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bin Nina

und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.

Mehr Über mich

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns am meisten begeistern. Dieser Gemüsestrudel ist genau so ein Gericht: eine herrlich knusprige Teighülle, gefüllt mit aromatischem Spinat und würzigem Feta. Dieser vegane Strudel ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch optisch ein echtes Highlight. Perfekt als Hauptgericht, Beilage oder Snack – er macht einfach immer eine gute Figur.

Strudel-Tradition

Strudelgerichte haben eine lange Tradition und werden in der Küche vieler Länder geschätzt. Ob süß oder herzhaft, der dünne Teig ist unglaublich vielseitig und lässt sich mit fast allem füllen, was das Herz begehrt. In diesem Rezept verbinden wir den klassischen Strudel mit einer modernen, veganen Interpretation. Spinat und veganer Feta sorgen für die perfekte Balance aus Frische und Würze, während der knusprige Filoteig jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Probiere auch unbedingt meine Blätterteigtaschen – gefüllt mit Zucchini und Käse – oder meine Gemüse Muffins als Snack.

Die Hauptdarsteller im Gemüsestrudel

Die Zutaten für diesen veganen Gemüsestrudel sind nicht nur köstlich, sondern auch clever ausgewählt. Jede Komponente spielt ihre Rolle und sorgt für ein harmonisches Gesamtergebnis.

Frischer Filoteig als knusprige Basis

Filoteig ist die ideale Wahl für einen Gemüsestrudel. Er ist hauchdünn und wird beim Backen wunderbar knusprig. Im Gegensatz zu anderen Teigsorten lässt er die Füllung im Mittelpunkt stehen, ohne dabei schwer zu wirken. Zudem ist Filoteig von Natur aus vegan und somit die perfekte Basis für dieses Rezept. Der Teig wird in Schichten verwendet, die nach und nach eine goldene, knusprige Hülle um die Füllung bilden.

Baby-Spinat als frische Füllung

Der Baby-Spinat sorgt für eine angenehme Frische und Leichtigkeit in der Füllung. Sein milder Geschmack passt perfekt zu dem würzigen Feta und bringt eine grüne Note in den Strudel. Spinat ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Für dieses Rezept verwende ich frischen Baby-Spinat, der besonders zart ist und sich leicht verarbeiten lässt. Durch kurzes Anbraten entfaltet er sein volles Aroma und wird zur idealen Füllung für den Strudel.

Veganer Feta als würzige Komponente

Der vegane Feta ist das Herzstück der Füllung. Sein leicht salziger und cremiger Geschmack gibt dem Gemüsestrudel Tiefe und Charakter. Der vegane Feta schmilzt leicht und verbindet sich beim Backen mit dem Spinat zu einer herrlich aromatischen Mischung. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Volltreffer, sondern auch eine wunderbare pflanzliche Alternative zu herkömmlichem Käse.

Zwiebeln für den extra Geschmack

Zwiebeln dürfen in diesem Strudel nicht fehlen. Sie werden leicht angedünstet und ergänzen die Füllung perfekt. Zwiebeln sind die Basis vieler Gerichte und machen den Spinat noch würziger und schmackhafter

Und Sesam on TOP

Ein Hauch von Sesam auf der Oberfläche des Strudels sorgt nicht nur für ein ansprechendes Aussehen, sondern auch für einen dezenten nussigen Geschmack. Der Sesam wird beim Backen leicht geröstet und gibt dem Strudel eine zusätzliche Dimension, die wunderbar mit der restlichen Füllung harmoniert.

Warum der Gemüsestrudel begeistert

Die Kombination aus Spinat und Feta ist ein Klassiker, der immer funktioniert. Egal, ob du den Strudel als Hauptgericht mit einem frischen Salat servierst oder ihn in kleinere Stücke schneidest und als Snack oder Vorspeise anbietest – er ist immer ein Genuss.

Meine Tipps für die Zubereitung

  • Füllung gut abtropfen lassen: Damit der Teig nicht durchweicht, solltest du den Spinat nach dem Anbraten gut abtropfen lassen. So bleibt der Strudel schön knusprig.
  • Sesam variieren: Du kannst den Sesam nach Belieben durch Mohn oder gehackte Nüsse ersetzen, um dem Strudel eine persönliche Note zu geben.

