Vegane Apfeltarte

Zubereitung

1. Zuerst die Backform (Tarteform 28er) einfetten und den Teig in der runden Backform auslegen. Den Backofen auf 180Grad/Umluft vorheizen.
2. Die Speisestärke in 100ml Vanilledrink auflösen.
3. Für die Füllung den Vanilledrink mit dem Zucker aufkochen. Sobald der Vanilledrink heiß ist, die Speisestärke dazu gießen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis sie andickt.
4. Nach ein paar Minuten sollte die Masse richtig dickflüssig sein und kann auf den Teig gefüllt werden.
5. Die Äpfel entkernen, in dünne Scheiben schneiden und kreisförmig auf dem Pudding verteilen.
6. Die Mandelblättchen in einer Pfanne (ohne zusätzliches Öl) unter ständigem Wenden 5 Minuten goldbraun rösten.
7. Zum Schluss die Zucker-Zimt-Mischung über den Apfelscheiben verteilen und die Mandelblätter drüber streuen.
8. Die Tarte ca. 45 Minuten bei 180 Grad/Umluft backen.
9. Vor dem Servieren die Tarte ca. 1 Stunde abkühlen lassen (nach Möglichkeit kurz in den Kühlschrank stellen), damit die Puddingfüllung richtig fest wird.