Es gibt diese Nachmittage, an denen man plötzlich Lust auf etwas Süßes bekommt, ohne eigentlich vorgehabt zu haben zu backen. Man steht in der Küche, schaut in den Schrank und denkt: „Okay, irgendwas Schokoladiges wäre jetzt gut.“ Genau für solche Momente sind diese veganen Blondies einfach und PERFEKT.

Sie sind weich, innen leicht fudgy und haben durch die Schokodrops immer wieder kleine schokoladige Highlights. Der braune Zucker gibt ihnen einen leicht karamelligen Geschmack, den man von Blondies erwartet (natürlich kannst du auch weißen Zucker nehmen, falls du keinen braunen dahaben solltest). Zusammen mit Margarine und Hafermilch entsteht ruckzuck ein Teig, der sich super einfach verarbeiten lässt.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man nichts groß vorbereiten muss. Keine besonderen Techniken, kein Aufschlagen, kein Warten. Einmal alles verrühren, in die Form streichen und ab in den Ofen. Auch wenn man eigentlich nur „mal eben was Süßes“ wollte, fühlt sich das Ergebnis nach richtigem Backen an 🙂

Tipps & Tricks:
– Rühre den Teig nur kurz, bis alles vermischt ist. Je länger man rührt, desto kompakter werden die Blondies.
– Ein paar extra Schokodrops oben drauf sehen nicht nur gut aus, sondern sorgen auch für mehr Schoko-Geschmack.
– Lass die Blondies erst abkühlen, bevor du sie schneidest, sonst brechen sie leicht auseinander (ich weiß, eigentlich willst du direkt probieren..)
– Wenn du sie besonders saftig magst, hol sie ein paar Minuten früher aus dem Ofen.
– Luftdicht verpackt bleiben sie mehrere Tage weich.

Das sind genau die Blondies, die man einmal macht – und dann immer wieder im Kopf hat, wenn die Lust auf etwas Schokoladiges kommt.

Probiere auch unbedingt mein leckeres Rezept für besonders fudgy Brownies oder den russischen Zupfkuchen!