Ein Strudel für jede Gelegenheit

Ob als leichtes Abendessen, vegetarische Beilage oder Highlight auf einem Buffet – der vegane Gemüsestrudel passt zu jeder Gelegenheit. Dank seiner einfachen Zubereitung und den herkömmlichen Zutaten aus dem Supermarkt ist er zudem alltagstauglich und schnell gemacht. Mit seinem köstlichen Geschmack und der ansprechenden Optik wird er garantiert alle begeistern, die ihn probieren.

Wissenswertes Gemüsestrudel

Wie lange hält sich der Gemüsestrudel im Kühlschrank?

Der Strudel hält sich 2 Tage im Kühlschrank frisch. Du kannst den Strudel auch nach dem Backen für bis zu 3 Monate einfrieren.

Worauf muss ich beim Spinat achten?

Es ist wichtig, den Spinat nach dem Anbraten gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Andernfalls könnte der Teig durchweichen und der Strudel wird weniger knusprig.

Welche Gewürze passen zu dem Gemüsestrudel?

Zu einem Gemüsestrudel passen Gewürze wie Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Knoblauchpulver und Paprika besonders gut. Für mehr Frische kannst du auch etwas Zitronensaft oder Kräuter wie Thymian, Oregano oder Basilikum hinzufügen.

Kann ich statt Filoteig auch Blätterteig verwenden?

Du kannst Blätterteig verwenden, jedoch wird der Strudel dadurch etwas schwerer und weniger knusprig.

Wie kann ich den Strudel variieren?

Du kannst die Füllung des Strudels nach Belieben anpassen, indem du andere Gemüsesorten wie Pilze, Zucchini oder Karotten hinzufügst. Für mehr Textur und Geschmack kannst du den Sesam auch durch Nüsse wie Walnüsse oder Pinienkerne oder alternativ durch Mohn ersetzen.

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Das sagen andere über: Gemüsestrudel

