Risotto ist doch immer eine perfekte Idee – entweder als Soulfood für sich und seine Liebsten oder auch perfekt als meal prep.

Am besten schmeckt es natürlich frisch zubereitet, wenn es so richtig cremig ist. Dieses Gemüse-Risotto müsst ihr unbedingt ausprobieren.

Da es im Backofen zubereitet wird, ist es ganz easy im Handumdrehen fertig und man muss nicht so oft umrühren wie bei der herkömmlichen Zubereitung. Und falls euch das Gemüse nicht zusagen sollte, kann es gegeben beliebige andere Sorten getauscht werden.

Und das Gute ist wie immer: das Risotto ist vegan und kann mit einfachen Zutaten, die man in jedem Supermarkt kaufen kann, zubereitet werden.

Hast du Lust auf noch mehr Risotto-Variationen? Dann solltest du mein Kürbis-Pilz-Risotto probieren, das mit herbstlichen Aromen verführt. Auch das Pilz-Risotto ist eine köstliche Wahl, die dich begeistern wird!