One Pot Pasta Rezept
3 Portionen
15 Minuten
Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
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3 Portionen
15 Minuten
Stell dir vor, du hast genau einen Topf. Und am Ende kommt da eine cremige, würzige Pasta raus, bei der alle fragen: Hast du dafür lange gebraucht? Und du denkst dir nur: Nö. Das ist genau diese One Pot Pasta.
Hier wird nichts extra vorgekocht. Die Nudeln garen direkt im Topf zusammen mit Gemüse und Soße. Das ist nicht nur praktisch, sondern sorgt auch dafür, dass alles richtig intensiv schmeckt. Die Nudeln nehmen die Tomaten- und Gewürzsoße direkt auf. Kein Abgießen, kein Geschmack im Spülbecken.
Zwiebel und Knoblauch sind der Start. Wenn die im Topf brutzeln, riecht es sofort gut. Das ist dieser Moment, wo man weiß: Okay, das wird was. Dann kommen Paprika und Zucchini dazu. Die bringen Farbe, Frische und ein bisschen Biss rein. Und beides hat kaum Kalorien – Paprika ca. 26 kcal pro 100 g, Zucchini sogar nur ca. 17 kcal pro 100 g.
Das Tomatenmark ist hier richtig wichtig. Es macht die Soße kräftig und mit den italienischen Kräutern kommt sofort dieses „Pasta-Feeling“ rein, ohne dass man viel machen muss.
Der große Vorteil bei One Pot: Die Nudeln geben beim Kochen Stärke ab. Dadurch wird die Soße automatisch sämig und cremig, das passiert ganz von allein. Du musst nichts andicken. Nur zwischendurch umrühren, damit nichts festklebt.
Und für dieses Gericht musst du nicht perfekt kochen können. Wenn die Soße etwas zu dickflüssig sein sollte, einfach ein Schluck Wasser dazu. Ist es dir zu wenig würzig? Dann gib noch eine Prise Salz oder Kräuter hinzu.
Kalorienmäßig ist das Ganze absolut alltagstauglich. Trockene Nudeln haben ca. 350 kcal pro 100 g, aber durch das Gemüse und die Soße landet das fertige Gericht bei ungefähr 150–170 kcal pro 100 g. Du bekommst also ein richtig sättigendes Essen, das trotzdem nicht schwer im Magen liegt.
Was ich an dieser Pasta besonders mag: Sie ist schnell gekocht und steht in 20 Minuten auf dem Tisch. Das ist perfekt für Abende, an denen man hungrig ist und keine Lust auf kompliziert hat. Und sie schmeckt am nächsten Tag noch genauso gut. Vielleicht sogar besser, weil alles durchgezogen ist.
Hier noch ein paar echte Küchen-Tipps:
– Nudeln mit 8–10 Minuten Kochzeit sind ideal.
– Immer mal wieder umrühren, besonders am Anfang.
– Wenn du es würziger willst, kannst du am Ende noch etwas veganen Parmesan drübergeben.
Diese One Pot Pasta ist kein Show-Rezept. Sie ist ein „Das koche ich wieder“-Rezept. Schnell, cremig, unkompliziert. Genau das, was man im Alltag braucht.
Alternativ kann ich dir auch meine leckere Brokkoli Nudeln oder meine Tahini-Pasta empfehlen!
Kochmodus! 
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1Zehe Knoblauch
- 2 Paprikaschoten (gelb/rot)
- 1 Zucchini
- 200g Nudeln (Kochzeit 8-10 Min.)
- 80g Tomatenmark
- 200ml Sojacuisine
- 2TL Gemüsebrühepulver
- 1TL italienische Kräuter
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen, das Gemüse waschen und alles in kleine Stückchen schneiden.
- Das Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und rohen Nudeln in einen größeren Topf geben.
- 700 ml Wasser, Tomatenmark, Kochcreme, Gemüsebrühepulver, Salz und Kräuter auch in den Topf geben.
- Bei zunächst hoher Temperatur aufkochen. Regelmäßig umrühren, damit das Essen nicht anbrennt. Wenn es kocht, die Temperatur auf mittlere Hitze reduzieren und die Pasta ohne Deckel weiterkochen.
- Nach insgesamt 20 Minuten sind die Nudeln bissfest. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.
Tipp
Dazu passt veganer Parmesan, die Pasta eignet sich auch perfekt als meal prep.
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