Apfel Tiramisu ohne Ei
8 Portionen
4 Stunden
4 Stunden 40 Minuten
Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Mehr Über michApfel Tiramisu ohne Ei
8 Portionen
4 Stunden
4 Stunden 40 Minuten
Wenn du Lust auf ein cremiges Dessert hast, aber kein klassisches Kaffee-Tiramisu möchtest, solltest du dieses leckere Apfel Tiramisu unbedingt mal ausprobieren.
Es ist fruchtig, weich und fühlt sich eher nach Kuchen im Glas oder in der Form an – nur eben zum Löffeln 🙂
Der Biskuitboden ist schnell gemacht und wird schön locker, du kannst ihn auch schon einen Tag vorher backen. Und optisch sieht ein Tiramisu auf der Kaffeetafel immer gut aus!
Ein weiterer Bonuspunkt: ich verwende keine Eier in meinem Rezept, so dass du dir auch bei warmen Temperaturen keine Gedanken machen musst, ob das Tiramisu vielleicht schon schlecht geworden ist. Schau mal, diese einfachen Supermarkt-Zutaten benötigst du für das Tiramisu:
Hier habe ich noch ein paar Tipps & Tricks für dein perfektes Tiramisu:
– Lass den Biskuit wirklich gut auskühlen, bevor du ihn in die Form legst. Warm bricht er schnell. Falls es zeitlich passt, kannst du ihn auch schon einen Tag vorher backen.
– Tränke den Biskuit nur leicht mit Apfelsaft, damit er saftig wird, aber nicht zerfällt.
– Die Apfelmasse vor dem Schichten etwas abkühlen lassen, sonst wird die Creme zu weich.
– Das Tiramisu braucht Zeit im Kühlschrank. Mindestens 4 Stunden kühlen, besser über Nacht. Dann wird es schön schnittfest und sieht optisch auch perfekt aus.
– Den Backkakao erst kurz vor dem Servieren darüber streuen, damit er trocken bleibt.
Das Apfel-Tiramisu ist ein Dessert, das man gut vorbereiten kann. Es steht im Kühlschrank, zieht durch und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.
Für ein alternatives schnelles Dessert kann ich dir mein Erdbeer-Dessert mit Schokolade oder das Erdbeer-Dessert mit Vanillepudding sehr empfehlen!
Wissenswertes Apfel Tiramisu ohne Ei
Ja, das ist sogar eine gute Idee. Über Nacht im Kühlschrank durchgezogen schmeckt es oft noch besser und wird schön fest.
Feste, leicht säuerliche Sorten wie Elstar, Boskoop oder Braeburn sind gut geeignet, weil sie beim Kochen nicht komplett zerfallen.
Gut abgedeckt hält es sich etwa 3 Tage im Kühlschrank.
Das würde ich eher nicht empfehlen. Die Creme verändert beim Auftauen ihre Konsistenz und wird wässrig.
Ja, du kannst die Zuckermenge etwas verringern oder nach Geschmack süßen. Die Apfelschicht bringt bereits Süße mit.
Kochmodus! 
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 300g Mehl
- 150g Zucker
- 2TL Backpulver
- 60ml Öl neutral
- 250ml Hafermilch ungesüßt
- 2TL Apfelessig
Für die Füllung:
- 6 Äpfel
- 2EL Ahornsirup
- 1TL Zimt
- 2TL Zitronensaft
- 100ml Apfelsaft
Für die Creme
- 400ml Schlagsahne vegan
- 400ml Quark vegan
- 60g Zucker
Deko
- 2EL Backkakao
- 80ml Apfelsaft
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Milch, Öl und Apfelessig dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, anschließend gut abkühlen lassen.
- Den Biskuit in Rechtecke schneiden, sodass sie in die Auflaufform passen.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel mit Apfelsaft, Zimt, Zitronensaft und Ahornsirup in einem Topf ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln. In eine Schüssel füllen und kurz abkühlen lassen.
- Die Schlagsahne steif schlagen, in einer separaten Schüssel Quark und Zucker verrühren, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Biskuitrechteck in die Auflaufform legen und mit einem Esslöffel Apfelsaft drüber träufeln.
- Die Apfelmasse gleichmäßig darauf verteilen und mit der Hälfte der Sahnecreme bedecken.
- Das Schichten (Biskuit - Äpfel - Creme) wiederholen und alles mindestens 4 Stunden kühlen. Vor dem Servieren mit Backkkakao bestreuen!
Tipp
Den Biskuitboden kann man gut einen Tag vorher backen und dann nur noch das Tiramisu schichten. Schmeckt zu jeder Jahreszeit gut!
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