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Schoko Kirsch Muffins ohne Ei

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Portionen:
12 Stück
Vor- und Zubereitungszeit:
30 Minuten
Schoko Kirsch Muffins ohne Ei mit Mehl, Hafermilch und Öl , Kirschen und Schokodrops und Schokoglasur. Einfaches Rezept, vegan und in 30 Minuten gebacken!
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Schoko Kirsch Muffins ohne Ei mit Mehl, Hafermilch und Öl , Kirschen und Schokodrops und Schokoglasur. Einfaches Rezept, vegan und in 30 Minuten gebacken!

Hallo, ich
bin Nina

und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.

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Diese Schoko Kirsch Muffins ohne Ei überzeugen mit einer herrlich fluffigen Konsistenz und einer unwiderstehlichen Mischung aus Schokolade und fruchtigen Kirschen. Sie sind schnell gebacken und eignen sich ideal für jeden Anlass – ob als süßer Snack zwischendurch oder als besonderes Highlight für den Kaffeetisch. Durch die Auswahl der Zutaten bleibt der Teig wunderbar saftig und aromatisch.

Warum Muffins ohne Ei genauso fluffig werden

Ein klassisches Muffinrezept enthält oft Eier, doch sie sind nicht zwingend notwendig. In diesen Schoko Kirsch Muffins ohne Ei sorgen andere Zutaten für Bindung und Lockerheit.

Die Kombination aus Hafermilch und einer leichten Säure wie Apfelessig eignet sich perfekt, da sie mit dem Backpulver reagiert und dem Teig eine luftige Struktur verleiht. Zusätzlich sorgt Öl für eine cremige Konsistenz, die das Gebäck angenehm weich macht.

Schokolade trifft auf Kirschen

Die Kombination aus dunkler Schokolade und fruchtigen Kirschen macht diese Schoko Kirsch Muffins ohne Ei so besonders. Die herbe Note der Schokolade bildet einen perfekten Kontrast zur natürlichen Süße der Früchte.

Besonders Sauerkirschen passen ideal in dieses Rezept, da sie mit ihrer feinen Säure die Intensität der Schokolade verstärken. Wer es süßer mag, kann auch auf frische oder eingelegte Süßkirschen zurückgreifen.

Probiere auch unbedingt meinen leckeren Kirschkuchen mit Streuseln oder den schnellen Fantakuchen!

Die richtige Konsistenz für extra saftige Muffins

Niemand mag trockene Muffins – doch bei der richtigen Teigzusammensetzung bleibt dieses Gebäck schön saftig. In den Schoko Kirsch Muffins ohne Ei sorgen die Kirschen für eine natürliche Feuchtigkeit, die sich gleichmäßig im Teig verteilt.

Ein weiterer Trick für besonders saftige Muffins ist die richtige Backzeit. Sie sollten nicht länger als nötig im Backofen bleiben, da sie sonst zu viel Feuchtigkeit verlieren. Sobald ein Zahnstocher beim Testen nur noch mit ein paar Krümeln herauskommt, sind die Muffins perfekt gebacken.

Welche Schokolade eignet sich am besten für das Rezept?

Nicht jede Schokolade ist gleich, und je nach Sorte ändert sich das Geschmackserlebnis. Für Schoko Kirsch Muffins ohne Ei empfiehlt sich eine Zartbitterschokolade mit mindestens 50 % Kakaoanteil.

Wer es milder mag, kann auch auf eine vegane Schokolade mit weniger Kakaoanteil setzen. Alternativ kannst du auch eine Mischung aus kleinen Schokostückchen und Schokoraspeln verwenden, um eine leicht schmelzende Konsistenz im Teig zu erzeugen.

Wie lange bleiben die Muffins frisch?

Diese Muffins schmecken am besten frisch, lassen sich aber auch gut aufbewahren. In einer luftdichten Dose bleiben sie bei Zimmertemperatur etwa zwei Tage saftig.

Falls du sie länger lagern möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleiben sie bis zu vier Tage frisch. Vor dem Verzehr lassen sie sich kurz in der Mikrowelle erwärmen, um die Schokolade wieder leicht schmelzen zu lassen.

Diese Fehler kannst du beim Backen vermeiden

Damit deine Schoko Kirsch Muffins ohne Ei perfekt gelingen, gibt es ein paar typische Fehler, die du vermeiden kannst:

  • Zu lange rühren: Der Teig sollte nur so lange gerührt werden, bis alle Zutaten gerade so vermischt sind. Zu langes Rühren macht Muffins zäh.
  • Zu feuchte Kirschen: Falls du Kirschen aus dem Glas verwendest, solltest du sie gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
  • Falsche Backzeit: Muffins, die zu lange im Backofen bleiben, trocknen aus. Ein kurzer Stäbchentest hilft, den perfekten Garpunkt zu bestimmen.

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest

Mit diesen leckeren Schoko Kirsch Muffins ohne Ei möchte ich dir zeigen, dass du für ein perfektes Backergebnis keine Eier brauchst. Der Teig bleibt luftig, die Schokolade sorgt für einen intensiven Geschmack, und die Kirschen machen das Gebäck wunderbar fruchtig.

