Wer Pasta liebt, wird diese selbstgemachten Gnocchi mit Süßkartoffeln lieben!! Diese kleinen italienischen Teigkissen sind ein echter Klassiker, und in der Variante mit Süßkartoffeln bekommen sie eine ganz neue geschmackliche Note. Statt mit klassischen Kartoffeln werden die Gnocchi hier mit dem feinen, leicht süßlichen Püree der orangefarbenen Knollen zubereitet. Das Ergebnis: Gnocchi mit Süßkartoffeln sind herrlich weich, haben eine wunderschöne Farbe und schmecken sooo lecker mit Butter, Salbei und einer Prise veganem Parmesan.
Besonders beliebt sind diese Gnocchi, weil sie unkompliziert zuzubereiten sind und trotzdem nach einem aufwendigen Gericht aussehen. Sie passen perfekt zu gemütlichen Abenden, lassen sich aber genauso gut festlich für Gäste servieren.
Klassische Gnocchi bestehen in der Regel aus Kartoffeln, Mehl und etwas Stärke. Doch Gnocchi mit Süßkartoffeln bringen frischen Schwung in die italienische Küche. Süßkartoffeln sind von Natur aus cremiger und verleihen dem Teig eine leichte Süße, die hervorragend mit würzigen Kräutern und salzigen Aromen harmoniert.
Diese Kombination macht Gnocchi mit Süßkartoffeln zu einer spannenden Abwechslung, die nicht nur optisch überzeugt, sondern auch ernährungsphysiologisch punktet. Denn Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Beta-Carotin und Vitamin C – ein Extra an Nährstoffen, das die klassischen Kartoffeln so nicht bieten.
Diese einfachen Zutaten benötigst du für das Rezept:
Ein entscheidender Vorteil ist die besondere Konsistenz. Während herkömmliche Gnocchi oft etwas fester sind, werden Gnocchi mit Süßkartoffeln weich, zart und regelrecht samtig. Die Süßkartoffeln binden das Mehl optimal, wodurch ein formbarer Teig entsteht, der sich leicht verarbeiten lässt.
Durch das sanfte Anbraten in veganer Butter werden die Gnocchi außen leicht knusprig, während sie innen ihre fluffige Konsistenz behalten. In Kombination mit frischem Salbei entsteht so ein Gericht, das einfach, aber geschmacklich beeindruckend ist.
Ein weiterer Pluspunkt: Die Zubereitung ist erstaunlich schnell. Gnocchi mit Süßkartoffeln stehen in etwa 25 Minuten auf dem Tisch. Während die Süßkartoffeln gekocht werden, kann man bereits die restlichen Zutaten vorbereiten. Der Teig ist rasch geknetet und die kleinen Teigstücke lassen sich leicht formen.
So eignet sich das Rezept sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Gnocchi mit Süßkartoffeln sind ein Gericht, das auf unkomplizierte Weise mediterranes Flair in die Küche bringt.
Das Grundrezept lässt sich beliebig abwandeln. Wer es besonders cremig mag, serviert Gnocchi mit Süßkartoffeln in einer veganen Sahnesauce. Auch eine Tomatensauce mit frischen Kräutern passt hervorragend dazu. Wer den nussigen Geschmack betonen möchte, kann statt veganem Parmesan auch Hefeflocken oder gehackte Walnüsse verwenden.
Gnocchi mit Süßkartoffeln eignen sich außerdem hervorragend zum Kombinieren mit saisonalem Gemüse. Ob geröstete Kürbiswürfel, gebratene Pilze oder Spinat – das Gericht bleibt wandelbar und spannend.
Dieses Rezept ist von Natur aus vegan, da keine tierischen Zutaten nötig sind, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Pflanzliche Butter sorgt für das Anbraten, und veganer Parmesan ersetzt den klassischen Käse. Damit sind Gnocchi mit Süßkartoffeln ein ideales Gericht für alle, die bewusst auf tierische Produkte verzichten, ohne auf Genuss zu verzichten. Die Kombination aus herzhaften und süßen Noten macht dieses Gericht zudem zu einem echten Publikumsliebling!
Damit die Gnocchi perfekt gelingen, gibt es ein paar einfache Tricks:
So steht einem perfekten Ergebnis nichts mehr im Weg.
Das Gericht eignet sich auch hervorragend für Meal Prep. Sie lassen sich gut vorbereiten und roh einfrieren. Einfach auf einem Blech auslegen, anfrieren lassen und anschließend in einem Beutel aufbewahren. So hat man jederzeit eine Portion griffbereit, die direkt ins heiße Wasser gegeben werden kann.
Auch fertig gegarte Gnocchi mit Süßkartoffeln halten sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage und können in der Pfanne wieder aufgewärmt werden.
Am besten schmecken die Gnocchi frisch aus der Pfanne mit etwas Salbei und veganem Parmesan. Sie lassen sich aber auch wunderbar mit Beilagen kombinieren: ein frischer grüner Salat, ein leichtes Gemüsegericht oder ein Glas Weißwein runden das Essen perfekt ab.
Durch ihre elegante Optik sind Gnocchi mit Süßkartoffeln zudem ein tolles Hauptgericht für Gäste. Serviert in schönen Schalen mit frischen Kräutern wirken sie richtig edel!
Gnocchi mit Süßkartoffeln sind ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfach und raffiniert vegane Küche sein kann. Sie vereinen zarte Konsistenz, aromatische Würze und eine ansprechende Optik in einem Gericht, das schnell und unkompliziert zubereitet ist.
Ob im Alltag, für Gäste oder als Meal Prep – Gnocchi mit Süßkartoffeln passen immer. Mit wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit entsteht ein Essen, das mediterranes Flair in die Küche bringt und gleichzeitig gesund, nahrhaft und köstlich ist.
Probiere passend dazu meinen leckeren Rahmwirsing oder alternativ kann ich dir auch mein Rezept für selbstgemachte Kartoffel Gnocchi empfehlen!