Bestes Dinkelbrot Rezept

Ein frisches, selbst gebackenes Brot ist für mich etwas ganz Besonderes und dieses Dinkelbrot aus dem Airfryer ist richtig praktisch, wenn man schnell frisches Brot haben möchte. Optional kannst du es natürlich auch im Backofen zubereiten.

Mit wenigen guten Zutaten ist der Teig einfach gemacht und lässt sich gut kneten. Auch wenn man noch nicht oft Brot gebacken hat, bekommt man das gut hin.

Das Brot wird außen leicht fest und innen weich. Es schmeckt frisch am besten, zum Beispiel mit etwas Margarine oder Aufstrich.

Man kann es aber auch am nächsten Tag noch essen oder kurz wieder warm machen.

Für mich ist das so ein Brot, das man zwischendurch backt, wenn man Lust auf selbstgemachtes Brot hat, ohne lange zu warten und vor allem ohne großes Risiko, dass es vielleicht doch nicht gelingt. Hier siehst du die einfachen Zutaten, die in jedem Supermarkt zu kaufen sind:

Meine Tipps & Tricks:
– Das Wasser sollte lauwarm sein, nicht heiß. Wenn es zu heiß ist, geht die Hefe nicht gut auf.
– Lass den Teig an einem warmen Ort stehen, zum Beispiel in der Nähe der Heizung, dann geht er besser auf.
– Wenn der Teig sehr klebt, kannst du dir die Hände leicht einölen, dann lässt er sich besser formen.
– Klopf nach dem Backen auf das Brot. Klingt es hohl, ist es meistens durchgebacken.
– Lass das Brot kurz abkühlen, bevor du es anschneidest. Dann wird es innen nicht matschig 🙂

Warum Dinkel oft besser vertragen wird:
Dinkel wird von vielen Menschen besser vertragen als Weizen, weil sein Eiweiß im Körper oft leichter „aufgespalten“ werden kann.

Unser Magen und Darm müssen Essen ja erst zerlegen, damit der Körper die Nährstoffe aufnehmen kann. Das klappt bei Dinkel für manche Menschen einfacher als bei modernem Weizen.

Weizen wurde über viele Jahre stark gezüchtet, damit er besonders gut aufgeht und viel Ertrag bringt. Dabei hat sich auch das Eiweiß im Weizen verändert. Dieses veränderte Eiweiß kann für manche Menschen schwerer verdaulich sein und im Bauch eher Probleme machen.

Dinkel ist näher an der ursprünglichen Getreideform geblieben. Sein Eiweiß ist für viele Mägen einfacher zu verarbeiten. Deshalb fühlen sich manche nach Dinkel weniger aufgebläht oder schwer als nach Weizen (geht mir übrigens auch so).

ALSO: Selbst wenn du bisher noch nie Brot selbst gebacken hast, wirst du mit diesem Rezept ein tolles Ergebnis erzielen. Glaube mir, es ist einen Versuch wert!

Probiere passend dazu meine selbstgemachte Beeren-Marmelade oder den Schokoaufstrich!

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