Es gibt Desserts, die sehen auf den ersten Blick schon so schön aus, dass man sofort Lust bekommt, sie zu probieren. Genau so ist dieses einfache Weihnachtsdessert im Glas. Schichten aus knusprigem Spekulatius, cremiger Vanillesahne und fruchtigen Pflaumen – alles zusammen in einem kleinen Glas. Und oben drauf noch ein kleiner Stern aus Khaki. Das sieht nicht nur schön weihnachtlich-winterlich aus, sondern schmeckt auch richtig lecker.
Das Tolle an solchen Desserts im Glas ist, dass jede Schicht ihren eigenen Geschmack hat. Wenn man den Löffel hineinsteckt, bekommt man jedes Mal eine andere Mischung. Mal etwas knusprigen Keks, mal cremige Sahne, mal fruchtige Pflaumen.
Spekulatius ist die perfekte Basis für dieses Rezept. Die Gewürze darin – oft Zimt, Nelke oder Kardamom. Wenn die Kekse zerbröselt werden, entstehen kleine Krümel, die später eine schöne knusprige Schicht im Glas bilden und durch die Keksstücke hat man beim Essen immer einen kleinen Crunch.
Ein kleines Highlight ist die Tonkabohne. Sie hat ein ganz besonderes Aroma, das ein bisschen an Vanille und Mandel erinnert. Man braucht wirklich nur wenig davon. Schon ein kleiner Abrieb reicht, damit das Dessert eine besondere Note bekommt. Die Pflaumen bringen eine fruchtige Schicht in das Dessert. Wenn sie kurz gekocht werden, entsteht eine dicke Fruchtcreme. Die Speisestärke hilft dabei, dass diese Creme später im Glas nicht verläuft.
Desserts im Glas haben noch einen weiteren Vorteil: Sie lassen sich ganz einfach vorbereiten. Man kann sie schon einige Stunden vorher machen und einfach im Kühlschrank aufbewahren. Gerade wenn Gäste kommen, ist das sehr praktisch. Außerdem sehen sie auf dem Tisch immer schön aus. Jeder bekommt sein eigenes kleines Dessertglas 🙂
Damit dein einfaches Weihnachtsdessert im Glas besonders gut gelingt, verrate ich dir hier paar einfache Tricks:
– Die Spekulatius nicht zu fein zerbröseln, damit noch kleine Stücke übrig bleiben.
– Die Sahne wirklich steif schlagen, damit die Creme stabil bleibt.
– Den Frischkäse vorsichtig unterheben, damit die Sahne luftig bleibt.
– Die Pflaumenmasse kurz abkühlen lassen, bevor sie ins Glas kommt.
– Die Schichten nicht zu fest drücken, damit das Dessert locker bleibt.
– Die Gläser mindestens eine Stunde kühlen, damit alles gut durchziehen kann.
Ein weiterer Vorteil dieses Desserts ist, dass man es leicht verändern kann. Wer möchte, kann statt Pflaumen auch Kirschen oder Beeren verwenden. Auch ein paar gehackte Nüsse zwischen den Schichten passen sehr gut dazu.
Dieses schöne Dessert ist für mich der perfekte Abschluss für dein festliches Menü. Es ist einfach zuzubereiten, sieht beeindruckend aus und begeistert mit seinen winterlichen Geschmäckern. Falls du noch mehr Inspiration suchst, kann ich dir auch mein fruchtiges Schichtdessert, die einfachen Lebkuchen oder die Lebkuchen-Brownies empfehlen.