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Es gibt kaum etwas Schöneres als eine selbstgemachte Pizza an einem warmen Sommerabend. Noch besser wird sie, wenn sie nicht nur unglaublich knusprig ist, sondern auch mit fruchtigen Pfirsichen, cremigem Frischkäse, frischem Rucola und süß-scharfen Hot Honey belegt wird. Genau diese Kombination macht diese Sommer-Pizza zu etwas ganz Besonderem. Süß, herzhaft, cremig und leicht scharf – jeder Bissen schmeckt nach Sommer.

Für dieses Rezept brauchst du keinen Pizzaofen im Garten. Ich habe die Pizza in meinem AEG Backofen mit PizzaExpert-Funktion gebacken – und ja, das ist tatsächlich ein ganz normaler Haushaltsbackofen. Mit der speziellen PizzaExpert-Funktion erreicht der Backofen Temperaturen von bis zu 340 °C. Zusammen mit der gusseisernen Pizza-Platte entsteht ein unglaublich knuspriger Boden und in nur 150 Sekunden ist die Pizza fertig gebacken – außen herrlich knusprig und innen weich.

Und hier zeige ich euch die gusseiserne Platte, wo die Pizza drauf gebacken wird:

Warum diese Sommer-Pizza so besonders ist

Ich liebe klassische Pizza Margherita, aber manchmal darf es einfach etwas Besonderes sein. Die Kombination aus frischen Pfirsichen, cremigem Frischkäse und würzigem Rucola schmeckt einfach soooo lecker! Das süß-scharfe Hot Honey ist das perfekte Finish.

Pizza wie aus dem Steinofen – mit einem normalen Haushaltsbackofen

Was mich am meisten begeistert hat, ist die PizzaExpert-Funktion des AEG Backofens. Die gusseiserne Pizza-Platte wird zusammen mit dem Backofen auf 340 °C aufgeheizt. Sobald die Pizza darauf gelegt wird, bekommt der Boden sofort intensive Hitze. Dadurch wird er besonders knusprig, während der Rand schön aufgeht und innen locker bleibt.

Genau dieser Unterschied macht sich beim Backen sofort bemerkbar. Statt einer Pizza, die viele Minuten im Ofen braucht, ist sie bereits nach 150 Sekunden fertig. Das Ergebnis erinnert wirklich an eine Pizza aus dem Italienurlaub – mit knusprigem Boden, luftigem Rand und einer gleichmäßigen Bräunung.

Besonders praktisch finde ich, dass dafür kein zusätzlicher Pizzaofen nötig ist. Die PizzaExpert-Funktion ist direkt im Backofen integriert und zusammen mit der gusseisernen Pizza-Platte gelingt Pizza in einer Qualität, die ich vorher zu Hause nicht für möglich gehalten hätte.

So gelingt der Belag perfekt

Da die Pizza bei 340 °C extrem schnell backt, solltest du sie zunächst nur mit der Tomatensoße backen. Den Frischkäse, Rucola und die angebratenen Pfirsiche gibst du erst nach dem Backen auf die heiße Pizza. So bleibt der Frischkäse cremig, der Rucola schön frisch und die Pfirsiche behalten ihren fruchtigen Geschmack.

Für das Hot Honey brauchst du nur Agavendicksaft oder Ahornsirup und etwas Chili. Die süß-scharfe Kombination passt sehr gut zu den Pfirsichen und macht die Pizza zu einem echten Geschmackserlebnis.

Meine Tipps & Tricks für die perfekte Pizza

• – Heize den Backofen zusammen mit der gusseisernen Pizza-Platte vollständig auf 340 °C vor. Nur so bekommt der Boden seine typische Steinofen-Qualität.
• – Verwende möglichst Pizzamehl. Es sorgt für einen elastischen Teig und einen besonders luftigen Rand.
• – Rolle den Teig nicht mit einem Nudelholz aus, sondern drücke ihn vorsichtig mit den Händen auseinander. So bleiben die Luftblasen im Teig erhalten.
• – Belege die Pizza vor dem Backen nur mit Tomatensoße. Frischkäse, Rucola, Pfirsiche und Hot Honey kommen erst danach auf die heiße Pizza.
• – Brate die Pfirsiche vorher kurz in einer Pfanne an. Dadurch werden sie noch süßer und bekommen leichte Röstaromen.
• Mein Tipp: Bereite alle Zutaten schon vor, bevor du die Pizza in den Backofen schiebst. Durch die kurze Backzeit ist sie blitzschnell fertig und kann direkt nach dem Backen belegt und serviert werden.

Die perfekte Pizza für den Sommer

Diese Sommer-Pizza gehört für mich definitiv zu den Rezepten, die man immer wieder machen möchte. Sie ist herzhaft-süß, leicht scharf und unglaublich knusprig. Perfekt für gemütliche Sommerabende, den nächsten Pizzaabend mit Freunden oder wenn du deine Familie einmal mit einer etwas besonderen Pizza überraschen möchtest.

Dank der PizzaExpert-Funktion und der gusseisernen Pizza-Platte wird die Pizza perfekt – und das alles in einem ganz normalen Haushaltsbackofen. Zusammen mit den frischen Zutaten entsteht eine Pizza, die geschmacklich locker mit einer Urlaubspizza aus Italien mithalten kann. Probier sie unbedingt aus – ich bin mir sicher, dass sie auch bei dir schnell zum neuen Lieblingsrezept wird! 🍕🍑🌶️

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