Kartoffelgratin mit Lauch
4 Portionen
50 Minuten
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bin Nina
und ich bin die Person hinter Foodykani®. Schön, dass du zu mir und meinem Blog gefunden hast. Ich liebe es zu kochen, zu backen und vor allem das Essen schön anzurichten. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
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4 Portionen
50 Minuten
Manchmal braucht man einfach ein Essen aus dem Backofen, das warm ist und satt macht. So eins, das man in die Auflaufform schichtet, in den Backofen schiebt und dann schon beim Warten weiß: Gleich wird’s gemütlich. Dieses Kartoffelgratin mit Lauch ist genau so ein Essen.
Die Kartoffeln liegen im Gratin in dünnen Scheiben übereinander. Beim Backen werden sie weich und saugen die Soße auf. Dadurch ist jeder Bissen cremig, aber nicht matschig. Lauch bringt würzigen Geschmack rein und passt gut zu den Kartoffeln. Zusammen sind die beiden einfach eine gute Kombi, die viele mögen.
Wenn der Gratin im Backofen steht, wird oben alles leicht goldbraun und unten bleibt es schön weich. Das ist genau die Mischung, die man bei so einem Essen haben will.
Diese Zutaten benötigst du für das Rezept:
Hier noch ein paar Tipps, damit der Gratin richtig gut wird:
– Schneide die Kartoffeln möglichst dünn, dann werden sie gleichmäßig weich.
– Den Lauch gut waschen, da sich oft Sand zwischen den Schichten versteckt.
– Wenn du Zeit sparen willst, kannst du die Kartoffeln kurz vorkochen, dann ist der Gratin schneller fertig.
– Wenn der Gratin oben zu dunkel wird, einfach wieder abdecken.
– Lass ihn nach dem Backen ein paar Minuten stehen, dann lässt er sich besser schneiden.
Warum Kartoffeln und Lauch gut sind:
Kartoffeln machen satt und geben dem Körper Energie mit gerade mal 75kcal pro 100g. Sie sind sehr praktisch für warmes Essen aus dem Backofen. Lauch ist mild, hat Vitamine und bringt etwas Gemüse in das Gericht. So hat man ein cremiges Essen, das gut füllt, aber nicht nur aus Soße besteht.
Das ist ein Essen, das man gut für mehrere Leute machen kann. Man stellt die Form auf den Tisch, nimmt sich eine Portion – und meistens will man noch eine zweite.
Probiere passend dazu meinen leckeren Tomatensalat mit Zwiebeln, die knusprigen Sellerieschnitzel oder Blumenkohlschnitzel!
Wissenswertes Kartoffelgratin mit Lauch
Ja, du kannst alles in die Form schichten und den Gratin im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag einfach in den Backofen schieben.
Gut abgedeckt hält es sich etwa 2–3 Tage im Kühlschrank.
Empfehle ich eher nicht. Kartoffeln verändern beim Auftauen ihre Konsistenz und werden wässrig.
Festkochende Kartoffeln sind perfekt, weil sie beim Backen ihre Form behalten.
Ja, wenn du die Abdeckung am Ende entfernst, wird die Oberfläche leicht goldbraun.
Kochmodus! 
Zutaten
- 1kg Kartoffeln festkochend
- 2Stangen Lauch
- 250ml Hafermilch ungesüßt
- 200ml Kochcuisine vegan
- 2EL Hefeflocken
- 1TL Senf
- 150g Streukäse vegan
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, Lauch gut waschen, dann längs halbieren und in feine Ringe schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und Lauch darin bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Milch, Kochcuisine, Hefeflocken und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten und abwechseln Kartoffelscheiben, Lauch und etwas Soße schichten.
- Mit Kartoffeln abschließen und restliche Sauce darüber gießen, den Streukäse darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen abgedeckt (z.B. mit Alufolie) bei180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Abdeckung entfernen und weitere 15 Minuten backen.
Tipp
Dazu passt perfekt ein leckeres Blumenkohl- oder Sellerieschnitzel! Ich habe dir die Rezepte oben im Text verlinkt.
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