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Thai Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing

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Portionen:
4 Portionen
Vor- und Zubereitungszeit:
20 Minuten
Erdnuss-Reisnudel-Salat, vegan und schnell nach einem Rezept von Foodykani.
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Erdnuss-Reisnudel-Salat, vegan und schnell nach einem Rezept von Foodykani.

Hallo, ich
bin Nina

und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.

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Thai Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing

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Erdnuss-Reisnudel-Salat, vegan und schnell nach einem Rezept von Foodykani.
Portionen:
4 Portionen
Vor- und Zubereitungszeit:
20 Minuten
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Das perfekte Herbst-Spätsommer-Rezept! Lauwarm schmeckt der Salat am besten..

Dieses Rezept wird mit einfachen Zutaten aus dem Supermarkt zubereitet und ist einfach in der Zubereitung und himmlisch lecker.
Für jeden Erdnuss-Fan unter euch ein Muss!

Wissenswertes Thai Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing

Wie lange ist der Thai Nudelsalat haltbar?

Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr sollte er auf Raumtemperatur gebracht oder leicht erwärmt werden, da er lauwarm am besten schmeckt.

Welche Alternativen gibt es zu Edamame?

Anstelle der Edamame eignen sich auch grüne Erbsen, Zuckerschoten oder junge Sojabohnen als Ersatz.

Welche Proteinquellen kann ich hinzufügen?

Um den Proteingehalt zu erhöhen, kannst du gebratenen Tofu, Tempeh oder geröstete Kichererbsen zum Salat hinzufügen.

Kann ich die Schärfe des Dressings anpassen?

Die Schärfe kann durch die Menge der verwendeten Sriracha-Sauce reguliert werden. Für eine mildere Variante einfach weniger Sriracha hinzufügen. Für eine schärfere etwas mehr.

Welche Gewürze passen zu dem Salat?

Kreuzkümmel sorgt für eine leicht erdige Note, während Koriander mit seiner frischen, zitronigen Würze perfekt zu den asiatischen Aromen passt. Ein Hauch von geräuchertem Paprikapulver bringt eine angenehme Rauchigkeit ins Spiel und harmoniert wunderbar mit den Erdnüssen. Frischer Ingwer sorgt für eine angenehme Schärfe und Frische, während Zimt dem Gericht eine süßliche, würzige Tiefe verleiht

Thai Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing

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Portionen: 4 Portionen
Vor- und Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

  • 250g Reisnudeln
  • 2 Möhren
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Salatgurke
  • 200g Edamame
  • Für das Dressing:
  • 3EL Erdnussöl
  • 1EL Sojasauce
  • 2TL Erdnussmus
  • 1TL Srirache-Sauce
  • 2EL Limettensaft
  • 3EL Wasser
  • 1EL zerkleinerte Erdnuüsse als Deko

Zubereitung

  1. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.
  2. Wenn sie gar sind, durch ein Küchensieb abgießen und viel kaltem Wasser durchspülen, damit sie nicht aneinander kleben.
  3. Die Möhren raspeln, Paprika und Salatgurke in kleine Stückchen schneiden.
  4. Die Zutaten in eine große Salatschüssel geben, in einem Messbecher das Dressing anrühren und unter den Salat mischen.
  5. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken und mit Erdnüssen garnieren.

Tipp

Am besten schmeckt der Salat lauwarm.