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REZEPT BEWERTEN
Juna Wendt
Vegetarisch und leicht Ich liebe diesen Strudel, so knusprig und lecker! Statt Zwiebeln habe ich Porree verwendet, hat prima geklappt.
Nina Witt
Ach wie toll♥️ Vielen Dank für dein nettes Feedback, da freue ich mich riesig drüber! Weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten🙂
Miriam Fink
Perfekt für den Frühling! Ich Lieve solche einfachen Gemüsegerichte! Der Strudel ist knackig und erfrischEnd.
Nina Witt
Wie schön zu hören, dass der Strudel gut ankam! Weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen der Rezepte🙂
Lisa-Marie Strauß
Köstlicher veganer Genuss Liebe diesen knusprigen Gemüsestrudel mit Spinat und veganem Feta! So zufriedenstellend und einfallsreich. 😊
Nina Witt
Vielen Dank für das liebe Feedback! Es freut mich sehr, dass der Strudel Anklang findet. Weiterhin viel Freude beim Nachkochen! 😊
Annette Ernst
Leicht und lecker Ich liebe diesen Gemüsestrudel, so leicht und lecker!
Nina Witt
Das ist wunderbar zu hören! Weiterhin gutes Gelingen und Genuss beim Kochen.
Nele Winkler
Genuss pur Der Gemüsestrudel war so lecker und knusprig. Die Füllung mit dem Spinat und veganen Feta war einfach perfekt! 😊
Nina Witt
So schön zu hören, dass der Strudel gut ankam! Vielen Dank für das teilen deiner Eindrücke und weiterhin gutes Gelingen bei den Rezepten! 🙂
Madeleine Marx
Perfekt für ein einfaches Abendessen Ich liebe solche einfachen Gerichte! Der Strudel war würzig und gleichzeitig frisch – perfekt als leichte Mahlzeit.
Nina Witt
Wie schön, dass der Strudel dir gefallen hat! Es freut mich, dass er als leichte Mahlzeit bei dir punkten konnte. Viel Spaß weiterhin beim Ausprobieren meiner Rezepte! 🙂
Maria Marx
Einfach lecker und zufriedenstellend! Der Gemüsestrudel ist wirklich ein wunderbar leichtes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Ich liebe es, wie der knusprige Filoteig die saftige Spinat-Feta-Füllung umhüllt. Die Zugabe von frischem Sesam gibt diesem Strudel einen schönen, nussigen Abschluss. Es ist einfach zu machen und sieht zugleich so beeindruckend aus. Ein tolles Rezept, das bei jedem Essen für gute Laune sorgt!
Nina Witt
Vielen Dank für das schöne Feedback! Es freut mich zu lesen, dass der Strudel genau nach Ihrem Geschmack war und auch optisch überzeugen konnte. Solche Rückmeldungen sind immer sehr inspirierend. Weiterhin viel Freude beim Kochen und Genießen der Rezepte!
Heike Brand
Ein köstlicher veganer Strudel Ich war überrascht, wie leicht und lecker dieser Strudel ist! Habe anstelle von Spinat Mangold verwendet.
Nina Witt
Das klingt ja wunderbar! Schön, dass der Strudel auch mit Mangold so gut geklappt hat. Vielen Dank für das Teilen dieser Anpassung und weiterhin viel Freude beim Kochen und Genießen der Rezepte hier!
Ilse Adler
Knuspriger Gemüsegenuss! Der Strudel war wirklich lecker, sehr zufrieden!
Nina Witt
Vielen Dank für das nette Feedback! Es freut mich sehr, dass der Strudel geschmeckt hat. Weiterhin viel Freude mit den Rezepten 😊
Elif Winkler
Geliebt bei jedem Bissen Ich liebe solche einfachen Gerichte!
Nina Witt
Wie schön zu hören, dass das Rezept gefällt! Weiterhin viel Spaß und guten Appetit mit den Rezepten hier.😊
Marit Schmitz
Lecker und ansprechend Ich liebe solche einfachen Gerichte! Der Gemüsestrudel war wirklich lecker und die knusprige Hülle hat perfekt mit der aromatischen Füllung aus Spinat und veganem Feta harmoniert. Die leichte Zugabe von geröstetem Sesam gab dem Ganzen einen angenehmen nussigen Geschmack, den alle bei mir zu Hause mochten. Übrigens, ich habe statt des Baby-Spinats ein paar gehackte Mangoldblätter verwendet, was auch super funktioniert hat. Dieses Gericht war definitiv ein Highlight auf unserem Familienabendessen!
Nina Witt
Wie schön zu hören, dass der Strudel so gut bei Ihnen angekommen ist! Die Idee, Mangold zu verwenden, klingt ebenfalls sehr lecker und ist eine tolle Abwechslung. Weiterhin viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!
Peter Seidel
Strudel immer wieder lecker Der Strudel war richtig lecker! Ich habe statt dem veganen Feta etwas geräucherten Tofu verwendet, und es hat super gepasst. 😊
Nina Witt
Danke für dein nettes Feedback, da freue ich mich wirklich riesig drüber! Tolle Idee mit dem geräucherten Tofu, das muss ich auch mal probieren. Weiterhin viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! ❤️
Madeleine Heine
Strudel Perfektion Dieser Strudel war einfach perfekt! Die Kombination von Spinat und Vegan-Feta war echt lecker.
Nina Witt
Toll, dass der Strudel geschmeckt hat! Danke für dein nettes Feedback und weiterhin viel Freude am Ausprobieren der Rezepte. 🙂
Lea Stadler
