Feb 26, 2024 Hauptgerichte
Schnelle Avocado-Pasta
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Portionen: 3 Portionen
Vor- und Zubereitungszeit: 15 Minuten
PASTA-Lover werden dieses Rezept lieben! Es ist nicht nur wahnsinnig lecker, sondern total einfach in der Zubereitung und innerhalb von 15 Minuten fertig gekocht.
Probiere diese leckere Kombination aus frischer Avocado, spritzigem Zitronensaft und frischem Basilikum kombiniert mit Knoblauch unbedingt aus.
Zutaten
- 300g (Vollkorn-) Spaghetti
- 2 Avocado
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- 1 TL Salz
- 2 TL veganer Parmesan
- Parmesan zum bestreuen
- 4-5 EL Nudelwasser
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen.
- Die Avocado schälen und gemeinsam mit den restlichen Zutaten (bis auf das Nudelwasser) in einen Multizerkleinerer geben und auf höchster Stufe 30 Sekunden zu einer cremigen Masse zerkleinern.
- Wenn du keinen Multizerkleinerer hast, kann man auch einen Pürierstab nehmen.
- Sobald die Nudeln fertig gekocht sind, 4 – 5 EL des Nudelwassers zu der Avocado-Masse geben und die Masse damit zu einer cremigen Sauce verrühren.
- Das Nudelwasser abgießen und die Nudeln in einer Schüssel mit der Avocado-Sauce vermischen. Vor dem Servieren mit Parmesan garnieren. Guten Appetit!
Tipp
Perfekt als schnelles Essen!
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