Wenn du nach einer einfachen und gleichzeitig köstlichen Mahlzeit suchst, wirst du den veganen Kartoffel Blumenkohl Auflauf lieben. Dieses Rezept kombiniert weiche Kartoffeln, zarten Blumenkohl und eine würzige Sauce zu einem Gericht, das sowohl sättigend als auch leicht ist. Besonders praktisch: Der Auflauf eignet sich perfekt zum Vorbereiten, Aufwärmen oder auch zum Mitnehmen für die Mittagspause.
Der vegane Kartoffel Blumenkohl Auflauf überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch durch seine unkomplizierte Zubereitung. Mit wenigen, alltäglichen Zutaten zauberst du ein Gericht, das Groß und Klein gleichermaßen begeistert. Dank der cremigen Sauce wird das Gemüse wunderbar zart umhüllt, während der vegane Streukäse für eine leichte Kruste sorgt. Zudem lässt sich der Auflauf vielseitig abwandeln, sodass du ihn immer wieder neu gestalten kannst.
Diese einfachen Zutaten benötigst du für das Rezept:
Eine gleichmäßig cremige Textur ist das Herzstück des veganen Kartoffel Blumenkohl Auflaufs. Dafür lohnt es sich, die Sauce sorgfältig zuzubereiten. Mit einer Mischung aus pflanzlicher Milch, veganer Kochsahne und etwas Speisestärke erreichst du die ideale Bindung. Hefeflocken sorgen zusätzlich für eine dezente Käsenote, ohne dass tierische Produkte nötig sind. Achte darauf, dass der Blumenkohl und die Kartoffeln vor dem Backen nur leicht vorgekocht werden – so behalten sie im Ofen ihren Biss.
Obwohl der vegane Kartoffel Blumenkohl Auflauf bereits in seiner klassischen Form begeistert, kannst du ihn nach Belieben variieren. Besonders gut passen gedünsteter Brokkoli oder grüne Bohnen als Ergänzung. Wenn du etwas mehr Schärfe bevorzugst, gib einfach eine Prise Chilipulver in die Sauce. Auch gebratene Champignons oder rote Paprika machen sich hervorragend in diesem Auflauf. Deiner Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt, sodass du den Auflauf immer wieder neu entdecken kannst.
Wenn du eine knusprige Oberfläche beim veganen Kartoffel Blumenkohl Auflauf erzielen möchtest, hilft es, den Auflauf am Ende der Backzeit einige Minuten unter den Grill deines Ofens zu stellen. Der vegane Streukäse wird dadurch besonders schön goldbraun. Achte aber darauf, dass die Oberfläche nicht verbrennt. Alternativ kannst du den Auflauf auch mit Semmelbröseln bestreuen, bevor er in den Ofen kommt. Dadurch entsteht eine besonders feine, knusprige Kruste.
Der vegane Kartoffel Blumenkohl Auflauf schmeckt frisch gebacken am besten, aber auch am nächsten Tag ist er ein Genuss. Du kannst ihn einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren noch einmal aufwärmen. Dazu passt ein grüner Salat oder ein frisches Kräuterbrot perfekt. Wenn du den Auflauf einfrieren möchtest, solltest du ihn vollständig abkühlen lassen und portionsweise einfrieren. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit griffbereit, wenn es einmal schnell gehen muss.
Probiere passend dazu meine leckeren Blumenkohl Schnitzel, alternativ das Sellerie Schnitzel oder Kohlrabi Schnitzel! Auch der Tomatensalat passt richtig gut dazu!