Schnelles Kürbisrisotto Rezept
3 Portionen
20 Minuten
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und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
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20 Minuten
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Ein schnelles Kürbisrisotto Rezept ist genau das Richtige, wenn du in der kühlen Jahreszeit Lust auf ein wärmendes, aromatisches Wohlfühlgericht hast, das trotzdem unkompliziert gelingt. Dieses cremige Risotto mit Hokkaido-Kürbis und dem veganen Petrella Frischkäse Peppasweet vereint herbstliche Aromen mit einer angenehm würzigen Note – perfekt für gemütliche Abende oder ein unkompliziertes Dinner mit Gästen.
Herbstgenuss in cremiger Form
Ein schnelles Kürbisrisotto Rezept ist ideal, wenn du wenig Zeit, aber trotzdem Lust auf etwas Besonderes hast. Der Hokkaido-Kürbis bringt nicht nur eine wunderschöne Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für eine natürliche Süße, die perfekt mit der leichten Schärfe des Petrella Peppasweet harmoniert. Durch die cremige Konsistenz des veganen Frischkäses bekommt das Risotto eine cremige Textur – ganz ohne Sahne oder Butter.
Das Praktische am Hokkaido: Du musst ihn nicht schälen. Einfach in Stücke schneiden, kurz anrösten und mit Risottoreis, Gemüsebrühe und Gewürzen einköcheln lassen. So entsteht in 20 Minuten ein cremiges, aromatisches Gericht, das nach Herbst schmeckt und dennoch leicht bleibt.
Warum Petrella Peppasweet das Risotto so besonders macht
Der Petrella Frischkäse Peppasweet ist das Geheimnis hinter der besonderen Würze dieses Rezepts. Seine cremige Würze verleihen dem Risotto einen einzuigartig leckeren Geschmack, ohne dass du viele zusätzliche Zutaten brauchst. Während klassische Risotto oft mit Parmesan oder Butter abgerundet werden, sorgt der vegane Frischkäse hier für eine pflanzliche, aber genauso cremige Alternative.
Besonders spannend ist der leichte Paprika-Geschmack, der wunderbar zu dem Kürbis passt. Der süßlich-nussige Kürbis trifft auf die würzig-pikante Frische des Frischkäses – eine Kombination, die nicht nur im Herbst überzeugt.
So gelingt dein schnelles Kürbisrisotto Rezept garantiert
Das perfekte Risotto lebt von Geduld und der richtigen Menge Flüssigkeit. Doch bei diesem schnellen Kürbisrisotto Rezept musst du kein Profi sein. Wichtig ist, den Reis schrittweise mit Brühe zu übergießen, sodass er die Flüssigkeit nach und nach aufnehmen kann. So wird das Risotto schön cremig, ohne zu matschig zu werden.
Tipp: Wenn du magst, kannst du das Risotto zusätzlich mit etwas geröstetem Kürbis, veganem Parmesan oder frischem Thymian toppen. Auch ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische und hebt den Geschmack des Kürbis besonders hervor.
Der Petrella Peppasweet wird am Ende untergerührt – so bleibt sein Aroma voll erhalten und sorgt für den letzten geschmacklichen Schliff. Schon beim ersten Löffel wirst du merken, wie wunderbar cremig und rund das Risotto dadurch wird.
Für wen dieses Risotto perfekt ist
Dieses schnelle Kürbisrisotto Rezept ist perfekt für alle, die saisonale Küche lieben, aber nicht stundenlang in der Küche stehen möchten. Es ist ideal für ein unkompliziertes Abendessen, ein gemütliches Wochenende oder als besonderes Highlight im Alltag. Durch den veganen Frischkäse ist es zudem komplett pflanzlich – ohne Kompromisse beim Geschmack.
Auch Gäste werden begeistert sein: Das Gericht sieht mit seiner goldgelben Farbe nicht nur wunderschön aus, sondern duftet auch herrlich nach Herbst. Dazu passt ein Glas Weißwein oder ein spritziges Mineralwasser mit einem Zweig Rosmarin – schon hast du ein rundum gelungenes Abendessen.
Ein einfaches Gericht mit besonderem Twist
Ein schnelles Kürbisrisotto Rezept muss nicht kompliziert sein – im Gegenteil. Mit wenigen Zutaten und etwas Liebe lässt sich ein cremiges, aromatisches Risotto zaubern, das nach gemütlichen Herbsttagen schmeckt. Der vegane Petrella Frischkäse Peppasweet macht es besonders würzig und sorgt für eine herrlich cremige Konsistenz, die Lust auf mehr macht.
Ein weiterer Pluspunkt: Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine ausgefallenen Zutaten. Alles, was du brauchst, findest du im Supermarkt, und die Zubereitung ist auch für Kochanfänger leicht umsetzbar. Alternativ kann ich dir auch mein One Pot Orzo mit Spinat und Kürbis oder mein Spinat-Risotto und Pilz-Risotto oder meine Kürbis Quiche ohne Ei empfehlen!
Kochmodus! 
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 400g Hokkaido-Kürbis
- 200g Risotto-Reis
- 600ml Gemüsebrühe
- 150ml Sojacuisine
- 1Packung Petrella Peppasweet vegan
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in kleine Stückchen schneiden.
- Den Kürbis waschen und zerkleinern (nicht schälen), entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Bratöl erhitzen, die Häflte der Zwiebelstückchen und Kürbisstücken anbraten, dann mit einem Schuss Gemüsebrühe ablöschen und 10 Min. köcheln lassen.
- In einem Wok (oder hohe Pfanne) 2 EL Öl erhitzen, die restlichen Zwiebelstückchen dazu geben und kurz andünsten.
- Dann den Risottoreis dazugeben, 30 Sek.anbraten.
- Nun mit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen, 50 ml der Sojasahne hinzufügen und 15 Min.köcheln lassen. Immer wieder umrühren und nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die Kürbisstückchen mit der restlichen Sojasahne weich kochen und mit dem Petrella vermischen.
- Wenn das Risotto weich gekocht ist, die Kürbisstückchen untermischen und mit Salz abschmecken. Mit veganem Parmesan garnieren und warm servieren. Guten Appetit!
Tipp
Eignet sich auch hervorragend als meal prep!
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