Quinoa-Bowl mit Sesam-Tofu
3 Portionen
30 Minuten
Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Mehr Über michQuinoa-Bowl mit Sesam-Tofu
3 Portionen
30 Minuten
Endlich ist es draußen wärmer und die Lust auf gesunde, frische Mahlzeiten steigt bei euch und bei mir auch.
Diese leckere Quinoa-Bowl mit viel frischem Gemüse, Salat und knusprigem Tofu musst du unbedingt ausprobieren.
Der Tofu wird mit Sesam ummantelt und erhält dadurch einen besonders leckeren Geschmack.
Wie euch bestimmt bekannt ist, schmeckt Tofu erst richtig gut, wenn er gut gewürzt und schmackhaft zubereitet wird.
Probiere dieses Rezept für eine bunte Sommer-Bowl unbedingt aus, es eignet sich auch perfekt als meal prep.
Wissenswertes Quinoa-Bowl
Die Bowl bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch. Bewahre den Tofu und das Dressing separat auf, um ihn frisch und knusprig zu halten.
Du kannst den Tofu auch ohne Sesam braten. Er wird trotzdem lecker, aber ohne die zusätzliche Textur und den Geschmack. Alternativ kannst du ihn mit Panko mehr Knurrigkeit verleihen oder mit Agavendicksaft mehr Süße.
Das Dressing lässt sich leicht variieren. Füge mehr Limettensaft für eine frische Note hinzu oder ersetze den Agavendicksaft durch Ahornsirup für eine andere Süße.
Neben den klassischen Gewürzen wie Sojasauce und Knoblauch kannst du auch Kreuzkümmel, Koriander oder Kurkuma für zusätzliche Tiefe und Wärme verwenden. Paprika (geräuchert oder süß) passt ebenfalls gut, um dem Tofu und dem Gemüse eine rauchige Note zu verleihen. Für etwas mehr Schärfe können Chili oder Cayennepfeffer interessante Akzente setzen.
Du kannst die Bowl mit weiteren Gemüsesorten wie Karotten, Spinat oder Rotkohl anpassen, je nach Vorlieben und Verfügbarkeit.
Kochmodus! 
Zutaten
- 250g Quinoa
- 400g Tofu natur
- 8EL Speisestärke
- 2EL Sojasauce
- 200g Sesam (gemischt, schwarz und hell)
- 1 Avocado
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
- 1/2 Salatgurke
- 1EL Erdnussöl
- 6EL Erdnussmus
- 3EL Limettensaft
- 1EL Sojasauce
- 2EL Agavendicksaft
Zubereitung
- Den Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
- Den Tofu mit doppelt gelegter Küchenrolle umwickeln, die Flüssigkeit rausdrücken und den Tofu in Würfel schneiden.
- In einem tiefen Teller die Speisestärke mit dem Wasser und Sojasauce vermischen, bis sie komplett aufgelöst ist. In einem zweiten tiefen Teller die beiden Sesam-Sorten miteinander vermischen.
- 3 EL Bratöl in einer Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und die Tofu-Würfel panieren.
- Die Tofu-Würfel erst in der Soja-Masse und danach in der Sesam-Mischung wälzen.
- Bei mittlerer Temperatur von jeder Seite insgesamt 5 Minuten goldbraun braten. Wenn sie goldbraun sind, vorsichtig auf ein doppeltes Stück Küchenrolle legen, so dass das Bratöl abtropfen kann.
- Die Paprika entkernen und klein schneiden. Das restliche Gemüse ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zutaten für das Dressing in einem Messbecher miteinander vermischen, so dass eine cremige Sauce entsteht.
- Den Quinoa gemeinsam mit dem Salat und Gemüse in einer Bowl-Schale garnieren, dazu den Tofu und das Dressing geben. Vor dem Servieren die Bowl mit zerkleinerten Erdnüssen garnieren. Guten Appetit!
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