Würziger Brot-Salat

Zubereitung

1. In einer Pfanne bei hoher Temperatur die Pinienkerne (ohne zusätzliches Öl) 3 Minuten unter ständigem Wenden goldbraun rösten. Sobald sie braun sind, bitte in eine Schale füllen (Vorsicht: Auch wenn die Pfanne vom Herd genommen wird, bräunen sie in der Pfanne nach).
2. Spinat und Cherrytomaten waschen, die Zwiebel schälen.
3. Die Cherrytomaten vierteln, die Zwiebel in Stückchen schneiden.
4. Das Öl von den getrockneten Tomaten in ein Glas gießen, die getrockneten Tomaten klein schneiden.
5. Das Ciabatta in kleine Würfel schneiden.
   In einer Pfanne das Bratöl erhitzen, die Brotwürfel hinzugeben und 4 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Die Brotstückchen mit 1 TL Salz würzen.
6. Alle Zutaten in einer großen Salatschüssel vermischen, zum Schluss das Öl als Dressing über den Salat geben.
7. Den Salat mit Salz abschmecken und dann ist er servierfertig.

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