Schneller Zwetschgenkuchen vom Blech
14 Stücke
1 Stunden
2 Stunden
Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
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14 Stücke
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Man merkt ziemlich schnell, ob ein Kuchen „normal okay“ ist oder ob er ein Kuchen ist, von dem plötzlich alle ein zweites Stück wollen.
Dieser schnelle Zwetschgenkuchen vom Blech gehört klar zur zweiten Sorte. Kaum steht das Blech auf dem Tisch, sind die Ecken schneller weg, als man gucken kann.
Der Hefeteig ist weich und man kann problemlos viele Zwetschgen drauflegen.
Sie schmecken ein bisschen sauer, ein bisschen süß und machen den Kuchen saftig. Der Zimt obendrauf passt gut dazu und gibt dem Ganzen diesen typischen Kuchen-Geschmack, den man sofort erkennt.
Die Streusel oben drauf sibd für mich das Beste. Sie werden richtig lecker knusprig und viele fangen beim Essen erst mit den Streuseln an und arbeiten sich dann nach unten durch. Hast du dich da vielleicht gerade wieder erkannt? Irgendwie gehört das bei diesem Kuchen einfach dazu 🙂
Diese herkömmlichen Supermarkt-Zutaten benötigst du für das Rezept:
Hier möchte ich dir noch meine Tipps & Tricks verraten:
– Die Zwetschgen ruhig eng auf den Teig legen. Beim Backen schrumpfen sie ein bisschen zusammen.
– Wenn der Hefeteig an den Fingern klebt, Hände leicht einölen.
– Streusel nicht zu fein machen, dann bleiben oben größere Stücke knusprig.
– Den Kuchen nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann lässt er sich besser schneiden.
– Der Kuchen schmeckt frisch am besten, kann aber auch am nächsten Tag noch gut gegessen werden.
Saisonales Backen im Sommer-Spätsommer
Zwetschgen haben von Juli bis Oktober Saison und sind in dieser Zeit besonders lecker. Sie unterscheiden sich von anderen Pflaumen dadurch, dass sie weniger wässrig sind und beim Backen nicht zerfallen. Genau deshalb eignen sie sich perfekt für dieses Kuchenrezept.
Ob zum Kaffeeklatsch, für Gäste oder als süße Belohnung nach einem langen Tag – mit diesem Kuchen macht man garantiert alles richtig.
Probiere auch unbedingt meine leckeren Streuseltaler mit Zwetschgen oder den schnellen Zwetschgenkuchen mit Rührteig!
Wissenswertes schneller Zwetschgenkuchen vom Blech
Ja, gefrorene Zwetschgen eignen sich ebenfalls. Am besten unaufgetaut direkt auf den Teig legen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit verlieren. Am besten sind jedoch frische Zwetschgen!
Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 2 Tage saftig. Im Kühlschrank kannst du ihn 3–4 Tage aufbewahren.
Ja, der Kuchen kann portionsweise eingefroren werden. Einfach nach dem Abkühlen in Gefrierbeutel packen und bei Bedarf kurz aufbacken.
Am häufigsten wird klassisches Weizenmehl Type 405 verwendet. Alternativ funktioniert auch Dinkelmehl, was dem Kuchen einen leicht nussigen Geschmack gibt.
Kochmodus! 
Zutaten
- 500g Weizenmehl
- 1Päckchen Trockenhefe
- 250ml Hafermilch ungesüßt
- 60g Zucker
- 70g Margarine
Für den Belag
- 1kg Zwetschgen
- 2EL Zucker
- 1TL Zimt
Für die Streusel
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 150g Margarine
Zubereitung
- Hafermilch lauwarm erwärmen und zusammen mit Mehl, Zucker, Trockenhefe, 1 Prise Salz und Margarine zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Alle Zutaten für die Streusel mit den Fingern krümelig vermengen.
- Ein Backblech einfetten und den Hefeteig gleichmäßig darauf ausrollen.
- Die Zwetschgen entsteinen und halbieren oder vierteln und dicht dachziegelartig darauf verteilen
- Die Streusel großzügig darüber streuen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40–45 Minuten backen.
Tipp
Perfekt für die Zwetschgen-Saison!
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