Brownies mit Cheesecake
8 Stück
25 Minuten
Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
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Du liebst intensiven Schokoladengeschmack mit einer cremigen Komponente? Dann ist dieses Rezept für Brownies mit Cheesecake dein neues Lieblingsrezept! Der saftige Brownie-Boden trifft auf eine helle Cheesecake-Schicht und sorgt für einen cremigen Aufbau, der optisch und geschmacklich überzeugt.
Ich finde sie besonders, weil sie nicht nur nach Schokolade schmecken. Die helle Schicht ist so richtig lecker cremig und dadurch sind sie nicht so schwer wie normale Brownies. Und sie sehen auch richtig schön aus, ohne dass man irgendwas kompliziert dekorieren muss.
Sie sind übrigens auch perfekt für Besuch, da man sie ganz einfach in Stücke schneiden kann und sie sehen trotzdem lecker aus. Mein Tipp: Schneide sie erst, wenn sie richtig kalt sind. Dann werden die Stücke viel schöner und zerfallen nicht.
Und ganz ehrlich: Sie sehen aus wie aus einem Café, obwohl sie total easy zu backen sind. Wenn du einmal reinbeißt, weißt du genau, warum ich sie so liebe 😄
Diese einfachen Supermarkt-Zutaten benötigst du für das Rezept:
Ich nehme für die Cheesecake-Schicht den veganen Frischkäse Natur von Petrella. Der ist super cremig und eignet sich auch perfekt zum backen!
Neben der Sorte Natur gibt es noch drei weitere vegane Frischkäse-Sorten: Peppasweet (mit Paprika), mit Schnittlauch, mit Knoblauch & Kräuter. Die Sorten sind alle sehr lecker als Aufstrich oder auch für herzhafte Koch-Rezepte.
Mein Trick für das schöne Muster in dem Cheesecake: Nimm eine Gabel oder einen Zahnstocher und zieh ihn ganz leicht durch die Kleckse. Dann entsteht dieses schöne Muster!
Hier verrate ich dir noch ein paar Tipps&Tricks, damit dir die Brownies mit Cheesecake perfekt gelingen:
- – Falls der Teig zu dick sein sollte, noch einen Schuss Milch dazu geben.
- – Nicht zu lange backen! Die Brownies sollen innen noch weich sein. Wenn sie zu lange drin sind, werden sie trocken.
- – Unbedingt abkühlen lassen. Ich weiß, es ist schwer 😅 aber warm sind sie noch zu weich. Im Kühlschrank werden sie perfekt fest.
- – Gute Schokolade nehmen! Das macht einen riesigen Unterschied. Je besser die Schokolade, desto besser der Geschmack.
Wenn du Lust hast, kannst du das Rezept auch ein bisschen abwandeln:
- – andere Schokolade nehmen (z. B. dunkler oder milder)
- – etwas Vanille in die helle Schicht geben
- – kleine Schokostückchen reinmachen 🍫
Ich mache diese Brownies so oft, weil sie:
bei allen gut ankommen, einfach zu backen sind, super lecker schmecken und ganz schnell fertig sind.
Probiere auch unbedingt meine leckeren saftigen Brownies oder die Lebkuchen Brownies für die Winter-Saison! Alternativ überzeugt dich bestimmt auch mein leckerer Schokokuchen ohne Ei!
Kochmodus! 
Zutaten
Für den Brownie-Teig
- 100g Zartbitterschokolade
- 100g Margarine
- 120g Zucker
- 120ml Hafermilch ungesüßt
- 100g Weizenmehl
- 30g Backkakao
- 1TL Backpulver
Für den Cheesecake-Teig
- 200g Petrella Frischkäse Natur vegan
- 80g Vanillejoghurt vegan
- 30g Zucker
- 1EL Speisestärke
Zubereitung
- Schokolade zusammen mit der Margarine über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, Zucker und Pflanzenmilch einrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und 1 Prise Salz vermengen.
- Trockene Zutaten mit der Schokomasse vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Alle Zutaten für die Cheesecake Masse glatt rühren.
- Etwa 3/4 des Brownie-Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete Backform füllen.
- Die Cheesecake-Masse gleichmäßig darauf verteilen, dann den restlichen Brownie-Teig in Klecksen draufgeben. Falls der Brownie-Teig zu fest geworden sein sollte, nochmal einen Schluck Milch dazu geben und verrühren.
- Brownies im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen, danach vollständig abkühlen lassen und mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Für alle Liebhaber von Brownies und Cheesecake die perfekte Mischung! Die Brownies kannst du vor dem Seriveren auch noch mit etwas Puderzucker garnieren.
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