vorteil: Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack variieren. Auch die Glasur lässt sich kreativ gestalten, etwa mit gehackten Nüssen, getrockneten Beeren oder einer Prise Kokosraspeln. Dieses Rezept für vegane Lebkuchen mit Schokolade ist flexibel, einfach und garantiert ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Alternativ kann ich dir auch sehr die veganen Lebkuchen-Brownies oder die Schoko-Nuss-Knoten als schnelle Back-Rezepte empfehlen.
So gelingen dir perfekte Lebkuchen
Für perfekte vegane Lebkuchen mit Schokolade brauchst du keinen großen Aufwand und nur 30 Minuten Zeit. Der Teig lässt sich schnell zusammenrühren, und das Backen übernimmt der Ofen. Wichtig ist, dass du die Förmchen nur zu zwei Dritteln füllst, damit der Teig schön aufgehen kann. Hast du keine Lebkuchen-Backform?
Kein Problem: Eine Muffinform oder ein flaches Backblech sind ebenfalls geeignet.
Nach dem Backen kannst du die Lebkuchen in beliebige Formen schneiden und die Glasur macht deine Lebkuchen zu einem echten Hingucker. Schmelze Zartbitterschokolade langsam im Wasserbad, damit sie glänzend bleibt. Mit einer Prise Lebkuchengewürz kannst du ihr zusätzlich ein besonderes Aroma verleihen. Wenn du deine Lebkuchen in die Glasur tauchst, lasse sie auf Backpapier trocknen, damit sie nicht kleben.
Vegane Lebkuchen mit Schokolade servieren und genießen
Das Beste an diesen Lebkuchen? Sie schmecken nicht nur frisch aus dem Ofen, sondern werden mit jedem Tag besser. Serviere sie mit einer Kugel Vanilleeis oder einfach pur auf deiner Kaffeetafel. Nach einem Tag in einer luftdichten Dose entfalten sie ihr volles Aroma. Perfekt für gemütliche Stunden mit einer Tasse Tee, Kaffee oder veganem Kakao.
Wenn du die veganen Lebkuchen verschenken möchtest, verpacke sie in einem schönen Glas oder einer weihnachtlichen Tüte – das kommt immer gut an! Ob für die Familie, Freunde oder einfach nur für dich: Vegane Lebkuchen mit Schokolade wird jeder lieben!
Noch ein Tipp für deine vegane Weihnachtsbäckerei
Du kannst die veganen Lebkuchen mit Schokolade auch wunderbar an deinen Geschmack anpassen! Probiere verschiedene Gewürze wie Kardamom oder Tonkbohne aus, um neue Aromen zu entdecken. Und wenn du es etwas festlicher möchtest, dekoriere die Lebkuchen nach dem Glasieren mit essbarem Glitzer oder weihnachtlichen Streuseln. Mit diesem Rezept bringst du garantiert weihnachtliche Stimmung in deine Küche. Geh schnell einkaufen (die Zutaten bekommst du auch alle in einem herkömmlichen Supermarkt), leg los und genieße deine selbstgemachten veganen Lebkuchen – so lecker und einfach, dass du sie jedes Jahr wieder backen möchtest!
Kochmodus! 
Video
Zutaten
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 100g gemahlene Mandeln
- 300g Weizenmehl
- 2TL Zimt
- 3TL Lebkuchengewürz
- 1Päckchen Backpulver
- 140g Zucker
- 40g Backkakao
- 350ml Mandelmilch
- 100ml neutrales Öl
- 300g Zartbitterkuvertüre
Video
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°/Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten (bis auf 2 TL Lebkuchengewürz) miteinander vermischen.
- Mandelmilch und Öl in einem Messbecher verrühren und in die Rührschüssel gießen.
- Mit einem Mixer die Zutaten vermixen, bis ein cremiger Teig entsteht.
- Die Lebkuchen-Form einfetten und den Teig in die Förmchen füllen.
- Die Lebkuchen für 15 Minuten gebacken. Bevor sie vorsichtig aus der Form gelöst werden, sollen die Lebkuchen 10 Minuten abkühlen.
- Die Kuvertüre in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. 2 TL Lebkuchengewürz in die flüssige Kuvertüre mischen.
- Die Kuvertüre in ein Schälchen füllen und die Lebkuchen von beiden Seiten vorsichtig hineintauchen.
- Die überzogenen Lebkuchen zum „trocknen“ auf Backpapier legen, dann sind sie verzehrfertig.
Tipp
In einer Frischhaltedose schmecken sie auch 2 Tage später noch lecker. Falls man keine Lebkuchen-Backform besitzt, kann alternativ auch eine Brownie-Backform genutzt werden.
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