Vegane Bolognese mit Pasta

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SOULFOOD::: Leckere Pasta ist doch immer eine gute Idee, oder? Hier habe ich für euch ein leckeres Rezept für vegane Bolognese. Das lieben nicht nur Veganer, und damit kann man Groß und Klein ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Ihr braucht wie immer nicht viele Zutaten und das Essen ist schnell gekocht.

Folgende Zutaten benötigt ihr für ca. 3-4 Portionen:

  • 500g Vollkornspaghetti (oder Pasta nach Wahl
  • 50g vegane Butter

  • eine Zwiebel

  • eine Knoblauchzehe
  • 400g stückige Tomaten

  • eine Möhre

  • ein Stängel Sellerie
  • 300g veganes Hack

  • vier Esslöffel Weißwein

  • vier Esslöffel Hafermilch

  • etwas Öl zum anbraten des Hack
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika scharf
  • veganer Parmesan nach Bedarf

Zubereitung: 

1. Zuerst kocht ihr die Nudeln in ausreichend gesalzenem Wasser.

2. Währen dessen wird in einer Pfanne auf mittlerer Hitze die Butter geschmolzen. Die Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie werden nun klein geschnitten und in die Pfanne zu der zerlassenen Butter hinzugefügt.

3. Unter regelmäßigem Wenden sollte das Gemüse auf mittlerer Hitze mind. 20 Minuten leicht köcheln (ohne anzubrennen). Das ist sehr wichtig für den Geschmack der Bolognese!

In einer zweiten Pfanne wird etwas Öl erhitzt und dann das vegane Hack hinzugegeben. Normalerweise ist es schon gewürzt, so dass ihr es nicht mehr zusätzlich würzen müsst. 

4. Nachdem das Hack ein paar Minuten auf hoher Temperatur angebraten wurde, löscht ihr es mit dem Weißwein und der Hafermilch ab. Dann sollte die Hackmischung bei mittlerer Hitze noch ein paar Minuten köcheln, ihr könnt es mit etwas Salz abschmecken.

5. Nachdem das Gemüse mind. 20 Minuten geköchelt hat, gebt ihr das Hackfleisch und die stückigen Tomaten hinzu. Das lasst ihr dann nochmal ein paar Minuten bei leichter Hitze köcheln und schmeckt es mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver ab.

6. Nun werden die Nudeln mit der veganen Bolognese angerichtet, nach Bedarf mit etwas Parmesan garniert.

Guten Appetit????????♥️

 

 

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