Gefüllte Zucchini

Zubereitung

1. Die Zucchinihälften halbieren und mit etwas Olivenöl bestreichen. 
2. Die Hälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200° circa 15 Minuten (Backzeit variiert je nach Backofen) im Backofen backen.
3. Nach der Backzeit die Zucchini rausnehmen und kurz abkühlen lassen. 
4. Den Bulgur nach Packungsanleitung kochen, die Zwiebel und Paprika in kleine Stückchen schneiden. 
5. In einer Pfanne 2 EL Bratöl erhitzen, die Zwiebelstückchen 2 Minuten goldbraun dünsten, die Paprikastückchen dazugeben und noch weitere 5 Minuten dünsten. 
6. Tomatenmark und Sahne dazugeben, gut miteinander vermischen, einmal aufkochen lassen und mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
7. In einer großen Schüssel die Gemüsemischung mit dem fertigen Bulgur vermischen. 
8. Petersilie und Feta klein schneiden und unter die Gemüsemischung mischen. 
9. Mithilfe eines Teelöffels die Zucchinihälften von innen aushöhlen und mit der Bulgur-Gemüse-Mischung vorsichtig befüllen.

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