Mini Franzbrötchen mit Blätterteig
12 Stück
25 Minuten
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und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
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12 Stück
25 Minuten
Franzbrötchen sind ein norddeutscher Klassiker, der längst Kultstatus erreicht hat. Diese einfache Variante mit fertigem Blätterteig macht das Rezept nicht nur besonders schnell und einfach, sondern auch alltagstauglich. Ob zum Frühstück, als süßer Snack oder für Gäste – die kleinen Mini Franzbrötchen mit Blätterteig sind immer eine perfekte Wahl.
Warum dieses Franzbrötchen Rezept so besonders ist
Das Besondere an diesem Rezept ist, dass du keinen Hefeteig selbst herstellen musst. Stattdessen verwendest du fertigen Blätterteig, der im Supermarkt erhältlich ist. Das spart Zeit und macht die Zubereitung besonders einfach, ohne dass du dabei auf den köstlichen Geschmack verzichten musst. Der fertige Teig bringt eine herrlich buttrige Konsistenz mit, die sich perfekt mit der aromatischen Zimt-Zucker-Füllung verbindet.
Durch die handliche Größe sind die Mini Franzbrötchen mit Blätterteig zudem ideal für unterwegs oder für ein süßes Frühstücksbuffet. Du kannst sie warm genießen oder vorbereiten und später servieren – ihre knusprige Textur und der karamellige Geschmack bleiben einfach unwiderstehlich.
Vegane Zutaten für Mini Franzbrötchen mit Blätterteig
Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, vegane Franzbrötchen zuzubereiten. Mit fertigem Blätterteig, pflanzlicher Butter und einer simplen Mischung aus Zimt und Zucker entsteht der unverwechselbare Geschmack.
Die pflanzliche Butter sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen leicht karamellisiert und das Franzbrötchen seine goldbraune, knusprige Kruste erhält. Mit wenigen Zutaten entsteht ein Dessert oder Snack, der geschmacklich überzeugt und ganz ohne tierische Produkte auskommt.
Die Zimt-Zucker-Füllung – der Star des Rezepts
Die Zimt-Zucker-Füllung ist das Herzstück eines jeden Franzbrötchens. In dieser veganen Version besteht sie aus einer einfachen Mischung aus Zucker, Zimt und geschmolzener pflanzlicher Butter. Diese Kombination sorgt für die charakteristische süße Würze, die diese Mini Franzbrötchen mit Blätterteig so beliebt macht. Beim Aufrollen des Blätterteigs verteilt sich die Füllung gleichmäßig, und durch das Backen entsteht eine leicht karamellisierte Schicht, die das Gebäck herrlich aromatisch macht. Für einen besonderen Twist kannst du der Mischung auch Vanille, Kardamom oder eine Prise Muskat hinzufügen.
So einfach geht das Rezept
Die Mini Franzbrötchen mit Blätterteig sind in wenigen Schritten zubereitet. Der Teig wird einfach ausgerollt, mit der Zimt-Zucker-Mischung bestrichen und aufgerollt. Danach schneidest du die Rolle in kleine Stücke, drückst sie in der Mitte mit einem Löffel o.ä. ein und ab damit in den Ofen. Schon nach wenigen Minuten duftet die Küche nach Zimt und gebackenem Teig – ein Genuss, der die Vorfreude steigen lässt. Die kleinen Franzbrötchen sind perfekt für alle, die auch ohne großen Aufwand etwas Leckeres zaubern möchten. Gerade wenn Gäste spontan vorbeikommen, ist dieses Rezept ideal, denn es benötigt keine langen Vorbereitungen.
Tipps für perfekte Mini-Franzbrötchen
- Blätterteig: Du solltest den Blätterteig 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Külhschrank nehmen, damit er nicht reißt.
- Gleichmäßige Füllung: Verteile die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig, damit jeder Bissen den vollen Geschmack entfaltet.
- Knusprigkeit erhöhen: Für eine noch knusprigere Textur kannst du die Mini Franzbrötchen mit Blätterteig kurz vor dem Backen mit etwas pflanzlicher Butter bestreichen.
Serviervorschläge für leckere Mini Franzbrötchen mit Blätterteig
Die Mini-Franzbrötchen schmecken am besten warm, direkt aus dem Ofen. Du kannst sie pur genießen oder mit etwas veganer Schlagsahne, Marmelade oder Schokoladensoße verfeinern. Für eine festliche Note bestreue sie nach dem Backen mit Puderzucker oder garniere sie mit einer Prise Zimt.
Als Teil eines Brunches sind sie ein echter Hingucker und lassen sich wunderbar mit frischen Früchten oder einer Tasse Kaffee kombinieren. Auch für unterwegs oder als süßer Snack für die Arbeit sind sie perfekt geeignet.
Lust auf noch mehr süße Leckereien? Dann probier doch auch meine süßen Vanille-Grießschnitten, gefüllten Pudding-Taschen oder das BLITZ-REZEPT für schokoladige Nuss-Knoten – perfekt für jeden süßen Zahn! Oder auch meine leckeren Schokobrötchen als Frühstücksgebäck!
Dieses Rezept für Min Franzbrötchen mit Blätterteig kombiniert den klassischen Geschmack des norddeutschen Gebäcks mit einer schnellen und einfachen Zubereitung. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zauberst du ein Gebäck, das einfach jedem schmeckt!
Den leckeren French Toast oder die selbstgemachten Schokocroissants kann ich dir auch sehr empfehlen!
Kochmodus! 
Zutaten
- 60g pflanzliche Butter
- 100g Zucker
- 3TL Zimt
- 1TL gemahlene Mandeln
- 275g frischer Blätterteig
- 1EL Mandelmilch
- 1EL neutrales Öl
Zubereitung
- Den Blätterteig 10 Minuten vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht reißt.
- Die Butter bei mittlerer Temperatur in einem Topf schmelzen.
- In einer Schale die zerlassene Butter mit Zucker, Zimt und gemahlenen Mandeln vermischen, so dass es eine festere Masse wird.
- Den Blätterteig ausrollen und die Masse auf dem Blätterteig gleichmäßig bis zum Rand verteilen.
- Den Blätterteig an der langen Seite einrollen und vorsichtig die Rolle in 12 Stücke schneiden.
- Den Backofen auf 180Grad/Umluft vorheizen und die kleinen Teigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mithilfe eines schmalen Löffelstiels die Teigröllchen in der Mitte vorsichtig tief eindrücken.
- Nun mit dem Milch-Öl-Gemisch bestreichen und für ca. 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Lass sie nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen, damit die Füllung sich leicht setzt und nicht direkt herausläuft.
Tipp
Am besten schmecken sie lauwarm, aber in einer Frischhaltedose sind sie auch 2 Tage haltbar.
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