Herzhaftes Hefegebäck
10 Stück
1 Stunden 30 Minuten
Hallo, ich
bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
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10 Stück
1 Stunden 30 Minuten
Dieses herzhafte Hefegebäck ist ein gutes Rezept, wenn man Hefeteig machen will, ohne Stress zu haben. Der Teig ist einfach und lässt sich gut kneten. Auch wenn man nicht oft backt, bekommt man das gut hin (das könnt ihr mir wirklich glauben!).
Und mit diesen einfachen Zutaten aus dem Supermarkt kannst du das Rezept backen:
Ein paar Tipps von mir:
Beim Teig ist wichtig, dass die Hafermilch lauwarm ist, auf keinen Fall heiß oder kalt. Wenn sie zu heiß ist, geht die Hefe nicht richtig auf.
Der Teig sollte danach an einem warmen Ort stehen. Wenn er sich deutlich vergrößert hat und weich ist, ist er genau richtig.
Für die Füllung wird der Spinat kurz in der Pfanne erhitzt, bis er zusammenfällt. Danach sollte man ihn gut ausdrücken, am besten mit einem Sieb oder Küchentuch. Wenn man das nicht macht, wird das Gebäck später innen matschig. Zwiebel und Knoblauch kann man kurz mitbraten, damit sie nicht zu scharf schmecken.
Beim Formen muss nichts schön aussehen. Man kann den Teig rollen, drehen oder einfach zusammenklappen. Wichtig ist nur, dass der Teig nicht zu dünn ist, sonst läuft die Füllung beim Backen raus.
Das Bestreichen mit Hafermilch und Ahornsirup gibt dem Hefegebäck eine schöne Farbe, der Sesam oben drauf machts besonders lecker. Nach dem Backen sollte man die Knoten kurz abkühlen lassen, damit sie innen nicht zu feucht sind.
Die Hefegebäcke schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut aufbewahren (am besten in einer Frischhaltedose). Man kann sie am nächsten Tag kurz im Backofen oder in der Pfanne aufwärmen, dann schmecken sie wie frisch gebacken.
Probiere auch unbedingt meine leckeres Laugenkonfekt als Fingerfood oder die süßen Mohnschnecken als Alternative!
Wissenswertes Herzhaftes Hefegebäck
Ja, die Knoten lassen sich gut vorbereiten und vor dem Backen abgedeckt kühl stellen.
Ja, gebackene Hefeknoten können eingefroren und bei Bedarf kurz aufgebacken werden.
Neutrale Sorten wie Hafermilch ohne Zucker oder Sojamilch funktionieren am zuverlässigsten.
Ja, der Sesam ist optional und kann weggelassen oder ersetzt werden.
Ja, das herzhafte Hefegebäck ist auch kalt gut essbar und bleibt saftig.
Kochmodus! 
Zutaten
- 500g Weizenmehl
- 1Päckchen Trockenhefe
- 250ml Hafermilch ungesüßt
- 60g Margarine
- 1TL Zucker
Für die Füllung:
- 200g Babyspinat frisch
- 150g Feta vegan
- 1 Zwiebel klein
- 1 Knoblauchzehe
Zum Bestreichen:
- 2EL Hafermilch
- 1TL Ahornsirup
- 3EL Sesam
Zubereitung
- Hafermilch lauwarm erwärmen und zusammen mit Mehl, Trockenhefe, Zucker, 1 TL Salz und Margarine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmern Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Dafür Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit 1 EL Öl glasig dünsten.
- Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen und leicht abkühlen lassen, Feta unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (40x30cm) ausrollen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig längs in 10-12 Streifen schneiden.
- Jeden Streifen zu einer lockeren Spirale drehen und zu einem Knoten legen.
- Die Knoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit der Milchmischung bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
Tipp
Am besten frisch aus dem Backofen oder lauwarm servieren!
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