Gnocchi Pfanne mit Champignons
4 Portionen
15 Minuten
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bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
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4 Portionen
15 Minuten
Manchmal braucht es nicht viel, um ein genussvolles Gericht auf den Tisch zu zaubern. Diese Gnocchi Pfanne mit Champignons und Spinat ist der beste Beweis dafür. Sie kombiniert alles, was du an einem perfekten Abendessen schätzt: aromatische Zutaten, eine cremige Textur und eine schnelle Zubereitung. Perfekt für den Alltag und besonders dann, wenn du Gäste beeindrucken möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Warum Gnocchi die ideale Basis für vegane Gerichte sind
Gnocchi sind kleine Kartoffelklößchen, die in der veganen Küche eine wunderbare Grundlage für zahlreiche Rezepte bieten. Sie sind sättigend, vielseitig und lassen sich schnell zubereiten. In dieser Gnocchi Pfanne mit Champignons verbinden sie sich ideal mit der cremigen Sauce und dem frischem Gemüse wie Spinat und Pilzen. Ihre weiche Konsistenz sorgt für einen angenehmen Kontrast zu den saftigen und aromatischen Komponenten im Gericht.
Die Kombination mit braunen Champignons und Spinat macht dieses Rezept besonders. Die Pilze bringen eine erdige, würzige Note, die perfekt zur leichten Bitterkeit des Spinats passt. Zusammen mit der cremigen Textur der Gnocchi entsteht ein tolles Geschmackserlebnis, das immer wieder begeistert.
Tipps für das beste Geschmackserlebnis
Damit deine Gnocchi Pfanne mit Champignons ein voller Erfolg wird, kannst du ein paar einfache Tricks anwenden.
Die Champignons solltest du nicht zu dünn schneiden, damit sie beim Anbraten saftig bleiben. Gib sie in die Pfanne, wenn diese schon heiß ist, und lasse sie ohne viel Rühren anbräunen. Braune Champignons sind übrigens viel aromatischer als weiße, daher kann ich sie dir empfehlen. Der Spinat wird erst zum Schluss hinzugefügt, damit er nur kurz zusammenfällt und seinen frischen Geschmack sowie die leuchtend grüne Farbe behält. Für alle Champignon-Liebhaber kann ich die Champignonsuppe empfehlen!
Variationsmöglichkeiten für deine Gnocchi Pfanne mit Champignons
Dieses Rezept lässt sich nach Lust und Laune abwandeln. Probiere doch mal andere Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Kirschtomaten, um das Gericht farbenfroher zu gestalten. Auch geröstete Kürbiskerne oder gehackte Walnüsse sind eine tolle Ergänzung, die dem Gericht eine nussige Note und mehr Crunch verleihen.
Für eine würzige Variante kannst du frischen Knoblauch oder eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Auch Hefeflocken oder veganer Parmesan sind perfekte Toppings, die für das gewisse Etwas sorgen.
Probiere unbedingt auch mein Spinat-Risotto oder den Gnocchi-Spargel-Salat oder selbstgemachte Gnocchi aus!
Warum dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund ist
Die Gnocchi Pfanne mit Champignons ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch eine nährstoffreiche Mahlzeit. Champignons liefern wertvolle B-Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium und Selen. Der Spinat punktet mit Eisen, Vitamin C und Antioxidantien, die deinen Körper schützen und stärken. Das Gericht ist zudem leicht verdaulich und liefert durch die Kartoffelgnocchi eine gute Portion Energie, die dich lange satt hält. Es ist perfekt für Tage, an denen du dich schnell und trotzdem ausgewogen ernähren möchtest.
Serviervorschläge für deine Gnocchi Pfanne mit Champignons
Das Gericht schmeckt pur bereits fantastisch, doch mit ein paar kleinen Extras kannst du sie noch weiter aufwerten. Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum, um zusätzliche Frische zu erhalten oder einfach ganz klassisch mit veganem Parmesan oder Hefeflocken. Serviere die Gnocchi in tiefen Tellern, damit die cremige Sauce besonders gut zur Geltung kommt. Wenn du Gäste bewirtest, kannst du das Gericht in einer großen Pfanne direkt auf den Tisch stellen – das sorgt für eine einladende und unkomplizierte Atmosphäre. Mit dieser Gnocchi Pfanne mit Champignons hast du ein veganes Rezept, das schnell zubereitet, unglaublich lecker und auch noch gesund ist. Die Kombination aus cremigen Gnocchi, saftigen Champignons und frischem Spinat macht dieses Gericht zu einem echten Highlight in deiner Küche. Egal ob als schnelles Mittagessen, Abendessen für die Familie oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest – dieses Rezept passt immer. Probiere es aus und lass dich von seinem Geschmack und der einfachen Zubereitung begeistern!
Wissenswertes Gnocchi Pfanne mit Champigons
Sie bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Um das Geschmackserlebnis zu maximieren, schneide die Champignons nicht zu dünn und brate sie in einer heißen Pfanne an, damit sie schön saftig bleiben und gut bräunen. Wähle braune Champignons, da diese aromatischer sind. Füge den Spinat erst am Ende hinzu, damit er seine grüne Farbe und Frische behält.
Du kannst eine andere pflanzliche Sahne oder sogar Kokosmilch verwenden, um eine cremige Textur zu erzielen.
Versuche es mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Kirschtomaten. Für mehr Crunch kannst du geröstete Kürbiskerne oder Walnüsse hinzufügen. Würze das Gericht mit frischem Knoblauch oder geräuchertem Paprikapulver und verfeinere es mit Hefeflocken oder veganem Parmesan als Topping.
Du kannst die Pfanne bis zu 3 Monate einfrieren. Die Textur der Gnocchi könnten beim auftauen etwas weicher werden, aber der Geschmack bleibt erhalten.
Kochmodus! 
Zutaten
- 500g Gnocchi
- 1 Zwiebel
- 300g braune Champignons
- 100g frischer Baby-Spinat
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Sojacuisine
- 1EL Speisestärke
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in Stückchen würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden.
- In einer hohen Pfanne 3 EL Bratöl erhitzen, die Zwiebelstückchen 2 Minuten goldbraun dünsten, dann die Champigons dazu geben.
- 5 Minuten bei hoher Temperatur unter ständigem Wenden anbraten, zwischendurch einen Schuss Gemüsebrühe dazu geben und mit Salz/Pfeffer würzen.
- Dann die Gnocchi dazu geben, kurz anbraten und mit der restlichen Gemüsebrühe und Sojacuisine ablöschen.
- 5 Minuten kochen, die Speisestärke in einer kleinen Tasse mit 2 EL Wasser auflösen, den Spinat in die Pfanne geben und Speisestärke dazu gießen.
- Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, so dass die Sauce andickt und vor dem Servieren nochmal mit Salz abschmecken. Guten Appetit!
Tipp
Eignet sich auch perfekt als meal prep!
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