Ein echter Genuss! Ich liebe solche einfachen Gerichte! Dieser Strudel mit der Kombination aus Spinat und dem veganen Feta hat wirklich gut geschmeckt. Das Rezept war leicht nachzukochen und das Ergebnis war sowohl geschmacklich als auch optisch sehr überzeugend. Der knusprige Filoteig zusammen mit dem frischen Spinat und der Würze von veganem Feta ergab eine perfekte Mahlzeit. Auch die Idee, Sesam hinzuzufügen, fand ich super, es brachte einen schönen Crunch. Ein tolles Rezept für jede Gelegenheit!
Nina Witt
Vielen Dank für das nette Feedback! Es freut mich sehr zu hören, dass der Strudel gut angekommen ist und das Rezept erfolgreich war. Die Knusprigkeit des Filoteigs in Kombination mit Spinat und veganem Feta ist wirklich etwas Besonderes. Weiterhin viel Freude beim Kochen und Genießen der Rezepte!
Miriam Hess
Ein tolles Rezept! Der Strudel war leicht und lecker.
Nina Witt
Das hört sich wunderbar an! Weiterhin viel Freude beim Kochen.
Emma Wolf
Leichtes, köstliches Abendessen Dieses Rezept war genau das, was ich gesucht habe für ein leichtes, köstliches Abendessen. Die Kombination von knackigem Spinat und dem cremigen veganen Feta eingehüllt in knusprigen Filoteig war einfach lecker! Ich liebe es, wie der Sesam dem Ganzen noch einen kleinen, aber feinen Kick gibt. Perfekt für meine nächste kleine Zusammenkunft 😊
Nina Witt
Ach wie toll❤️ Vielen Dank für das nette Feedback, da freue ich mich riesig drüber! Weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten und guten Appetit beim nächsten Kochen😊
Lisa Wegner
Leckerer Gemüsestrudel Der Strudel ist wirklich lecker und leicht nachzumachen! Ich liebe die Kombination von Spinat und veganem Feta.
Nina Witt
Wie schön zu hören, dass der Strudel geschmeckt hat! Vielen Dank für das Teilen deiner Erfahrungen und weiterhin viel Spaß beim Kochen und Genießen.
Marlene Herzog
Leicht und lecker! War wieder einmal ein Hit bei allen! 😊
Nina Witt
Wie schön zu hören, dass es allen geschmeckt hat! Weiterhin viel Freude beim Nachkochen und Genießen der Rezepte. 😊
Jasmin Schenk
Leckere vegane Abwechslung Das Rezept hat alle begeistert, es war leicht und lecker. ?
Nina Witt
Wie schön zu hören, dass es geschmeckt hat! Vielen Dank für das Feedback und weiterhin viel Spaß beim Nachkochen. ?
Ronja Sauer
Perfekt für jede Gelegenheit Der Strudel war sehr lecker, leicht und knusprig.
Nina Witt
Wie schön zu hören, dass der Strudel gut ankam! Danke für das nette Feedback und weiterhin viel Freude beim Kochen?
Rosa Fuhrmann
Liebe dieses Gemüsestrudel-Rezept Dieser Strudel erweist sich immer als perfektes, leichtes Dinner – einfach und lecker! Genau das habe ich gesucht. ?
Nina Witt
Ach wie toll♥️ Vielen Dank für dein nettes Feedback, da freue ich mich riesig drüber! Weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten?
Isabel Brückner
Leicht und lecker Der Strudel ist leicht und unglaublich lecker!
Nina Witt
Wie schön, dass der Strudel gut angekommen ist! Danke für das Feedback und guten Appetit weiterhin?
Clara Reiter
Leicht und köstlich Ich liebe solche einfachen Gerichte! Der Strudel war leicht, lecker und sah toll aus.
Nina Witt
Wie schön zu hören, dass der Strudel geschmeckt hat! Vielen Dank für das positive Feedback und weiterhin viel Freude beim Nachkochen?
Lina Jakob
Perfekt für jede Gelegenheit Der Strudel war perfekt knusprig und die Füllung schön würzig. Ideal als leichtes Abendessen!
Nina Witt
Es freut mich sehr zu hören, dass der Strudel gut angekommen ist. Vielen Dank für das schöne Feedback!
Rosa Frank
Perfekt für jede Gelegenheit Ich liebe solche einfachen Gerichte! Der Strudel war leicht und wirklich lecker, perfekt zu jedem Anlass.
Nina Witt
Vielen Dank für das nette Feedback! Es freut mich zu hören, dass der Strudel Anklang gefunden hat. Weiterhin viel Freude beim Kochen und Genießen!
Lisa Bauer
Einfach und lecker Ich liebe solche einfachen Gerichte! Den Strudel habe ich gestern gemacht und er war sehr lecker ?
Nina Witt
Ach wie toll♥️ Vielen Dank für dein nettes Feedback, da freue ich mich riesig drüber! Weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten?
Lisa Scherer
Einfach und lecker So lecker und einfach zuzubereiten!
Nina Witt
Das freut mich zu hören! Vielen Dank für das nette Feedback und weiterhin viel Spaß beim Kochen ?
Anita
MEGA!!!! Vielen Dank Nina für das tolle Rezept! Ich habe es heute zum ersten Mal ausprobiert und bin einfach nur begeistert. Meine Kinder lieben es, mein Mann wird es bestimmt auch lieben und das wird es jetzt bei uns regelmäßig geben. So schnell fertig!
Nina Witt
Vielen Dank für das nette Feedback und weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten!

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