Aug 26, 2024 Hauptgerichte
Erdnuss-Bowl
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Portionen: 3 Portionen
Vor- und Zubereitungszeit: 20 Minuten
Einfache, vegane Erdnuss-Bowl mit leckerem Dressing!
Dieses Rezept solltest du unbedingt mal ausprobieren, es ist in 20 Minuten zubereitet und eignet sich auch perfekt als meal prep. Ergänzend dazu kannst du Tofu servieren! Auf meinem Blog findest du einige Rezeptideen für die leckere Zubereitung von Tofu.
Zutaten
- 200g Mie-Nudeln
- 1 Salatgurke
- 2 Möhren (geraspelt)
- 1/2 kleiner Rotkohl (geraspelt)
- 1/2 kleiner Weisskohl (geraspelt)
- 1 Handvoll Erdnüsse
- Für das Erdnuss-Dressing:
- 3 EL Erdnussmus
- 1 EL Wasser
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Sojasauce
- Salz/gemahlene Chiliflocken nach Bedarf
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Das Gemüse waschen, die Gurke klein schneiden, den Rest raspeln.
- Die Erdnüsse zerkleinern und die Zutaten für das Erdnuss-Dressing in einen Messbecher geben und mit einem Schneebesen verrühren.
- Salat und Nudeln in die Bowl-Schüssel legen, das Dressing drübergeben und mit Erdnüssen garnieren. Guten Appetit♥️
Tipp
Eignet sich auch perfekt als meal prep! Dann sollte das Dressing separat aufbewahrt und erst kurz vor dem Verzehr über die Bowl gegeben werden. Ergänzend dazu kann man die Bowl auch mit Tofu servieren (siehe dazu meine Rezepte hier auf dem Blog unter TOFU).
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