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Franziska Brückner
Leicht und lecker So ein erfrischender und sättigender Salat, ideal für den Spätsommer!
Nina Witt
So schön zu hören! Freut mich, dass der Salat Anklang findet. Weiterhin viel Freude beim Kochen!
Mia Brückner
Einfach und lecker Ich liebe das Erdnuss-Dressing in diesem Salat! Es macht das einfache Gericht zu etwas Besonderem und passt perfekt zur aktuellen Jahreszeit. Der lauwarme Genuss war wirklich eine Freude.
Nina Witt
Oh, wie schön zu hören, dass das Dressing gut angekommen ist! Es ist immer eine Freude, wenn ein Rezept so gut aufgenommen wird. Danke für das tolle Feedback und weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen der Rezepte!
Linda Marquardt
Ein neuer Favorit! Wirklich lecker und einfach!
Nina Witt
Schön zu hören, dass es geschmeckt hat! Vielen Dank für das tolle Feedback und weiterhin viel Freude mit den Rezepten. 🙂
Juna Schmid
Perfekt für Erdnuss-Liebhaber Ich liebe diesen Thai Nudelsalat! Leicht, lecker und so sättigend. 😊
Nina Witt
Danke für dein nettes Feedback, da freue ich mich wirklich riesig drüber! Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Spaß mit meinen Rezepten und guten Appetit♥️
Marit Hesse
Perfekt für Erdnuss-Liebhaber Der Nudelsalat ist einfach perfekt! Die Kombination von Nudeln und Erdnuss ist unschlagbar und es war wirklich leicht, ihn zuzubereiten.
Nina Witt
Danke für dein nettes Feedback, da freue ich mich wirklich riesig drüber! Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Spaß mit meinen Rezepten und guten Appetit♥️
Leon Jansen
Einfach und lecker Der Salat war wirklich ein Genuss, perfekt für diese Jahreszeit!
Nina Witt
Ach wie toll♥️ Vielen Dank für dein nettes Feedback, da freue ich mich riesig drüber! Das freut mich wirklich sehr zu hören, vor allem, dass du den Salat zur passenden Jahreszeit genießen konntest. Weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten🙂
Miriam Kröger
Herrlich erfrischend! Dieser Nudelsalat ist einfach super! Ich habe ein wenig mehr Limette hinzugefügt, und es war perfekt.
Nina Witt
Oh, toll zu hören, dass der Salat geschmeckt hat! Die Idee mit der zusätzlichen Limette klingt wirklich erfrischend. Viel Spaß weiterhin beim Ausprobieren und Genießen der Rezepte! 😊
Elena Martens
Lauwarmer Nudelsalat Dieser Nudelsalat hat wirklich überzeugt! Besonders das Erdnuss-Dressing ist ein Highlight. Einfach perfekt für diese Jahreszeit 😊
Nina Witt
Ach wie toll♥️ Vielen Dank für dein nettes Feedback, da freue ich mich riesig drüber! Weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten🙂
Leon Fischer
Super leckeres Dressing! Ich liebe diesen Thai Nudelsalat! Das Erdnuss-Dressing gibt dem einfachen Rezept so eine wunderbare Note und passt perfekt in die Übergangszeit zwischen Sommer und Herbst. Genau das habe ich gesucht, vor allem weil es so einfach zuzubereiten ist.
Nina Witt
Danke für dein nettes Feedback, da freue ich mich wirklich riesig drüber! Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Spaß mit meinen Rezepten und guten Appetit♥️
Kathrin Krebs
Einfach und lecker Der Salat schmeckt wirklich lecker!
Nina Witt
Vielen Dank für das nette Feedback! Es freut mich, dass der Salat gefallen hat. Weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren weiterer Rezepte🙂
Carlotta Braun
Lecker und einfach Dieser Nudelsalat war genau das, was ich brauchte! So einfach zu machen und wirklich lecker. Ich habe statt Erdnüssen Cashews verwendet – auch super!
Nina Witt
Das klingt ja herrlich! Vielen Dank für das nette Feedback und die kreative Anpassung mit den Cashews. Weiterhin viel Freude mit den Rezepten und guten Appetit♥️
Leonie Frank
Leckerer Thai Nudelsalat Ich liebe solche erfrischenden Salate! Der Salat mit dem Erdnuss-Dressing war wirklich lecker und so einfach zu machen. Ein wunderbares Mittagessen für laue Herbsttage!
Nina Witt
Vielen Dank für das tolle Feedback! Es freut mich sehr, dass der Salat gut ankam. Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren der Rezepte und guten Appetit!♥️
Amira Moser
Einfach und lecker Der Thai Nudelsalat schmeckt super lecker. Habe ein wenig mehr Chili hinzugefügt für extra Schärfe. 😊
Nina Witt
Vielen Dank für das Teilen deiner kleinen Anpassung, klingt nach einem tollen Kick! Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren und guten Appetit. 😊
Christine Ulrich
