Nussstrietzel

Zubereitung

1. Die Hefe wird in der lauwarmen Milch aufgelöst und vorsichtig mit einem Esslöffel verrührt.
2. Das Mehl wird mit dem Zucker in einer Rührschüssel vermischt. In dem Mehl wird eine Mulde gebildet und dort die Milch-Hefemischung hineingegossen.
3. Die Zutaten werden 5 Minuten verknetet, bis eine feste Teigmasse entsteht.
4. Der Teig wird mit einem sauberen Küchenhandtuch abgedeckt und soll an einem warmen Ort 1 Stunde „gehen“.
5. Nach der Gehzeit wird der Teig nochmal durchgeknetet und auf einer bemehlten Fläche zu einem Quadrat ausgerollt.
6. Der Backofen wird auf 180°/Umluft vorgeheizt.
7. Das Marzipan (Zimmertemperatur) wird mit einer Küchenreibe geraspelt und mit den restlichen Zutaten (bis auf 3 EL Mandelmilch und den Puderzucker) verknetet.
8. Der Teig wird mit der Nussfüllung bestrichen und von einer Seite eingerollt.
9. Die Teigrolle wird mittig durchgeschnitten (die letzten Zentimeter bleiben zusammen).
10. Aus den Hälften wird ein Zopf geflochten. Die Innenseiten werden vorsichtig nach außen gedreht, so dass die Füllung zu sehen ist.
11. Der Hefezopf wird mit Mandelmilch bestrichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und 25 Minuten auf mittlerer Schiene gebacken.
12. Nach der Backzeit soll der Hefezopf 10 Minuten abkühlen. Vor dem Servieren kann er mit Puderzucker bestäubt werden.

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