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Es gibt Tage, da möchte man einfach Nudeln essen. Nicht lange überlegen, nicht tausend Sachen machen, sondern etwas Warmes, das schnell fertig ist und richtig gut schmeckt. Diese Pasta mit gebratenem Rosenkohl gehört genau in diese Kategorie. Sie ist cremig, macht satt und fühlt sich ein bisschen nach „gutes Abendessen“ an.

Die Tagliatelle sind weich und nehmen die Soße gut auf. Wenn man sie mit der cremigen Frischkäse-Soße mischt, klebt an jeder Nudel ein bisschen davon 🙂

Der Frischkäse mit Schnittlauch bringt Geschmack, ohne dass man extra viel würzen muss. Ich nehme immer den veganen Frischkäse Schnittlauch von Petrella, der ist besonders cremig und man kann ihn in jedem gut sortierten Supermarkt kaufen. Es gibt auch noch 3 weitere Sorten, die Sorten Natur, Peppasweet und mit frischem Knoblauch.

Den Rosenkohl brate ich in der Pfanne an, dadurch schmeckt er ganz anders als gekocht. Er wird außen etwas braun und innen weich.

Wenn man Rosenkohl einmal so gegessen hat, mag man ihn oft viel lieber als früher. Der Lauch wird zusammen mit Zwiebel angebraten.

Hier habe ich noch ein paar Tipps & Tricks für dich:
– Schneide den Rosenkohl in Hälften oder Viertel, dann wird er in der Pfanne schneller weich.
– Brate das Gemüse in Ruhe an und rühre nicht ständig um. So bekommt es ein bisschen Farbe und mehr Geschmack.
– Schmecke am Ende gut mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Gerade Muskat passt super zu Lauch und Rosenkohl.
– Die Granatapfelkerne erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, dann bleiben sie saftig.

Warum Lauch gut für den Körper ist:
Lauch ist mild und leicht im Geschmack. Er hat viele Vitamine und ist gut für deine Verdauung, da er viele Ballaststoffe enthält. Außerdem ist Lauch kalorienarm mit gerade mal 31 kcal pro 100g und bringt trotzdem Geschmack in ein Gericht. Deshalb eignet er sich gut für cremige würzige Soßen!

Warum Rosenkohl gut für den Körper ist:
Rosenkohl ist ein kleines Gemüse, das viel kann. Er hat viele Vitamine, zum Beispiel Vitamin C, das dem Körper hilft, fit zu bleiben. Außerdem hat Rosenkohl Ballaststoffe, die lange satt machen und deine Verdauung unterstützen. Er ist kalorienarm, gerade mal 43 kcal pro 100g und macht aber trotzdem gut satt, wenn man ihn in einem warmen Gericht isst. Wenn man Rosenkohl anbrät, schmeckt er oft besser als gekocht, weil er dann nicht so „kohlartig“ ist.

Diese Pasta ist gut für Tage, an denen man Lust auf etwas Cremiges hat, aber trotzdem Gemüse essen möchte. Man fühlt sich danach satt, aber nicht total voll. Es ist ein Essen, das man gut alleine essen kann, aber auch für Gäste machen kann, weil viele überrascht sind, wie lecker Rosenkohl sein kann, wenn man ihn richtig zubereitet.

Probiere alternativ dazu meinen leckeren Auflauf mit Kartoffeln und Rosenkohl!