Erfrischender Thai Nudelsalat Dieser Nudelsalat ist perfekt für einen lauen Sommerabend! 😊
Nina Witt
Wie schön zu hören, dass der Salat gefallen hat! Vielen Dank für das positive Feedback und weiterhin viel Freude beim Nachkochen. 😊
Jana Kruse
So lecker und einfach Der Salat war super lecker und unkompliziert!
Nina Witt
Ach wie schön! Danke für das nette Feedback. Weiterhin viel Freude an den Rezepten 🙂
Julia Schenk
Perfekt für Erdnuss-Liebhaber Das Rezept ist einfach umzusetzen und der Salat schmeckt super! Ideal für einen lauwarmen Herbsttag.
Nina Witt
Vielen Dank für das nette Feedback! Es ist wirklich schön zu hören, dass der Salat geschmeckt hat. Weiterhin viel Freude beim Kochen!
Sarah Krämer
Perfekt für eine Herbstmahlzeit Dieser Salat war einfach perfekt! Die Kombination aus Nudeln und Erdnuss-Dressing ist einfach lecker. 😊
Nina Witt
Vielen Dank für dein nettes Feedback, da freue ich mich wirklich riesig drüber! Ich wünsche dir weiterhin viel Spaß mit meinen Rezepten und guten Appetit♥️
Lisa Lehmann
Einfach und lecker Ich liebe solche einfachen Gerichte! Der Nudelsalat mit dem Erdnuss-Dressing ist genau mein Geschmack. 😊
Nina Witt
Ach wie toll♥️ Vielen Dank für dein nettes Feedback, da freue ich mich riesig drüber! Weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten🙂
Celine Döring
Perfekt für den Übergang Dieses Gericht hat mir sehr gut gefallen, besonders das leichte Erdnuss-Dressing!
Nina Witt
Ach wie toll♥️ Vielen Dank für dein nettes Feedback, da freue ich mich riesig drüber! Weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten🙂
Kathrin Bischoff
Lauwarmer Thai Salat Der Nudelsalat ist richtig lecker gelungen. 😊
Nina Witt
Das freut mich zu hören! Danke für das schöne Feedback und weiterhin viel Freude beim Kochen! 😊
Doris Meier
Erdnussliebe im Nudelsalat Ich liebe diese Kombination aus Erdnuss und Nudeln! Perfekt für den Spätsommer. ?
Linda Wenzel
Perfekt für die Übergangszeit So lecker, besonders lauwarm ein Genuss!
Nina Witt
Vielen Dank für dein nettes Feedback, da freue ich mich riesig drüber! Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Spaß mit meinen Rezepten und guten Appetit♥️
Mira Röder
Einfach und lecker Dieser Nudelsalat war wirklich einfach zuzubereiten und schmeckte köstlich lauwarm!
Nina Witt
Vielen Dank für dein nettes Feedback! Es freut mich, dass der Nudelsalat gut angekommen ist. Weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten?
Nele Wilke
Perfekt für die Jahreszeit Dieser Nudelsalat ist gerade richtig für den Übergang in den Herbst!
Nina Witt
Vielen Dank für das nette Feedback! Es freut mich sehr, dass der Salat gefallen hat. Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren weiterer Rezepte!
Annette Kuhn
Perfekt für das Halbjahr Ein wirklich nahrhafter Salat für diese Jahreszeit, einfach zum Vorbereiten!
Nina Witt
Wie schön zu hören, dass es gemundet hat! Ich hoffe, es gibt weitere Rezepte hier, die genauso gut ankommen. Weiterhin guten Appetit!?
Jasmin Walther
Lecker und einfach Der Nudelsalat war einfach zuzubereiten und köstlich.
Nina Witt
Vielen Dank für dein nettes Feedback, da freue ich mich wirklich riesig drüber! Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Spaß mit meinen Rezepten und guten Appetit♥️
Juna Wittmann
Lecker und einfach zuzubereiten Genau das habe ich gesucht, wirklich lecker! ?
Nina Witt
Das freut mich zu hören! Vielen Dank für das nette Feedback. Weiterhin viel Freude beim Kochen und guten Appetit! ❤️
Antonia Popp
Lauwarmer Thai Nudelsalat Dieser Nudelsalat mit Erdnuss-Dressing bereichert jede Mahlzeit. Er ist einfach in der Zubereitung und richtig lecker.
Nina Witt
Vielen Dank für dein positives Feedback! Es freut mich sehr, dass der Salat geschmeckt hat. Weiterhin viel Freude beim Kochen und Genießen!?
Elif Kunze
Ideales Herbstgericht Der Nudelsalat schmeckt lauwarm einfach herrlich! Ich habe statt Erdnüssen Cashewnüsse verwendet, und es war ein voller Erfolg.
Nina Witt
Wie schön zu hören, dass der Salat gut ankam, besonders mit deiner kreativen Anpassung! Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren und Genießen der Rezepte.
Linda Rauch
Erdnuss-Dressing zum Verlieben Dieser Nudelsalat ist so lecker - perfekt lauwarm!
Nina Witt
Vielen Dank für die Rückmeldung! Es freut mich sehr, dass der Salat geschmeckt hat. Viel Spaß weiterhin beim Ausprobieren der Rezepte!

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