Schwarz-Weiß-Gebäck vegan: Ein Klassiker neu interpretiert-Weiß-Gebäck zählt zu den zeitlosen Klassikern der Plätzchenwelt. Mit seiner charakteristischen zweifarbigen Optik und dem zarten Mürbeteig verführt es nicht nur zur Weihnachtszeit. Die gute Nachricht: Du kannst dieses beliebte Gebäck auch ganz einfach vegan zubereiten. In diesem Beitrag erfährst du, wie du veganes Schwarz-Weiß-Gebäck zauberst und dabei deiner Kreativität freien Lauf lässt. Diese leckeren Marmeladen-Plätzchen kann ich dir auch sehr empfehlen!

Die Basis: Veganer Mürbeteig

Der Schlüssel zu leckerem Schwarz-Weiß-Gebäck ist ein gelungener Mürbeteig. Traditionell besteht dieser aus Mehl, Zucker und Butter. Für die vegane Variante ersetzt du die Butter einfach durch pflanzliche Margarine oder vegane Butter. Diese Alternative sorgt für die gewünschte Konsistenz und den typischen Geschmack. Einige Rezepte empfehlen zudem die Zugabe von Vanillezucker oder einer Prise Salz, um das Aroma zu verfeinern.

Zweifarbiger Teig für das charakteristische Muster

Um das markante Schwarz-Weiß-Muster zu erzeugen, teilst du den vorbereiteten Mürbeteig in zwei Hälften. Eine Hälfte bleibt naturbelassen, während du die andere mit Backkakao einfärbst. Hierbei kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen und verschiedene Muster kreieren:

• Spiralmuster: Rolle beide Teige separat aus, lege sie übereinander und rolle sie anschließend zu einer festen Rolle auf. Nach dem Kühlen schneidest du die Rolle in Scheiben, sodass ein spiralförmiges Muster entsteht.
• Schachbrettmuster: Schneide aus beiden Teigen gleichmäßige Streifen und lege sie abwechselnd nebeneinander, um das Schachbrettmuster zu formen.
• Ausgestochene Formen: Steche aus dem hellen Teig Kreise und aus dem dunklen Teig Herzen aus. Setze die dunklen Herzen in die hellen Kreise ein, um ein kontrastreiches Muster zu erhalten.

Tipps für die Zubereitung

• Kühlzeit beachten: Nach dem Kneten sollte der Teig in Frischhaltefolie gewickelt und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies erleichtert das Ausrollen und Formen.
• Backzeit im Auge behalten: Backe die Plätzchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 10 Minuten. Sobald sie leicht bräunlich werden, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie mindestens 15 Minuten abkühlen, damit sie nicht brechen.
• Kreativität ausleben: Neben den klassischen Mustern kannst du auch eigene Designs ausprobieren. Ob Streifen, Zickzack oder Marmorierung – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Vorteile des veganen Backens

Veganes Backen bietet zahlreiche Vorteile. Du verzichtest auf tierische Produkte und entscheidest dich für eine nachhaltigere und oft auch gesündere Alternative. Zudem sind vegane Plätzchen ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Ei-Allergien. Die Zutaten für veganes Schwarz-Weiß-Gebäck findest du in jedem Supermarkt, sodass du ohne großen Aufwand loslegen kannst. Probiere doch auch unbedingt die leckeren Lebkuchen oder Lebkuchen-Brownies aus.

Veganes Schwarz-Weiß-Gebäck ist eine köstliche und optisch ansprechende Leckerei, die nicht nur zur Weihnachtszeit begeistert. Mit einfachen Zutaten und ein wenig Kreativität zauberst du vegane Plätzchen, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugen. Probiere es aus und entdecke, wie vielseitig und lecker veganes Backen sein kann.