Ein veganer Lotus Cheesecake ist der perfekte No-Bake-Kuchen für alle, die es unkompliziert, cremig und gleichzeitig raffiniert lieben. Die Kombination aus knusprigem Biscoff-Keksboden und einer fluffigen, zitronig-frischen Cheesecake-Schicht ist einfach unwiderstehlich – ganz ohne tierische Produkte und ohne Backofen. Dieses Rezept für Veganer Lotus Cheesecake begeistert mit seiner harmonischen Süße, einer samtigen Konsistenz und dem typischen Karamell-Aroma der Lotus Biscoff Kekse.
Die Beliebtheit von diesem Cheesecake ist leicht zu erklären: Zum einen überzeugt der Geschmack – leicht karamellig, nicht zu süß und wunderbar ausgewogen. Zum anderen punktet das Rezept mit seiner einfachen Zubereitung. Alles, was du brauchst, sind ein paar Zutaten, ein Mixer oder Zerkleinerer und eine Springform. Die Frischkäse-Quark-Füllung mit veganen Produkten gelingt durch Agar-Agar auch ohne Gelatine perfekt schnittfest.
Ob für Sommerpartys, Geburtstagsfeiern oder als besonderer Nachtisch – dieser Cheesecake ist immer eine gute Idee. Besonders an heißen Tagen ist er ein Genuss, weil man ihn direkt gekühlt aus dem Kühlschrank serviert. Diese einfachen Zutatn benötigst du für den Cheesecake:
Ein knuspriger Boden ist das Fundament für jeden gelungenen Veganer Lotus Cheesecake. Dafür werden Lotus Biscoff Kekse fein zerkrümelt und mit geschmolzener Margarine vermengt. Diese Masse wird fest in eine Springform gedrückt – das funktioniert am besten mit der Rückseite eines Löffels oder einem Glasboden.
Wichtig ist, dass der Boden vor dem Befüllen gut durchkühlt. Das sorgt nicht nur für Stabilität, sondern macht den Geschmack intensiver. Durch das Kühlen verbinden sich Keks und Fett optimal, was beim Anschneiden für eine schöne Konsistenz sorgt.
Wer mag, kann zusätzlich eine Prise Zimt oder gemahlene Vanille zum Keksboden geben, um die Aromen des Veganer Lotus Cheesecake noch weiter zu verfeinern.
Das Herzstück des Veganer Lotus Cheesecake ist natürlich die Cremefüllung. Diese besteht aus veganem Quark und veganem Frischkäse, die zusammen eine herrlich glatte Konsistenz ergeben. Für die nötige Süße sorgt feiner Zucker – am besten in Kombination mit frischem Zitronensaft, der die Füllung angenehm frisch und nicht zu schwer macht.
Damit die Masse schnittfest wird, kommt Agar-Agar zum Einsatz – eine pflanzliche Alternative zu Gelatine. Diese wird mit pflanzlicher Milch kurz aufgekocht und anschließend zügig unter die Quark-Frischkäse-Mischung gerührt. Wichtig ist, dass du schnell arbeitest, da Agar-Agar beim Abkühlen rasch fest wird.
Sobald die Füllung auf dem Keksboden verteilt ist, darf der Veganer Lotus Cheesecake in den Kühlschrank – am besten über Nacht, damit alles schön durchzieht und fest wird.
Ein echtes Highlight beim Veganer Lotus Cheesecake ist die karamellige Schicht aus flüssiger Biscoff-Creme. Diese wird vorsichtig geschmolzen und gleichmäßig über die abgekühlte Füllung gegossen. Wer möchte, kann zusätzlich noch einige zerbröselte Biscoff-Kekse als Topping verwenden.
Auch geröstete Haselnüsse, Kakaonibs oder etwas Zimt passen hervorragend zur Karamellnote der Lotuscreme. So wird aus einem einfachen Cheesecake ein optisches und geschmackliches Meisterwerk.
Gerade wenn Gäste kommen oder ein Dessert fürs Buffet gefragt ist, punktet der Kuchen mit seiner attraktiven Optik und dem typischen Lotus-Aroma.
Das Grundrezept für Veganer Lotus Cheesecake lässt sich wunderbar variieren. Statt Lotus-Keksen kannst du auch vegane Butterkekse oder Spekulatius verwenden – letzteres passt perfekt in die Winterzeit.
Für eine fruchtige Note bietet sich ein Swirl aus Himbeerpüree oder ein Fruchtspiegel aus Erdbeeren an. Dafür einfach pürierte Früchte mit etwas Agar-Agar aufkochen und nach dem Festwerden der Quarkmasse als Schicht darüber geben.
Auch Gewürze wie Zimt, Vanille oder ein Hauch Kardamom geben dem Veganer Lotus Cheesecake eine neue Geschmacksrichtung.
Für eine glutenfreie Variante gibt es mittlerweile auch glutenfreie Lotus-Alternativen oder Keksersatz aus Haferflocken und Datteln.
Ein Veganer Lotus Cheesecake überzeugt mit seinem cremig-süßen Geschmack, der eleganten Konsistenz und der kinderleichten Zubereitung ganz ohne Backofen. Ob du Gäste beeindrucken willst, ein schnelles, aber beeindruckendes Dessert suchst oder einfach Lust auf etwas Besonderes hast – dieses Rezept ist perfekt.
Besonders praktisch: Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten, ideal für stressfreie Tage. Durch seine kühle Textur ist er auch im Sommer ein Hit – aber auch an Feiertagen wie Weihnachten oder Ostern macht er auf der Kaffeetafel eine Top-Figur.
Mit wenigen Zutaten, einem kleinen Zeitaufwand und großem Genuss ist der Veganer Lotus Cheesecake das perfekte Dessert für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten – ohne Kompromisse beim Geschmack.
Ob du ihn klassisch mit Lotus-Topping servierst oder kreativ mit Beeren oder Gewürzen kombinierst – der vegane Lotus Cheesecake wird garantiert zum neuen Lieblingskuchen.
Probiere alternativ dazu meinen leckeren Pistazien Kuchen ohne backen, den saftigen Fantakuchen, den Zitronenkuchen vom Blech oder den Kuchen ohne Backen mit Erdbeeren! Auch die saftigen Schokomuffins sind ein echtes Highlight!