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Thai Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing

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Portionen:
4 Portionen
Vor- und Zubereitungszeit:
20 Minuten
Erdnuss-Reisnudel-Salat, vegan und schnell nach einem Rezept von Foodykani.
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Erdnuss-Reisnudel-Salat, vegan und schnell nach einem Rezept von Foodykani.

Hallo, ich
bin Nina

und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.

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Thai Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing

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Erdnuss-Reisnudel-Salat, vegan und schnell nach einem Rezept von Foodykani.
Portionen:
4 Portionen
Vor- und Zubereitungszeit:
20 Minuten
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Das perfekte Herbst-Spätsommer-Rezept! Lauwarm schmeckt der Salat am besten..

Dieses Rezept wird mit einfachen Zutaten aus dem Supermarkt zubereitet und ist einfach in der Zubereitung und himmlisch lecker.
Für jeden Erdnuss-Fan unter euch ein Muss!

Wissenswertes Thai Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing

Wie lange ist der Thai Nudelsalat haltbar?

Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr sollte er auf Raumtemperatur gebracht oder leicht erwärmt werden, da er lauwarm am besten schmeckt.

Welche Alternativen gibt es zu Edamame?

Anstelle der Edamame eignen sich auch grüne Erbsen, Zuckerschoten oder junge Sojabohnen als Ersatz.

Welche Proteinquellen kann ich hinzufügen?

Um den Proteingehalt zu erhöhen, kannst du gebratenen Tofu, Tempeh oder geröstete Kichererbsen zum Salat hinzufügen.

Kann ich die Schärfe des Dressings anpassen?

Die Schärfe kann durch die Menge der verwendeten Sriracha-Sauce reguliert werden. Für eine mildere Variante einfach weniger Sriracha hinzufügen. Für eine schärfere etwas mehr.

Welche Gewürze passen zu dem Salat?

Kreuzkümmel sorgt für eine leicht erdige Note, während Koriander mit seiner frischen, zitronigen Würze perfekt zu den asiatischen Aromen passt. Ein Hauch von geräuchertem Paprikapulver bringt eine angenehme Rauchigkeit ins Spiel und harmoniert wunderbar mit den Erdnüssen. Frischer Ingwer sorgt für eine angenehme Schärfe und Frische, während Zimt dem Gericht eine süßliche, würzige Tiefe verleiht

Thai Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing

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Portionen: 4 Portionen
Vor- und Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

  • 250g Reisnudeln
  • 2 Möhren
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Salatgurke
  • 200g Edamame
  • Für das Dressing:
  • 3EL Erdnussöl
  • 1EL Sojasauce
  • 2TL Erdnussmus
  • 1TL Srirache-Sauce
  • 2EL Limettensaft
  • 3EL Wasser
  • 1EL zerkleinerte Erdnuüsse als Deko

Zubereitung

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.
  2. Wenn sie gar sind, durch ein Küchensieb abgießen und viel kaltem Wasser durchspülen, damit sie nicht aneinander kleben.
  3. Die Möhren raspeln, Paprika und Salatgurke in kleine Stückchen schneiden.
  4. Die Zutaten in eine große Salatschüssel geben, in einem Messbecher das Dressing anrühren und unter den Salat mischen.
  5. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken und mit Erdnüssen garnieren.

Tipp

Am besten schmeckt der Salat lauwarm.

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Annette Kuhn
Perfekt für das Halbjahr Ein wirklich nahrhafter Salat für diese Jahreszeit, einfach zum Vorbereiten!
Nina Witt
Wie schön zu hören, dass es gemundet hat! Ich hoffe, es gibt weitere Rezepte hier, die genauso gut ankommen. Weiterhin guten Appetit!🙂
Jasmin Walther
Lecker und einfach Der Nudelsalat war einfach zuzubereiten und köstlich.
Nina Witt
Vielen Dank für dein nettes Feedback, da freue ich mich wirklich riesig drüber! Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Spaß mit meinen Rezepten und guten Appetit♥️
Juna Wittmann
Lecker und einfach zuzubereiten Genau das habe ich gesucht, wirklich lecker! 😊
Nina Witt
Das freut mich zu hören! Vielen Dank für das nette Feedback. Weiterhin viel Freude beim Kochen und guten Appetit! ❤️
Antonia Popp
Lauwarmer Thai Nudelsalat Dieser Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing bereichert jede Mahlzeit. Er ist einfach in der Zubereitung und richtig lecker.
Nina Witt
Vielen Dank für dein positives Feedback! Es freut mich sehr, dass der Salat geschmeckt hat. Weiterhin viel Freude beim Kochen und Genießen!🙂
Elif Kunze
Ideales Herbstgericht Der Nudelsalat schmeckt lauwarm einfach herrlich! Ich habe statt Erdnüssen Cashewnüsse verwendet, und es war ein voller Erfolg.
Nina Witt
Wie schön zu hören, dass der Salat gut ankam, besonders mit deiner kreativen Anpassung! Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren und Genießen der Rezepte.
Linda Rauch
Erdnuss-Dressing zum Verlieben Dieser Nudelsalat ist so lecker - perfekt lauwarm!
Nina Witt
Vielen Dank für die Rückmeldung! Es freut mich sehr, dass der Salat geschmeckt hat. Viel Spaß weiterhin beim Ausprobieren der Rezepte!

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