Besonders praktisch: Das Rezept lässt sich einfach anpassen. Du kannst zum Beispiel gehackte Nüsse hinzufügen oder statt Kirschen andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.

Schnell gebacken und jeder mag sie

Diese Schoko Kirsch Muffins ohne Ei sind die perfekte Wahl für alle, die sich eine schokoladige Leckerei mit fruchtiger Note wünschen. Dank der cleveren Zutatenkombination bleibt der Teig fluffig und saftig, ohne dass Eier nötig sind.

Ob für den Alltag, als süßes Mitbringsel oder als Dessert – dieses Rezept überzeugt mit einfacher Zubereitung und einem großartigen Geschmack.

Probiere auch unbedingt meinen einfachen Nusskuchen, die Erdbeertorte oder für den Sommer das 10 Minuten-Zitronen-Tiramisu oder die Zitronenmuffins aus!

Wissenswertes Schoko Kirsch Muffins ohne Ei

Welche Kirschen soll ich nehmen?

Du kannst sowohl frische Kirschen als auch Süßkirschen oder Sauerkirschen aus dem Glas verwenden – je nach Geschmack:

  • Süßkirschen: Machen die Muffins noch süßer und harmonieren gut mit der Zartbitterschokolade.
  • Sauerkirschen: Sorgen für eine angenehme, leicht säuerliche Note, die einen tollen Kontrast zur süßen Schokolade bildet.

Wenn du eine ausgewogene Geschmackskombination möchtest, sind Sauerkirschen ideal, weil sie die Süße der Muffins perfekt ausgleichen. Falls du es besonders süß magst, greife zu Süßkirschen.

Kann ich die Muffins auch mit anderen Früchten statt Kirschen backen?

Du kannst statt Kirschen auch Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeerstücke verwenden. Achte darauf, dass die Früchte nicht zu viel Flüssigkeit abgeben, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Kann ich die Muffins auch in einer Kastenform backen?

Du kannst den Teig in eine kleine Kastenform füllen und bei 180 °C etwa 35–40 Minuten backen. Prüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Welche Schokolade eignet sich am besten für die Muffins?

Zartbitterschokolade mit mindestens 50 % Kakaoanteil passt besonders gut. Alternativ kannst du vegane Schokodrops oder gehackte Schokolade verwenden, die beim Backen leicht schmilzt.

Wie verhindere ich, dass die Kirschen im Teig nach unten sinken?

Bestäube die Kirschen vor dem Unterheben leicht mit Mehl. Das hilft, sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.

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Das sagen andere über: Schoko Kirsch Muffins ohne Ei

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Beate Vetter
Perfekte Kombination Ich liebe die saftige Konsistenz dieser Muffins!
Nina Witt
Vielen Dank für das tolle Feedback! Weiterhin viel Freude mit den Rezepten und guten Appetit!
Greta Wegner
Einfach und lecker Die Muffins waren saftig und die Kirschen haben eine schöne Frische reingebracht! Ich habe statt Schokoladenstückchen Schokoladenraspeln verwendet – das hat gut funktioniert.
Nina Witt
Vielen Dank für das tolle Feedback! Es freut mich zu hören, dass die Muffins gelungen sind und die Schokoraspeln gut gepasst haben. Weiterhin viel Freude mit den Rezepten und guten Appetit♥️
Elina Bayer
Muffins gelungen und lecker Die Muffins waren saftig und die Schoko-Kirsch-Kombination ist wirklich gelungen. Ein tolles Rezept!
Nina Witt
Danke für dein nettes Feedback, da freue ich mich wirklich riesig drüber! Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Spaß mit meinen Rezepten und guten Appetit♥️
Elina Münch
Liebe auf den ersten Biss Die Kombination aus Schokolade und Kirschen in diesen Muffins ist einfach unfassbar lecker! Sie sind wirklich schön saftig geblieben. Ich habe statt Sauerkirschen frische Süßkirschen verwendet, und es hat hervorragend funktioniert. Ein tolles Rezept, das ich gerne wieder mache. 😊
Nina Witt
Das klingt ja wunderbar! Vielen Dank für das Feedback und toll, dass die Süßkirschen auch so gut gepasst haben. Es ist immer schön zu hören, wenn die Rezepte gut ankommen und Freude bereiten. Weiterhin viel Spaß beim Backen! 🙂
Sandra Scheesters
Sehr gutes Rezept Die besten veganen Muffins, die ich je gebacken habe. Wirklich gut!
Nina Witt
Das freut mich riesig! Vielen lieben Dank für dein nettes Feedback und weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten🥰
Katarina Ivanovic
Unfassbar lecker Heute gebacken und wir haben sie direkt alle gegessen. Da konnte man nicht widerstehen :-)
Nina Witt
Das freut mich riesig! Vielen lieben Dank für dein nettes Feedback und weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten🥰
Alina Meesen
Liebe diese Muffins Die Kombi aus Kirschen und Schoko ist echt unschlagbar, super lecker!!
Nina Witt
Das freut mich riesig! Vielen lieben Dank für dein nettes Feedback und weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten♥️

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